![幹炒河粉怎麼處理炒不爛 有什麼炒河粉的技巧]( "幹炒河粉怎麼處理炒不爛 有什麼炒河粉的技巧")
- 1、取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在“這一步”。2、胡蘿蔔切細絲兒，大蒜切片，青菜洗淨同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。3、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然...
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![牛肉炒不爛有什麼辦法 牛肉炒不爛有什麼方法]( "牛肉炒不爛有什麼辦法 牛肉炒不爛有什麼方法")
- 1、方法一：切牛肉的時候要橫切，最好將牛肉的纖維切斷，這樣炒出來的牛肉才比較容易爛。2、方法二：炒牛肉的時間不宜太長，否則牛肉炒老了也嚼不爛。3、方法三：炒牛肉之前用澱粉醃製一下，炒出來的牛肉就比較嫩。...
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![炒土豆不爛怎麼做 土豆炒不爛的做法]( "炒土豆不爛怎麼做 土豆炒不爛的做法")
- 1、土豆去皮洗乾淨(只洗這一次)切約2cm絲,加適量鹽和花椒粉拌勻。2、把麪粉少量多次加入土豆裏,直至土豆絲都均勻地裹上面粉衣!(麪粉的量要自己看着調整)。3、蒸鍋燒開水,把上面拌好的土豆先鋪一層蓋好蒸,約八分熟再撒一層,到全部完成。4、差不多半個小時蒸好了，炒鍋燒熱...
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![炒雞怎麼炒才鮮嫩 怎麼炒雞肉又嫩又爛不老不柴]( "炒雞怎麼炒才鮮嫩 怎麼炒雞肉又嫩又爛不老不柴")
- 1、食材：雞肉一塊，水適量，澱粉適量，雞蛋清一個，白醋適量，啤酒一聽，砂鍋一個。2、方法/步驟：在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還可以加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿...
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![炒粉條怎麼做不爛 炒粉條做不爛的方法]( "炒粉條怎麼做不爛 炒粉條做不爛的方法")
- 1、首先要選擇紅薯粉條，這種粉條質地比較硬，不容易變軟。2、第2個技巧是，粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然後一定要用涼水過一下，並且瀝乾，這是一個關鍵，能夠使粉條既軟又有韌性，很多人炒粉條出現粘軟的現象，就是由於沒有過涼水。3、在炒粉條的時候，切記不...
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![牛肉如何才能炒得爛 如何才能把牛肉炒的又爛又香]( "牛肉如何才能炒得爛 如何才能把牛肉炒的又爛又香")
- 1、將買來的牛肉清洗乾淨，然後順着紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順着紋理切，這樣熟的更快一些。然後放在盤裏準備醃製，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉，帶上一次性塑料手套。再加入適量的植物油後，就用手攪拌均...
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![怎麼炒豬肉易爛 豬肉易爛做法]( "怎麼炒豬肉易爛 豬肉易爛做法")
- 1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量，等油熱後放入八角，花椒少許，放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉，大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將肉取出來一些，放入青菜翻炒，至青菜熟透，放味精，出鍋即可食...
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![怎麼炒肉能又嫩又爛 怎麼炒肉能又嫩又爛又好吃]( "怎麼炒肉能又嫩又爛 怎麼炒肉能又嫩又爛又好吃")
- 1、首先把豬肉清洗乾淨切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘，把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入醃製好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接着倒入青椒翻炒2分鐘後再下入肉片一起翻炒，然後倒...
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![豬排怎樣燉軟爛不爛]( "豬排怎樣燉軟爛不爛")
- 要燉軟爛的豬排，可以嘗試以下方法：1.先將豬排在開水中焯水，去除血水和腥味。2.熱鍋冷油，加入薑片和大葱爆香。3.將焯水後的豬排放入鍋中，加入足夠的清水或高湯，沒過豬排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調味料，調味均勻。5.大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮1-2小時，直到豬排燉...
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![怎麼醃酸菜不爛好吃 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅]( "怎麼醃酸菜不爛好吃 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅")
- 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅：1、脱水。即把食品中的水份減少。腐爛病菌的生存環境有三個，即常温、有水份和有氧氣，如果改變其中的一個環境，腐爛病菌就可能得到控制。食品的脱水程度與腐爛速度成反比，因此，人們採取晾曬、蒸薰、擠壓等辦法使食品脱水，以便更好的保存。2、隔氧。即把...
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![素炒不爛子的家常做法 素炒不爛子怎麼做]( "素炒不爛子的家常做法 素炒不爛子怎麼做")
- 1、用料：青菜適量、麪粉適量、花生油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、雞精適量。2、把青菜洗乾淨切一釐米左右的段。3、然後放在盆裏，放適量鹽和麪粉。4、攪拌均勻，使麪粉均勻的裹在青菜上。5、蒸鍋燒開水，把鋪上屜布，把菜放上去蒸12分鐘。6、蒸好倒出來把菜攪散開...
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![炒撥爛子的做法 炒撥爛子的教程法]( "炒撥爛子的做法 炒撥爛子的教程法")
- 1、主料：土豆5個、麪粉3碗。2、輔料：大葱少許、尖椒兩個、火腿腸2根、大蒜少許。3、將土豆的皮去掉，洗乾淨了，備用。4、洗乾淨之後就將土豆擦成長片。然後用水將澱粉洗掉了，再加入三碗麪粉，攪拌均勻了，在籠上面蒸熟了，10分鐘左右就可以了，這樣就是將撥爛子做好了。5、將尖椒切成絲...
