- 1、豆腐、肉末和薺菜準備好。2、小油菜洗淨瀝乾水分備用。3、薺菜切碎。4、肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓勻。5、加入稍微切碎的豆腐。6、戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。7、放入切碎的薺菜,調入鹽和雞精。8、把所有材料調勻。9、燒一鍋水,保持將...
- 21520
- 1、所需食材有豬排骨500g、醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油等。2、將排骨剁成段,葱和姜分別切段。3、鍋置火上,放入油,待油燒熱後,下入排骨炸至金黃撈出。4、瀝乾油,國內留少許油,下入葱、姜、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛,湯汁快無時加紅醋並翻勺即可。...
- 28648
- 1、主料:羊肋排。2、輔料:紅酒、大蒜、黑胡椒碎、現磨黑胡椒、新鮮檸檬、鹽、黃油。3、在羊肋排兩面抹上鹽,黑胡椒碎顆,醃一個小時後,將羊肉放進一個大盆中,撒上拍碎的大蒜,用紅酒淹過食材,蓋保鮮膜,醃一個晚上。4、熱鍋(9寸平底鍋)後下黃油,將羊排平鋪在鍋底,用小火慢煎,注意翻面,當表...
- 22600
- 1、臘小排用温水清洗乾淨,瀝乾淨水分備用。2、臘排骨先分成一根一根的,再剁成小塊。3、臘小排加入適量的玉米粉,再加入適量的温水和生抽抓勻,使玉米粉均勻地裹在排骨上。4、電壓力鍋中加入一小碗的清水,把處理好的小排放進去隔水蒸。5、加蓋密封按下排骨鍵,待電壓力鍋的浮子自...
- 12910
- 1、食材:牛小排500克、大葱20克。2、調料:澱粉10克、鹽5克、料酒10克、老抽5克、黑胡椒碎10克、姜5克。3、先把牛肉切片狀,加葱、姜、鹽、料酒、老抽醃漬20分鐘,再用澱粉上漿。4、大葱洗淨切成大粒葱花,用油起鍋炒斷生至金黃色澤。5、將牛肉條放入六成熱的油中滑散撈出。6、把...
- 29747
- 1、脆骨小排、大蒜仔、香葱、生薑、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。2、大蒜仔、生薑、香葱分別切末,備用。3、脆骨小排請店家斬塊後,在清水浸泡一會兒,濾去血水洗淨,加入調味汁、蒜末、薑末,攪拌均勻,醃製半天以上。4、坐鍋,倒入多點油,油熱後,入蒜末,小火炸...
- 21731
- 1、羊排500克,冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑,葱,料酒2、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用。3、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火...
- 31472
- 1、準備小排、白糖、醬油、鹽材料。2、將小排放入熱水鍋裏,煮一會,撇掉血沫,撈出瀝乾備用。3、鍋裏放白糖,炒出糖色,放入小排翻炒,放入醬油翻炒均勻。4、加入熱水,放鹽,攪拌均勻,然後大火收汁即可。...
- 19031
- 1、素材準備:排骨放水裏,葱、生薑、蒜瓣切好,備用。2、將排骨放鍋裏煮開,用冷水洗淨。3、在鍋裏倒入油,放入生薑,葱花,爆香。4、放入排骨,倒入料酒,翻炒後放入水。5、煮開之後放入食鹽,糖,剁椒,小火繼續煮。6、煮到收汁之後品嚐,調味,盛盤。...
- 19144
- 1、首先備好調料;2、先把排骨斬成小段,入冷水鍋,大火煮沸後撇去浮末,把血水倒掉,排骨待用。這個步驟叫做飛水,用以去除肉的腥味及表面油污,使湯清且香;3、把炒鍋燒熱,加入少許花生油,四五成熱時加入適量白糖,火要用微火,而且要用鏟子不停地輕輕攪動,以免把糖燒焦;4、白糖慢慢融化後,變...
- 11002
- 1、食材:豬肋排兩列,砂糖兩勺,油、姜適量,豆腐乳湯兩勺,醬油半勺,鹽一小勺,檸檬擠汁半個。2、排骨焯水去生(至六分熟)。3、倒入油少許,放入姜,煸出香味放入排骨。4、兩勺豆腐乳湯,兩勺砂糖半勺醬油,一小勺鹽(不能多放),半個檸檬擠汁(可用少許醋代替)倒入一小碗水,收汁撒上芝麻即可。...
- 31364
- 1、才口翅120公克,高湯2大匙,韭菜白100公克,香油1小匙,食用油1大匙,葱絲10公克,薑絲15公克,香菜少許,蒸魚醬油2大匙,糖1小匙,雞粉1小匙。2、將才口翅以清水發泡,菜白切成段狀後,以滾水汆燙撈起,香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。3、將發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混...
