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有關冬菜的知識大全

冬菜醃製方法正宗的冬菜如何醃製

冬菜醃製方法正宗的冬菜如何醃製
1、準備新鮮的大白菜，把它放在陽光曬三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾曬期間每天翻動幾次，曬到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是10:1.6:2，把白菜放在無油的容器...
2018-06-259957

潮汕冬菜是什麼菜
潮汕冬菜是一種傳統的潮汕菜，又稱凍菜、浸菜，是以冬季採摘的嫩嫩小菜為原料，經過醃製和發酵工藝製成的食品。它的製作方法主要有兩種，一種是將嫩菜醃製後曬乾，然後再密封發酵；另一種是將醃製後的菜在冷水中浸泡，待其發酵後曬乾。潮汕冬菜具有酸、脆、鮮、鹹等口感，常用作烹飪的調...
2023-12-194331

東北過冬菜的儲存方法東北過冬菜怎麼儲存

東北過冬菜的儲存方法東北過冬菜怎麼儲存
東北過冬菜的儲存方法：1、冷凍保存法：對於一些家庭來説，冷凍保存是比較方便的，因為我們可以把直接購買來的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進行簡單的處理後放置在保鮮中。對於我們國家北方地區的人們來説，尤其是冬天空氣比較寒冷的時候，外面的天氣就是一個冰箱，所以也...
2021-10-105449

冬菜蒸牛肉的做法冬菜蒸牛肉怎麼做

冬菜蒸牛肉的做法冬菜蒸牛肉怎麼做
1、材料：牛肉200克、冬菜15克、洋葱10克、香葱1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片，冬菜洗淨切成粒，洋葱洗淨切末，香葱洗淨切花；3、往牛肉片里加鹽、味精、糖、蠔油、香油、洋葱、冬菜、胡...
2021-10-1018220

冬菜腐乳扣肉的家常做法冬菜腐乳扣肉怎麼做

冬菜腐乳扣肉的家常做法冬菜腐乳扣肉怎麼做
1、食材明細：五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。2、準備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）。3、鍋內燒開水，放入整塊的五花肉。4、將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鐘）。5、五花肉變硬撈出。6、在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。7、鍋內燒熱油，將五花肉皮朝...
2022-01-2525137

天津特色小吃天津冬菜的做法怎樣做天津特色小吃天津冬菜

天津特色小吃天津冬菜的做法怎樣做天津特色小吃天津冬菜
1、需要準備新鮮的質量好的大白菜十千克，食用鹽五百克，大蒜兩百克到兩百五十克之間，另外生薑還要準備一百克左右。再就是準備一個乾淨的可以密封的醃菜罈子。2、把準備好的白菜用清水洗淨，然後再切成大小均勻的塊狀，擺放在陽光下晾曬，當白菜晾到八成干時，才能收起來備用。3、把...
2022-02-1427526

冬儲菜的儲存方法怎樣儲存冬菜
1、大葱：買回來的大葱不要把根和葉子剪掉，只要把葱葉捲起來，葉朝外、根朝裏的放在塑料袋裏就可以，等到過段時間天冷，葱徹底凍實以後，把塑料袋口封嚴即可，這樣大葱就不會幹癟了。2、蘿蔔：將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去，每個蘿蔔都用一個塑料袋裝好，把蘿蔔的尾巴露出塑料袋外邊，蘿蔔能呼...
2021-10-1726942

冬菜炒五花肉怎樣做冬菜炒五花肉的做法

冬菜炒五花肉怎樣做冬菜炒五花肉的做法
1、主料：五花肉500g，冬菜兩勺。輔料：姜一小塊，蒜幾瓣，料酒適量。2、將五花肉放入水中，加入料酒煮十分鐘左右即可。3、撈起放入涼水洗淨，切成小塊。4、起鍋，加入切好的五花肉、蒜、薑片煎至兩面金黃，加入適量的冬菜即可。5、繼續翻炒幾下後收汁出鍋。...
2018-12-1130001

