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有關鹹酸的知識大全

鹹酸檸檬鴨的做法鹹酸檸檬鴨怎麼做

鹹酸檸檬鴨的做法鹹酸檸檬鴨怎麼做
1、食材：檸檬1-2個、鹽適量、鴨肉300克、姜1塊、蒜2瓣、泡辣椒4-6個、糖適量、老抽1匙、料酒1匙、油適量2、檸檬切角，撒上鹽，蓋好保鮮膜，醃一夜或更長時間。3、鴨子砍成小塊,姜、蒜切片，鹹檸檬去籽切小塊待用。4、鍋燒熱下兩匙油，爆香姜、蒜、泡椒，將鴨子放入煸炒到出油,加入適...
2022-02-0716252

老鹹酸菜怎麼做老鹹酸菜傳統做法

老鹹酸菜怎麼做老鹹酸菜傳統做法
1、材料：潮州芥2斤，鹽8兩，無水油的容器一個。2、把新鮮的潮州芥菜放在陽台上曬半乾，因為只有曬了到時炒出來的才夠香。3、把曬半乾的芥放進容器裏碼好，用石頭壓實，有條件的最好用瓦缸。4、煲上適量的開水加入8兩鹽燒開，直接倒進去醃製，5天就可以吃了。...
2019-03-0813503

鹹酸味泡冬瓜鹹酸味泡冬瓜如何做

鹹酸味泡冬瓜鹹酸味泡冬瓜如何做
1、原料：冬瓜1000克，石灰75克，15%食鹽溶液6000克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1個。2、冬瓜去皮去瓤，切成l釐米厚、4釐米長的菱形塊(正方形也可)。3、將石灰放入清水中調勻，放入冬瓜片浸泡1個小時，再將冬瓜片撈入6000克冷開水中漂1小時(透去石灰味)。4、將冬...
2019-01-2911789

鹹燒白酸辣面怎麼做製作鹹燒白酸辣面的方法

鹹燒白酸辣面怎麼做製作鹹燒白酸辣面的方法
1、原料：麪條、青菜。2、輔料：葱蒜末、醬油、醋、辣椒油、雞精糖鹹燒白（肉片及湯汁）（沒有鹹燒白最好放點豬油代替，沒有就色拉油）辣椒粉、花椒粉。3、葱蒜末+醬油+醋+辣椒油+雞精+糖+鹹燒白（肉片及湯汁）加煮過麪條的熱湯，拌勻。4、加煮熟的麪條加燙熟的青菜。5、面上灑辣椒粉、花椒...
2019-10-2322796

鹹酸味泡小黃瓜怎麼做怎樣做鹹酸味泡小黃瓜

鹹酸味泡小黃瓜怎麼做怎樣做鹹酸味泡小黃瓜
1、用料：小黃瓜1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水2000克，香料包1個，白酒10克，醪糟汁10克，紅糖50克。2、選新鮮脆嫩、色綠有刺的黃瓜，洗淨瀝乾水分，切成四瓣，去掉瓤，浸泡在食鹽溶液中半小時。3、將黃瓜裝在陶土盆裏，上壓竹笆，加上香料包，倒入鹽水和其他作料，泡1小時即成。...
2018-11-0429563

酸甜苦辣鹹的下一句是什麼酸甜苦辣鹹下一句是啥

酸甜苦辣鹹的下一句是什麼酸甜苦辣鹹下一句是啥
1、酸甜苦辣鹹下一句：品盡人生百味；宮商角徴羽，奏出世間滄桑。酸甜苦辣鹹，品盡人生百味；喜怒哀樂愁，集中演員一身酸甜苦辣鹹，品盡人生百味；柴米油鹽醋，養了世界萬家。2、人生百味，富裕的、貧窮的、幸福的、苦難的、歡樂的、悲哀的……人生是如此的百味雜陳，繁紛多變。但不管處境如何...
2021-01-0410302

鹹酸味泡地瓜怎麼做鹹酸味泡地瓜做法

鹹酸味泡地瓜怎麼做鹹酸味泡地瓜做法
1、地瓜3000克，18%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、將地瓜洗淨，瀝乾水分，去皮，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1個小時。3、將地瓜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個小時即成。...
2019-09-2216976

鹹酸味泡鮮榨菜怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜

鹹酸味泡鮮榨菜怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜
1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌面上，壓上20千克的乾淨石板4小時。4、將榨菜片、香料包...
2019-10-2223103