- 5263
- 1、主料:豬小排10塊、姜適量、香葉適量、料酒適量、蜂蜜少許、花生米適量。2、輔料:燈籠椒1顆、八角適量、桂皮適量、生抽適量、白糖數勺、紅棗數顆。3、排骨洗淨,切塊。4、冷水加入薑片、排骨下鍋,少許料酒祛除腥氣。5、製作花生碎。6、白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜調配祕汁...
- 26253
- 1、食材:高筋粉(或麪包粉)360克、雞蛋1個、奶粉20克、水180克、黃油25克、糖30克、鹽3克、酵母4克、內餡:紫薯餡10克(個人口味酌情增減)2、表面:蛋液。3、除黃油外所有食材放入廚師機中揉麪10分鐘後加入黃油繼續揉麪20分鐘。4、揉出不易破的薄膜即可。5、揉圓發酵。6、發酵到2-2....
- 13302
- 1、做法一:材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。2、做法二...
- 4250
- 1、食材:排骨400克,小米150克,土豆1個,葱半根,姜2片,蒜3瓣,鹽5克,老抽5毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,幹澱粉2勺,辣豆瓣醬2勺,油10毫升。2、小米蒸排骨的做法:小米淘洗乾淨,加水浸泡3小時以上;將排骨剁成三釐米見方的小塊,清洗乾淨控水。3、葱薑蒜切末,與排骨一起倒入一個大點的盆中,攪拌均勻...
- 26092
- 1、肋排300克,雞蛋50克,澱粉20克,薑末6克,鹽3克,糖5克,豆豉醬45克,油6克。2、準備好食材。3、肋排切塊放入清水中洗淨血水,吸乾水份備用。4、在肋排中放入鹽、糖、薑末、雞蛋液醃製入味,包裹上澱粉。醃製完成後在小排中加入豆豉醬拌勻。5、放入蒸箱中蒸30分鐘。6、出鍋。...
- 21298
- 1、主料:小肋排800克、鹽適量、玉米澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱薑蒜適量、綿白糖適量、黑胡椒碎適量、乾紅辣椒6個、花生油適量、去皮熟花生米適量;2、小肋排泡出血水,洗淨控水。葱薑蒜切好。料酒,鹽,黑胡椒碎,生抽準備好。放入綿白糖和上一部的調料。抓勻,醃製最少一個小...
- 13783
- 1、食材:豬小排500克、土豆1個、冬筍半個、胡蘿蔔半根、色拉油、適量鹽4克、醬油5克、雞精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2個、幹辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個。2、豬小排焯水,撈起瀝乾水備用,撇出血沫肉湯留用。3、起油鍋,放入焯好的豬小排,翻炒幾...
- 9527
- 1、排骨300g,糖桂花適量,蒜,姜少許。2、洗乾淨的排骨下鍋用開水燙一下,肉微微變色就撈起,燙過的排骨用筷子夾出來,不要用水衝。3、鍋內上油,下入排骨和糖一起炒一下,使排骨上色。這樣炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦,將蒜切末整個下鍋。4、姜切好片也下鍋。最後放一些醬油,料酒,還有磨...
- 31284
- 1、材料:小排骨約1磅、排骨醬3湯匙、生抽3湯匙、黑椒粉1茶匙、高度酒3湯匙、蜂蜜2大湯匙。2、把排骨放在大盤裏,放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙,用手按摩每條排骨,再攪拌均勻,然後入密實盒放在冰箱2天左右;3、到烤入先把錫紙放在烤盤裏,到時就不用洗得那麼...
- 16601
- 1、將小排放入熱水鍋裏,煮一會,撇掉血沫,撈出瀝乾備用。2、鍋裏放白糖,炒出糖色,放入小排翻炒,放入醬油翻炒均勻。3、加入熱水,放鹽,攪拌均勻,然後大火收汁即可。4、紅燒小排是一道以排骨為主要材料製作而成的一道菜品。...
- 28740
- 1、食材:豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油。2、將排骨剁成段。3、葱、姜分別切段。4、鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝乾油,鍋內留少許油,下入葱,姜塊、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席。...
- 16982
- 1、主料:高筋麪粉350克。2、輔料:低筋麪粉100克、雞蛋2個、牛奶200克、淡奶油50克、酵母粉4克、橙皮(糖漬)100克。3、調料:食鹽4克、白糖80克、黃油50克。4、把材料(金像高粉350g,低粉100g,牛奶+2個雞蛋共300g,淡奶油50g,糖80g,鹽4g,酵母4g)揉至具有擴展性,加入材料B(黃油50g,糖漬橙皮1...
- 10144
- 1、排骨斬小塊,鍋燒熱,不放油將排骨放入鍋中翻炒;2、炒出水來,繼續翻炒,翻炒到水都收幹;3、加入葱姜和擀碎的元寶紅糖,調入適量料酒,醬油,鹽,再翻炒一小會兒;4、倒入足夠的開水,沒過排骨,大火燒開;5、燒開後轉小火燉煮,直到排骨軟爛入味,中間要開蓋翻動幾次;6、燒好的排骨加入味精即可出鍋...
- 30874