冬菜需要醃多久才能吃
醃冬菜的時間可以根據個人口味和需要來確定，一般來説，冬菜需要醃製3-5天左右，以使其充分入味。醃製的時間越長，味道會更濃郁。然而，請注意，過長時間的醃製可能會導致冬菜變得過鹹或過軟，所以最好根據個人喜好和口感來控制醃菜的時間。同時，醃製過程中要注意衞生和儲存條件，以防止...
2024-03-1717245

冬菜的做法冬菜的做法介紹
1、準備食材：魚頭1個，肉丸10個，冬菜3湯匙，大蒜5瓣，青紅椒各1個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙。2、首先將魚頭處理乾淨，然後塗上一層料酒，再塗上一層食鹽，放盤子裏面備用。3、把肉丸放在魚頭邊上，準備個碗，加入3湯匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起。4、加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，攪拌均勻。5...
2022-09-2731295

冬菜的製作方法冬菜如何製作
1、大白菜洗淨涼幹。2、椰菜洗好菜涼幹水。3、把菜切成丁。4、先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利於菜出水。5、蒜頭去皮後準用。6、把蒜頭大的切小點，一個切成二，小的不用切，再灑上剩餘的200克鹽。7、再次拌勻後即可裝罐，罐子一定要先消毒涼幹水才可裝。8、冬菜做法有...
2019-05-055893

冬菜多久澆一次水
冬菜的澆水頻率取決於許多因素，包括氣温、濕度和土壤濕度等。一般來説，你可以通過以下幾種方式來判斷是否需要澆水：1.觀察土壤濕度：用手指或水位計檢查土壤的濕度，如果感覺土壤表面乾燥，可能需要澆水。2.觀察植株狀態：如果冬菜的葉子變得鬆弛或開始下垂，這可能意味着它需要水。3....
2024-04-1317104

油冬菜怎麼做的好吃油冬菜做法介紹

油冬菜怎麼做的好吃油冬菜做法介紹
1、油冬菜500克，蝦皮50克，大蒜一粒，鹽一勺，雞精半勺。2、油菜掰開，用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋，加入雞精和蝦皮即可。...
2019-02-0721983

潮汕冬菜的做法和配方潮汕冬菜怎麼做

潮汕冬菜的做法和配方潮汕冬菜怎麼做
1、準備津白菜適量，鹽適量，蒜頭適量。2、把白菜的外層菜葉掰掉一些。3、把菜葉切掉剩下菜骨，菜心的葉子就不用切掉，洗淨後切成條，切碎也可以，切條曬的時候不易掉落。4、晴天都是曬兩三天就可以，菜骨得剩下少許水分不能全曬乾。5、菜乾曬好後按1斤菜乾配1兩半鹽、3兩蒜頭的比例來...
2019-06-0218651

正宗的冬菜醃製方法冬菜醃製方法

正宗的冬菜醃製方法冬菜醃製方法
1、平時醃製冬菜時需要準備新鮮的大白菜，把它放在陽光曬三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層的老故事去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾曬期間每天翻動幾次，曬到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是十...
2019-02-086128

海冬菜做涼粉熬多長時間海冬菜做涼粉熬多長時間合適

海冬菜做涼粉熬多長時間海冬菜做涼粉熬多長時間合適
1、熬3小時左右。2、普通鍋熬製:經過漂洗曬乾後的海凍菜,在熬製前要重新洗去灰塵,每50克乾菜加水3.5公斤左右,白醋5-10克,燒沸後,再用慢火熬3小時左右,待湯汁剩下2.5公斤左右,可趁熱出鍋用紗布過濾,濾出液盛在盆中,盆放在冷水中,使其降温,待冷卻後即成為涼粉,夏天用來冷...
2022-09-267860

冬菜豆腐冬菜豆腐如何做
1、主料：南豆腐250g，津冬菜50g，香菇、葱1棵，鹽白砂糖，油水澱粉高湯。2、把津冬菜洗淨切成末，豆腐切成小長方塊用開水，燙一下。3、大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱，放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻，調入高湯煮沸，加入白砂糖和少許鹽。4、將煮過的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘，最後淋入水澱粉...
2018-02-257072

