![如何做滷菜醬汁 做滷菜醬汁的方法]( "如何做滷菜醬汁 做滷菜醬汁的方法")
- 1、取一個乾淨的空的大碗，在裏面加入半勺食鹽。2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裏面。3、同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裏。4、把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裏，量的大小看。5、把事先準備好的大蒜剝皮切成蒜沫，把紅辣椒切成辣椒塊，一起放到碗裏。6、最...
- 21540
![滷菜有哪些品種素菜 滷菜素菜的介紹]( "滷菜有哪些品種素菜 滷菜素菜的介紹")
- 1、海白菜海白菜具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等。而且藥理試驗表明海白菜有一定降膽固醇作用。經過滷水的浸泡，口感脆爽，非常入味。2、藕蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵...
- 28746
![哪些食材滷之前要醃製 滷菜哪些需要醃製]( "哪些食材滷之前要醃製 滷菜哪些需要醃製")
- 1、醃製豬肉類,如豬頭肉,五花肉,後腿肉等,每10斤肉用鹽180克,夏天醃製12小時,冬天醃製24小時。豬蹄,肥腸等因其材質較薄,容易入味,一般不用提前醃製。2、醃製雞肉類,如整雞,雞小腿,雞大腿等,每10斤肉用鹽150克,夏天醃製8小時,冬天醃製12小時,雞爪,雞翅尖等可醃製,可不醃...
- 17746
![滷菜怎麼做有麻味不苦 麻辣滷菜的做法]( "滷菜怎麼做有麻味不苦 麻辣滷菜的做法")
- 1、食材：主料大概3斤（雞爪，鴨爪，豆腐乾，藕），桂皮15克，花椒+麻椒30克，香葉7片，乾紅辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。2、主材（肉類）放冷水鍋中燒開焯水，然後撈出備用。3、另起一口鍋燒開水，將焯好的肉類放鍋中，同時將調料一起放入，開水需高於主材。大火燒開，轉小火開燉30分...
- 24681
![學做滷菜去哪裏比較好 去什麼地方學習做滷菜比較好]( "學做滷菜去哪裏比較好 去什麼地方學習做滷菜比較好")
- 1、學習滷菜需要選擇專業的學校學習，才能學到更全面專業的技術。2、一個好的廚師學校，會聘請大師，有經驗，技術實力強的來作為學校裏的老師，這樣才能培養出有實力的學生，以後就業更好。3、一個好的廚師學校，有好的教學設備，學生有更多的實操機會，實操多所以就學得更會，學得會，發展機...
- 5627
![滷菜保存方法有幾種 滷菜怎麼保存]( "滷菜保存方法有幾種 滷菜怎麼保存")
- 1、滷菜有4種保存方式。2、將滷菜放入保鮮袋子裏,放冰箱冷藏室,這樣可以長期保存；3、可以把滷菜放入到滷水中,然後放到適合温度下保存；4、在放滷菜的液體中,加上一層薄薄的油,這樣可以延長保存時間；5、選擇盛滷菜的容器,不能選鐵質、鋁質,可以使用陶瓷器皿,這樣保存時間長些...
- 6234
![怎樣學做鴨脖滷菜 做鴨脖滷菜的方法]( "怎樣學做鴨脖滷菜 做鴨脖滷菜的方法")
- 1、先將鴨脖解凍，放清水裏泡，洗淨備用。2、準備葱、姜各10g。3、加料酒。4、加鹽20g，拌勻。5、醃製12小時以上。6、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下。7、撈出。8、把幹辣椒剪成段（注：為什麼不直接用辣椒段呢，因為市場上已經剪好的辣椒段一不能保證其中沒有摻不辣的辣椒，二是剪開的...
- 19524
![滷菜發源地 滷菜源發地介紹]( "滷菜發源地 滷菜源發地介紹")
- 1、四川。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人...
- 4926
![滷菜能放什麼食材 滷菜能放哪些食材]( "滷菜能放什麼食材 滷菜能放哪些食材")
- 1、經常滷菜的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生，2、滷菜的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞腿...