酸豆角鹹菜的做法大全酸豆角鹹菜如何做

酸豆角鹹菜的做法大全酸豆角鹹菜如何做
1、第一種：將泡菜罈子用熱水燙之後晾曬；將長豆角用自來水清理乾淨後晾曬水或是擦拭水；取一無油的鍋，水適當，鹽（呈酸性口感的鹽使用量比平常口感略鹹就可以，偏鹹口感的可適度多放）、麻椒十數粒入內煮沸後放涼；長豆角、酸菜、大蒜、小米椒、方糖先後放進壇內，倒進生薑水，水要高過菜；最...
2018-10-0415907

酸甜鹹辣椒的醃製方法怎樣醃製酸甜鹹辣椒

酸甜鹹辣椒的醃製方法怎樣醃製酸甜鹹辣椒
1、主料：青辣子3斤、蒜8兩、醋8兩、嫩生薑8兩、冰糖8兩。2、輔料：鹽8兩、花椒5兩、菜籽油8兩、白糖5兩。3、嫩辣子去頭，切成段，方便入味。4、加鹽醃製24小時候。5、嫩生薑切除小顆小顆。6、剝一小碗蒜。7、放花椒。8、燒一碗菜籽油待冷卻後用。9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。10...
2018-06-1120627

酸鹹話梅怎麼做自制酸鹹話梅
1、主料：青梅適量，麥芽糖適量,紅糖適量，蜂蜜適量，甘草適量。2、青梅用鹽水浸泡後洗淨，再放入鹽水中泡1個月。這個過程是殺青去澀。基本上1斤青梅2兩鹽的樣子。3、將青梅撈出後，小心用純淨水過乾淨，洗去表面的鹽分。瀝乾後，平攤在竹匾上曬乾。曬到半乾，幾乎無水分。4、準備好甘草、...
2019-01-0527272

酸辣鹹菜的儲存方法酸辣鹹菜的保存方法

酸辣鹹菜的儲存方法酸辣鹹菜的保存方法
1、取一塊大的塑料布放在桌子上，在壇口放兩塊瓷磚。把罈子連同瓷磚倒過來放在塑料布上，用塑料布把瓷磚和罈子包起來在上面用繩子紮緊，這樣做的好處是既可滲透出水，又可隔斷空氣。過兩天滲出的水快越過瓷磚的高度時把水放掉，只要水沒有越過瓷磚的高度就可不理它，以減少空氣的入...
2021-07-2914331

醃酸鹹菜怎麼做簡單做醃酸鹹菜的步驟

醃酸鹹菜怎麼做簡單做醃酸鹹菜的步驟
1、新鮮的苦菜太陽曬一天。2、曬後的苦菜清洗乾淨，切成小段。3、姜切絲，適量紅糖切成末，放入切好的苦菜裏，再放入適量辣椒麪、花椒麪、鹽。攪拌均勻。4、裝瓶，用手壓實，倒入少量的水，用保鮮膜密封好。5、醃製幾天就可以吃啦！氣温高，三四天即可；氣温低，十多天可食用。依具體情況而定...
2018-06-0511542

辣鹹菜酸辣蘿蔔怎麼做辣鹹菜酸辣蘿蔔醃製方法介紹

辣鹹菜酸辣蘿蔔怎麼做辣鹹菜酸辣蘿蔔醃製方法介紹
1、蘿蔔1根、小米辣適量、泡椒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、白醋適量、葱適量、姜適量。2、蘿蔔洗淨，切成四瓣，再切成薄片。葱姜小米辣切絲。3、放入碗中，加鹽，醃製10分鐘。4、加入葱姜小米辣，再加白糖、白醋、醬油、涼白開。5、用保鮮膜封上口，放冰箱冷藏一天。6、取出，...
2019-08-219416

做鹹菜怎樣才不酸如何醃製鹹菜不酸

做鹹菜怎樣才不酸如何醃製鹹菜不酸
1、醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：一是新鮮，不含雜菌，符合衞生要求；二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。2、準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25％；最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10％（快...
2019-04-115364

鹹酸菜怎麼醃才保鮮不爛鹹酸菜如何醃才保鮮不爛

鹹酸菜怎麼醃才保鮮不爛鹹酸菜如何醃才保鮮不爛
1、醃酸菜時用到的菜板,刀和盆之類的都不要沾上生水和油,要不然醃出來的酸菜容易爛。2、白菜不用洗,去掉老葉和根部不要,然後把嫩的白菜幫掰下來。太厚的白菜幫用刀在中間片一下再切絲,切絲的時候不要切得太細,太細的話醃好的酸菜就沒有清脆的口感了。3、全部切好之後用...
2022-07-247171