冬菜燉鴨煲冬菜燉鴨煲做法介紹
1、準備材料：光鴨(半隻，約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨，切去鴨尾和鴨皮，斬成塊狀，放入沸水中氽燙2分鐘，去除血水和羶味。4、燒熱1湯匙油，炒香薑片，放入鴨肉塊開大火...
2019-10-118263

冬菜腰片湯怎麼做冬菜腰片湯的烹飪方法

冬菜腰片湯怎麼做冬菜腰片湯的烹飪方法
1、材料：豬腰3000克、胡椒粉1克、冬菜50克、清湯1000克、味精1克。2、將豬腰對剖，片去腰臊，再片成薄片（腰有多大片多大），用清水漂二三次，撈起瀝乾水；冬菜洗淨，切成1.7釐米長的段。3、炒鍋置旺火上，加入清湯，燒沸後下入冬菜，改用小火熬煮出香味後，撈棄冬菜，將腰片在沸水中餘熟，盛入湯碗。...
2019-09-2812413

天津冬菜的醃製方法天津冬菜的醃製方法是什麼

天津冬菜的醃製方法天津冬菜的醃製方法是什麼
1、食材：白菜（天津麻葉白菜）1棵、大蒜75克、高度白酒50克、食鹽40-50克；2、先將整棵白菜晾曬2-3天，去除一些水分，然後將外面2層老幫去除，將白菜切成1釐米見方的塊，放到室外晾曬2-3天，期間每天翻弄幾次便於快速晾曬，晾到半乾程度就成了要醃製的白菜胚。3、準備高度白酒50g。將大蒜搗...
2021-12-189675

冬菜是什麼冬菜是鹹菜
1、冬菜是種鹹菜。以大白菜、芹菜或包菜等綠葉青菜為原料，通過曬乾、醃漬和密封醃製等過程，將新鮮的蔬菜變成風味更佳獨特的醃菜。2、冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。3、...
2020-03-2117940

冬菜蒸爽肚冬菜蒸爽肚的製作方法

冬菜蒸爽肚冬菜蒸爽肚的製作方法
1、豬肚切成片，冬菜用温水沖洗乾淨，備用。2、豬肚與冬菜、海鮮醬油、白糖、味精拌在一起，擺在盤內，油萊放存盤子兩邊，入蒸鍋蒸5分鐘取出。撒上薑絲、紅椒絲。3、鍋中加2大匙色拉油，待油熱時，淋在豬肚上即成。...
2018-03-284718

酸冬菜醃製方法教你酸冬菜醃製方法

酸冬菜醃製方法教你酸冬菜醃製方法
材料：大白菜適量，蒜頭適量。1、平時醃製冬菜時需要準備新鮮的大白菜，把它放在陽光曬三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層的老故事去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾曬期間每天翻動幾次，曬到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食...
2018-10-0910538

如何做冬菜肉絲冬菜肉絲的烹飪方法

如何做冬菜肉絲冬菜肉絲的烹飪方法
1、主料：冬菜，豬裏脊肉。調料：醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油（煉製）30克各適量。2、將冬菜洗淨，在清水中略泡一會。3、將裏脊肉洗淨切細絲，加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱，放入肉絲劃散，炒至變色。5、下入冬菜不斷翻炒，最後加入醬油調色。6、出鍋前放入...
2018-06-2928761

冬菜的功效與作用禁忌冬菜有哪些功效與作用禁忌

冬菜的功效與作用禁忌冬菜有哪些功效與作用禁忌
1、冬菜營養豐富，口味獨特，是一種可以為人類提供多種營養成分的特色菜品，冬菜中有很多種微量元素和維生素以及一些酸性物質和糖份，人們食用它以後，可以滿足體內多器官對營養的需要，起到加快新陳代謝，減少疾病發生的作用。2、冬菜有提神醒腦的作用，這種菜品中的微量元素和維生素，有...
2019-11-172792

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