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有關擀法的知識大全

擀餃子皮方法最常規的餃子皮擀法分享

擀餃子皮方法最常規的餃子皮擀法分享
1、餳好的麪糰再次揉至均勻光滑，在面板上面撒一層乾麪粉，取出適量麪糰放在麪粉上，揉成扁圓形。剩下的麪糰留在面盆裏，蓋上蓋子、濕布或保鮮膜保持濕度，防止表面起硬皮。2、用手在扁圓形麪糰的中間穿個孔，再用手把這個孔慢慢地撐大，做成一個面圈，感覺面圈的粗細合適時，放在面板上從...
2018-04-1225518

擀長餅的技巧擀長餅的方法
1、將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麪糰,蓋上保鮮膜放在室温下靜置30分鐘。2、將醒好的麪糰取出切下一塊,撒乾麪粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊.將小面塊壓成小麪餅,在麪餅上刷一層油備用.3、取兩個小面塊,將刷油的...
2019-08-1119479

手擀麪條的做法手擀麪條的做法是什麼

手擀麪條的做法手擀麪條的做法是什麼
1、準備材料：麪粉200g、雞蛋1個、食鹽適量。2、麪粉中加入適量鹽和一個雞蛋。3、用清水和成麪糰，麪糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘。4、將餳好的面揉光滑，用擀麪杖擀薄。5、麪皮上均勻撒些乾麪粉，擀麪杖放在麪皮的一端捲起擀麪。6、繼續擀，再打開，撒乾麪粉從另一端捲起再擀，就這...
2021-06-069030

手擀麪湯的做法手擀湯麪的好吃做法

手擀麪湯的做法手擀湯麪的好吃做法
1、食材：手擀麪半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，薺薺菜2兩，葱、姜各適量，食用油、鹽、味精、香油各適量。2、將面提前2~3小時和好，醒1多小時後（天冷時醒2~3小時），然後改成大薄面皮，再切成麪條。3、將西紅柿洗乾淨，用熱水燙一燙，去皮，切成小塊；將薺薺菜擇好洗乾淨；將雞蛋打倒碗中。待用。將葱姜...
2021-10-308688

手擀麪如何做手擀麪的做法
1、製作材料：高筋麪粉300g、低筋麪粉200g、雞蛋2個、水165g、鹽適量。2、先將鹽加入麪粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋，然後開始慢慢的加水，不要一次加入，因為麪粉的吸水量不同，用水量也可能會有差異，所以要分幾次加，啟動麪包機，和麪程序，調至10分鐘。3、重複揉麪2～3次，麪糰就會變得滋潤光...
2018-03-2013350

正宗擀麪皮的製作方法正宗擀麪皮做法

正宗擀麪皮的製作方法正宗擀麪皮做法
1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。2、將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪。和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1-2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越勁道。麪糰用...
2018-05-299977

做擀麪皮的方法陝西擀麪皮做法介紹

做擀麪皮的方法陝西擀麪皮做法介紹
1、食材：麪粉1000克、粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、香葉20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生薑30克、芝麻20克、酵母5克。2、先把麪粉放在盆子里加入清水，揉成麪糰，麪糰一定要揉的表面光滑不沾手。3、接着就是洗面筋，把麪糰放在盆子里加入清水，來回的揉，面...
2022-08-0517298

番茄手擀麪西紅柿手擀麪的做法
1、材料：自制番茄火鍋湯底，麪粉300g，清水120g，鹽。2、番茄湯可以是現成的，主要就是做手擀麪，麪粉加鹽混合均勻，一點點加入水，用筷子攪拌成雪花狀，面和好後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、麪糰上撒一些薄面，用擀麪杖將麪糰擀成大圓餅。4、將擀好的麪餅撒上稍厚一點的麪粉防粘，從一邊捲起成筒...
2019-05-0313059

手擀麪製作方法手擀麪簡單製作方法

手擀麪製作方法手擀麪簡單製作方法
1、雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水並攪拌，揉成麪糰。2、案板上撒麪粉，將麪糰進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。3、把麪糰擀成厚度約3毫米左右的面片，撒上乾麪粉，摺疊成一層一層，切成條狀，撒上乾麪粉，提起麪條的中...
2021-01-2623499

擀麪杖擀腿的正確方法教你擀出纖細美腿

擀麪杖擀腿的正確方法教你擀出纖細美腿
1、針對小腿肌的按摩小腿肌的內側和外側，慢慢往上拉提，一腳輕輕往上台，另一隻腳放在地板上伸展。反手握住擀麪棒，從腳跟開始朝向膝蓋方向，在小腿肌的內側和外側用擀麪棒慢慢往上滾動，另一隻腳也一樣。2、針對大腿前側的按摩大腿前側與外側固定位置，慢慢往上滾動。一隻腳輕輕往上...
2022-08-0524615

吃的手擀麪怎麼做手擀麪做法
1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。2、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖卷...
2020-01-1723936

擀麪皮的家常做法擀麪皮怎麼做
1、食材：中筋麪粉1碗、黃瓜一根、花椒適量、小茴香適量、辣椒麪適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、八角適量、香葉適量、香油適量、黑芝麻適量。2、將和好的面醒三十分鐘，之後進行洗面。3、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉澱出的清水。4、加入乾酵母，發酵12個小...
2022-11-104895

擀麪條怎麼做方便擀麪條的做法
1、和手擀麪的麪糰。麪粉裏打入一個雞蛋，500克麪粉的量用一個雞蛋正好，在放一點點鹽（用手指捏一點即可）。2、把雞蛋和麪粉簡單攪拌後，在倒入温水，邊倒邊攪拌，麪粉成絮狀。3、和成較硬的麪糰，揉光滑餳10分鐘，500克麪粉大約放了180克的水。4、面餳好擀成大薄餅狀，儘量薄，其實厚一點也...
2019-08-1321127