- 11415
![怎麼做香辣滷菜好吃竅門 如何做香辣滷菜好吃竅門]( "怎麼做香辣滷菜好吃竅門 如何做香辣滷菜好吃竅門")
- 1、準備食材：小茴香、草果、八角、桂皮、丁香、香葉、食用油、冰糖、熱水、幹辣椒段、花椒、清水、鹽、金針菇、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、海帶結、魚豆腐、土豆片、蓮藕片。2、準備的調料有：小茴香、草果、八角、桂皮、丁香、香葉，把這些調料裝進調料盒裏面蓋緊。3、鍋裏倒入...
- 5265
![滷菜可以放冰箱嗎 滷菜放冰箱行不行呢]( "滷菜可以放冰箱嗎 滷菜放冰箱行不行呢")
- 1、滷菜能放在冰箱。2、一般來説冷藏保存的滷菜可以放三四天左右的時間。3、在平時生活中存放的時候也需要注意將滷菜進行密封保存，因為沒有密封保存的滷菜話會很容易出現味道流失的情況，且還會和空氣直接接觸容易滋生一些微生物和細菌，人體在食用之後會很容易對人體健康造...
- 8034
![桂皮在滷菜裏起什麼作用 桂皮的功效與作用]( "桂皮在滷菜裏起什麼作用 桂皮的功效與作用")
- 1、提味去腥的作用。2、桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脱、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。3、温腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於...
- 31239
![滷菜店起什麼名字最火 滷菜店起啥名字最火]( "滷菜店起什麼名字最火 滷菜店起啥名字最火")
- 1、優鮮滷菜店、吉食多滷菜店、味絕滷菜店、天源滷菜店、食尚滷菜店、滷至深、鬥滿滷菜店、貪香滷菜店、正口味滷菜店、精滷閣、香滿園滷菜店、福字號川滷美食店、精武滷菜店、口口香滷菜店。2、飄香滷菜店、滷旺達、頂香滷菜店、調百味滷菜店、尚品滷菜店、味百家、老滋...
- 19563
![在家做滷菜簡單又好吃]( "在家做滷菜簡單又好吃")
- 在家做滷菜簡單又好吃功效：滷菜是一種傳統美食，不僅口感獨特，而且富有營養。滷菜中的滷汁可以增加菜品的美味，使菜餚更加入味，還具有促進消化、提高食慾的功效。材料：1.肉類（可選擇豬肉、雞肉、牛肉等）2.蔬菜（例如豆芽、茄子、土豆片等）3.調料（生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等）做法步...
- 23261
![滷菜入味的技巧 滷菜入味的技巧簡述]( "滷菜入味的技巧 滷菜入味的技巧簡述")
- 1、在我們滷製菜品之前，一定要先進行醃製。這樣做，不僅可以增加原材料的底味，同時可以起到去腥的作用，很多時候，有些人總覺得吃起來口感不是那麼入味，很大的可能就是你提前沒有進行醃製就直接下鍋了。具體做法，用鹽、花椒，大蒜、生薑，把要滷的肉好好醃製幾個小時。2、作為百味之王...
- 19910
![滷菜能不能放在一起吃]( "滷菜能不能放在一起吃")
- 滷菜可以放在一起吃。滷菜是一種獨特的中國菜品，通常由各種食材滷製而成，例如豬肉，牛肉，鴨肉，豆腐等。滷菜的味道香濃，口感豐富，因此可以搭配多種菜餚一起食用，增加口味的層次。例如，可以將滷菜和米飯搭配食用，也可以將滷菜和蔬菜一起炒熟，或者將滷菜和麪條一起燉煮等等。不同的搭配...
- 31158
![滷菜糖色怎麼炒 滷菜糖色怎麼做]( "滷菜糖色怎麼炒 滷菜糖色怎麼做")
- 1、原料：冰糖、食用油、熱水、蜂蜜。2、做法步驟：食材備好。3、平底鍋中放一小勺油。4、放冰糖，小火撥炒。5、炒至顏色越來越深，表面冒出細泡、油煙，關火。炒糖色完成。6、倒入熱水，攪勻。7、倒出晾涼。8、加入蜂蜜，攪勻即可。...