鹹酸飯怎麼做鹹酸飯的做法
1、用料：大米300克、香腸100克、青菜500克、鹹肉300克、油20克、鹽3克、蠔油10克、生抽3克。2、淘米，備用。3、淘米水浸泡青菜。4、香腸鹹肉洗淨切片備用。5、青菜切碎備用，梆子和葉子分開，炒的時候先入梆子炒一會兒再入其他。6、鹹肉，香腸，青菜炒至半熟加點鹽關火。7、拌入淘...
2018-03-153847

酸豆角太鹹了怎麼去鹹味酸豆角太鹹了去鹹味的方法

酸豆角太鹹了怎麼去鹹味酸豆角太鹹了去鹹味的方法
1、清水浸泡醃製的酸豆角如果太鹹了可以放在清水中浸泡幾個小時，這樣可以去掉部分鹽味。2、加些水稀釋如果是自己做的酸豆角太鹹應該及時把罈子打開，把罈子裏面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。...
2019-03-0610377

怎樣醃製鹹菜沒有亞硝酸鹽鹹菜怎樣醃製沒有亞硝酸鹽

怎樣醃製鹹菜沒有亞硝酸鹽鹹菜怎樣醃製沒有亞硝酸鹽
1、首先，為減少腐敗細菌的作用，應選擇新鮮蔬菜，醃前需晾曬，裝壇要裝滿、密封，食前最好用開水浸泡，既可殺菌，又可將醃菜泡發。2、另外,在醃菜的同時放入維生素C片劑,由於維生素C有阻止亞硝酸鹽的合成,從而也降低了亞硝酸鹽的含量....
2023-04-2313180

鹹菜酸了怎麼去除酸味小妙招鹹菜酸瞭如何去除酸味小妙招

鹹菜酸了怎麼去除酸味小妙招鹹菜酸瞭如何去除酸味小妙招
1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油...
2017-11-2230700

鹹酸黃瓜醃製方法家常鹹酸黃瓜醃製方法

鹹酸黃瓜醃製方法家常鹹酸黃瓜醃製方法
1、黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋葱也切絲。2、在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。3、蒸鍋裏煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。4、稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入...
2018-04-1417422

鹹酸味泡白青筍鹹酸味泡白青筍的做法

鹹酸味泡白青筍鹹酸味泡白青筍的做法
1、原料白青筍(或洋鶴菜)1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1個，白糖50克。2、將白青筍去莖，去皮，洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。3、將白青筍片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1小...
2018-06-1317945

鹹酸菜滾肉片湯鹹酸菜滾肉片湯的烹飪方法

鹹酸菜滾肉片湯鹹酸菜滾肉片湯的烹飪方法
1、材料：瘦肉250克、鹹酸菜100克、蠔豉20克。調味料：生抽1/2湯匙、油1.5湯匙、鹽適量、澱粉少許、姜3片。2、洗淨鹹酸菜，切去菜葉留梗，切片；3、蠔豉洗淨，用清水稍浸泡；4、瘦肉洗淨切塊；5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，即可食用。...
2019-08-0211025

家庭自制的鹹酸梅如何保存家庭自制的鹹酸梅怎樣保存

家庭自制的鹹酸梅如何保存家庭自制的鹹酸梅怎樣保存
1、首先把買來的酸梅洗乾淨，去除中心的蒂。然後瀝水晾乾。酸梅要挑選個大色青的，這樣醃出來的味道才醇才酸。2、等酸梅表面的水乾了以後，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器裏，撒上2/3包鹽，然後蓋上蓋子，靜候3天。3、等酸梅滲出的汁液蓋過酸梅時，酸梅酒醃得差不多了。4、然後把酸梅加熱...
2022-09-2614374

如何做鹹味酸奶做酸奶的步驟
1、去幹淨的器皿，依次放入酸奶，鹽，胡椒粉少許和礦泉水進行攪拌均勻即可。（可用打蛋器攪拌，這樣比較省力些）2、去一個乾淨的玻璃杯，把調製好的酸奶倒入杯中即可，在上面撒些炒香的孜然粒。如果你喜歡冰涼的感覺也可加幾粒冰塊口味更佳。是一道很好的開胃飲品。...
2019-06-237633

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