快捷的擀麪方法簡易擀麪的方法
1、工具：擀麪杖一根，面盆一個，一張可以擀麪的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張。2、取半斤麪粉置於面盆，加入一勺鹽，在往面盆倒水時，一邊倒一邊用筷子順時針攪動麪粉直至水完全融入麪粉，麪粉成為一個糊狀麪糰，此時麪糰內部呈絲狀外部呈糊狀。3、在面盆上加上保鮮膜，晾上至少半個小時，...
2019-02-158294

手擀粉的做法手擀粉怎麼做
1、食材：土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g。2、把白礬放土豆粉裏面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的，可以不用加白礬做出來也很筋道。3、一定要剛燒開的水，關火倒土豆粉裏，邊倒邊攪拌，因為土豆粉的乾濕程度不一樣，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當的加或者減少量水...
2021-12-1310138

擀麪皮怎麼炒炒擀麪皮的做法
1、準備材料：麪皮：380克、鹽：1茶匙、豆瓣醬：1湯匙、植物油：1湯匙、雞精：1茶匙、細砂糖：1茶匙、小葱：1根。2、做法：（1）麪皮洗淨切小塊，如果是自制的麪皮，就不用洗，直接切小塊。（2）起鍋倒油燒熱，然後放入豆瓣醬，翻炒出香味。（3）豆瓣醬炒出香味後，把切好的麪皮放進去炒勻。（4）依次放入適量的鹽、雞...
2022-01-078979

擀麪皮如何保存方法擀麪皮的保存方法

擀麪皮如何保存方法擀麪皮的保存方法
1、麪皮先撒些乾麪粉，然後把一疊擀麪皮拎起來抖散開，讓乾麪粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存。放個3-5天應該沒問題。2、有一點要注意冰箱冷藏的温度一定要低，這樣能保存的久一些。只要不讓擀麪皮結冰就可以了。...
2022-05-0617429

陝西擀麪皮陝西擀麪皮的做法
1、主料：麪粉500g；輔料：水適量、鹽適量、發酵粉適量。2、蓋上保鮮膜發一個小時。3、把面放入清水中，不停的搓捏，直到水發白後把白水倒入大盆中，繼續換清水洗面團，反覆幾次，剩下的麪糰就是麪筋。4、把大盆中的白水靜制五小時左右，帶沉澱後把上面一層清水倒掉，剩下的就是麪醬。5、把...
2019-02-2730676

擀麪條的做法教程擀麪條的做法介紹

擀麪條的做法教程擀麪條的做法介紹
1、首先把麪粉揉和成光滑的麪糰，然後切成小劑子，再把每個小劑子擀製成圓圓的餅狀。2、將圓餅對摺一下，注意不要太用力壓，以防粘連。3、把對摺好的麪餅再次對摺一次。4、用菜刀從對摺好的麪餅的一頭開始切出細細的條狀，直至切到另一頭。5、在切好的面上稍微撒上一些麪粉，然後開...
2020-09-2220341

長擀麪杖擀麪技巧長擀麪杖擀麪有什麼技巧

長擀麪杖擀麪技巧長擀麪杖擀麪有什麼技巧
1、和麪：麪粉放到盆裏後在中間扒個坑。和麪冬天用温水,夏天用涼水。水中最好加入一點食用鹼,不能多,鹼多了燒人,以面和好後不發黃沒有明顯的鹼味為好。水要分多次加入,水少點面硬些揉出來有筋道更好吃,但也更難揉。整個揉麪的過程約十幾分鍾，這是一個大力氣的過程，要用力點...
2019-06-234412

手擀麪的做法注意筋道手擀麪的做法

手擀麪的做法注意筋道手擀麪的做法
1、原料：麪粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）2、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展...
2019-01-1717481

蕎麥手擀麪蕎麥手擀麪的做法
1、麪粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中。2、加入一個雞蛋，及一點點的水。3、和成一個光滑的麪糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘。4、砧板上灑少許麪粉，將適量麪糰揉壓成圓形。5、再按扁，擀成圓圓的薄片。6、在面片上灑適量麪粉，再疊放起來。7、用刀切成段即可。...
2019-08-2017359

擀麪皮製作方法如何製作擀麪皮
1、用涼水和麪，軟硬適中。和好面後醒十分鐘。2、把麪糰放在面盆裏，倒進涼水，水淹沒麪糰即可。把麪糰放在水裏揉捏，揉出面水。把面水倒入一個大盆裏。3、直到揉捏出的面水成清水。這團面捏起來筋筋的。4、把揉好的麪筋放在鍋裏蒸，大火蒸半小時就成為熟麪筋了。5、洗面筋洗出來...
2018-04-1623743

家庭自制擀麪皮的做法在家擀麪皮怎麼擀？

家庭自制擀麪皮的做法在家擀麪皮怎麼擀？
1、洗面。選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將麪糰放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣麪糰中的澱粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出麪筋。2、發酵。將稀面水放置，沉澱，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，發酵，夏季約...
2019-04-0130193

擀麪杖怎麼做擀麪杖做法步驟
1、機器製作。機器製作有專門的車牀，選擇比擀麪杖略粗的圓木棍或者方棍，卡在車牀的坨輪上，然後開啟電動機，拿着刀具慢慢靠近高速旋轉的木棍，最後刀具與木棍接觸並慢慢移動把多餘部分一層層削掉。削到合適的粗細關閉電動機，取下成型的擀麪杖再砂紙稍加打磨就大功告成了。2、手工...
2018-02-2811682

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