- 27541
![懷孕能吃滷菜嗎 懷孕可不可以吃滷菜]( "懷孕能吃滷菜嗎 懷孕可不可以吃滷菜")
- 1、可以吃但要少吃。滷菜裏面會使用比較多的花椒和八角等香料，還是比較刺激的，孕婦吃太多對自己和胎兒都不太好。並且滷菜中還含有一種叫做亞硝酸鹽等物質，吃多了會導致人血液中的血紅蛋白負擔加重，輸送氧氣的能力降低，孕婦可能出現缺氧的問題，所以應當少吃或儘量不吃。2、滷菜...
- 19667
![滷菜行業的前景怎樣]( "滷菜行業的前景怎樣")
- 滷菜行業是中國的傳統美食行業之一，歷史悠久，受到很多消費者的喜愛。隨着人們對美味小吃和休閒食品的需求不斷增長，滷菜行業的前景也變得非常明朗。首先，滷菜行業具有較低的市場競爭壓力。雖然餐飲行業競爭激烈，但滷菜行業的特殊性使其與其他餐飲業態形成差異化競爭。滷菜的制...
- 28197
![滷菜基本常識 滷菜大料及其作用]( "滷菜基本常識 滷菜大料及其作用")
- 八角：八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥羶增香，調劑口味，增進食慾。白扣：又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去異味、增香、增鮮、防拉肚。白芷：別名香白芷、番白芷、興安白芷、庫頁白芷、雲南牛防風。作用是去腥、增香、解膩、防腐。黃芪：又名黃耆。作用是補氣。草蔻...
- 26002
![滷菜怎麼做好吃 滷菜如何做好吃]( "滷菜怎麼做好吃 滷菜如何做好吃")
- 1、原料：雞爪500g，滷料1包。2、雞爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾。3、鍋內加入清水（沒過雞爪即可），倒入廖排骨滷料，雞爪倒進滷水裏。閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕鬆通過雞爪即可）。4、關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。...
- 19471
![滷菜保存的方法 滷菜怎麼保存呢]( "滷菜保存的方法 滷菜怎麼保存呢")
- 1、滷菜可以放在冰箱的冷藏室保存。2、需要注意的是，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。3、另外，冰箱裏的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部温度...
- 13577
![滷菜放冰箱多久才能吃了]( "滷菜放冰箱多久才能吃了")
- 滷菜一般可以在冰箱中存放3-5天。然而，具體存放時間取決於滷菜的配料和製作方法。如果滷菜中含有肉類或海鮮等易腐食材，最好在1-2天內食用完畢。另外，為確保食品安全，建議將滷菜存放在密封的容器中，並在食用前將其加熱至適當温度。...
- 14683
![滷菜可以放幾天]( "滷菜可以放幾天")
- 滷菜可以放3-5天。滷菜是通過將食材放入滷水（由各種調料和香料組成）中慢慢煮熟的一種烹飪方法。由於滷菜在烹飪過程中吸收了大量的調料和香味，因此可以在冷藏情況下保存3-5天。然而，如果有異味、變色或變質的跡象，請立即丟棄滷菜。...
- 8594
![滷菜可以滷哪些菜]( "滷菜可以滷哪些菜")
- 滷菜可以滷很多種菜，包括但不限於：1.豬肉：滷肉、五花肉、肉脯等；2.鴨肉：滷鴨腿、滷鴨舌、滷鴨血等；3.雞肉：滷雞脆骨、滷雞蛋、滷雞翅等；4.牛肉：滷牛腱、滷牛雜、滷牛筋等；5.羊肉：滷羊腿、滷羊雜、滷羊肉串等；6.內臟類：滷豬肝、滷鴨舌、滷雞蛋等；7.豆製品：滷豆皮、滷豆腐、滷豆乾等；8.海鮮...
- 6035
秀美範