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![南瓜絲怎麼炒好吃 南瓜絲怎麼不爛]( "南瓜絲怎麼炒好吃 南瓜絲怎麼不爛")
- 1、原料：嫩南瓜一個、葱、鹽、花椒。2、做法：南瓜洗淨切成細絲。炒鍋燒熱，加入少量油，先下幾顆花椒炸出香味，加入葱花炒香。下南瓜絲翻炒，加鹽調味，愛吃辣也可切些青椒，急火熗炒即成。3、小貼士：如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。炒南瓜絲時，可以放少量的醋，不...
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![怎麼炒魚片不爛 如何炒魚片不爛]( "怎麼炒魚片不爛 如何炒魚片不爛")
- 1、片魚片。選用鮮活的草魚中段，魚刺少、肉質嫩、易成片。片魚片的刀具一定要鋒利，片魚片時左手在前面迎着，刀具呈15度斜刀片成一個錢幣厚。2、魚片上漿。片好的魚片滑嫩還完整最關鍵的一步是要給魚片上漿，把魚片清洗乾淨，瀝淨水分，再補入葱姜水，調味後先後抓入蛋清、幹澱粉進行...
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![炒不爛子的做法 山西小食不爛子家常做法分享]( "炒不爛子的做法 山西小食不爛子家常做法分享")
- 1、主料：土豆350克、麪粉1小碗、捲心菜350克。2、輔料：胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜薹5根。3、做法：（1）土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。（2）擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分。（3）一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麪粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土...
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![豌豆苗嚼不爛是不是沒炒熟 豌豆苗嚼不爛是因為沒有熟嗎]( "豌豆苗嚼不爛是不是沒炒熟 豌豆苗嚼不爛是因為沒有熟嗎")
- 1、視情況而定。2、豌豆苗中含有較多的纖維素，其中越老的豌豆苗中纖維素含量也就越高，因此吃起來口感會比較粗糙，而且很不容易嚼爛，因此在煮豌豆苗之前一定要將老的根莖部分去掉，不然煮出來就會出現嚼不爛的情況。3、而且如果是清炒豌豆苗的話，炒的太久或者炒法不對也都會導致...
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![不爛子的家常做法 在家怎麼做炒不爛子]( "不爛子的家常做法 在家怎麼做炒不爛子")
- 1、土豆擦薄寬絲，放冷水中泡一小會兒。（這個有特製的工具哈，圖片中是我用的，下面的那種大孔，親們可以找找看。實在沒有擦細絲也可以，但是蒸制會容易結塊，口感也稍不同。因為是一個人吃，只做了一個土豆，因為這個是主食，親們可以根據人數自己調整哈……）2、土豆絲撈出略瀝水分，放入乾燥...
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![土豆怎麼炒才不會炒爛了 土豆怎麼炒不會爛]( "土豆怎麼炒才不會炒爛了 土豆怎麼炒不會爛")
- 1、土豆絲要切得均勻，最好能切細點炒起來不碎。2、切得的土豆絲要用冷水洗掉澱粉，多洗幾遍炒起來不碎。3、洗完土豆絲，將其泡在冷水裏炒起來不碎。4、熱鍋涼油，可使土豆絲不沾鍋，油燒熱後，把土豆絲撈出來入鍋。快速翻炒，加鹽，並不時淋入少許冷水（用手抓點就成了），看土豆絲稍稍透明瞭...
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![山西炒不爛子的做法]( "山西炒不爛子的做法")
- 山西炒不爛子是一道傳統的山西菜品，下面是製作方法：材料：1.500克山西臭豆腐2.200克鮮豬肉3.100克葱薑蒜4.適量的辣椒、豆瓣醬和醬油5.適量的植物油步驟：1.將臭豆腐切成小塊，用水浸泡10分鐘，去腥味。2.鮮豬肉切成薄片備用。3.葱薑蒜切成細末備用。4.熱鍋加入植物油，將葱薑蒜爆炒...
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![炒的牛肚嚼不爛怎麼補救 怎麼補救嚼不爛的牛肚]( "炒的牛肚嚼不爛怎麼補救 怎麼補救嚼不爛的牛肚")
- 1、炒的牛肚要是嚼不爛的話，那麼為了避免浪費，建議用清水徹底的清洗一遍，然後放到壓力鍋中加水壓40分鐘左右，瀝乾水分之後再進行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要將其清洗乾淨，否則會出現雜質、細菌殘留。2、怕牛肚咬不動，開始前可以採取先滷後炒的辦法，這樣做不僅僅可以解決咬...
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![牛肉怎麼炒好吃又爛 牛肉如何炒好吃又爛]( "牛肉怎麼炒好吃又爛 牛肉如何炒好吃又爛")
- 1、主料：牛腩300克。2、輔料：姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、葱、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。3、將牛腩肉洗淨切塊。4、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。5、將牛肉撈出，用温水沖洗乾淨。6、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮...
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![炒撥爛子的家常做法]( "炒撥爛子的家常做法")
- 撥爛子是一道非常經典的家常菜，具有獨特的口感和美味的味道。下面是炒撥爛子的家常做法：材料：1.雞蛋6個2.蝦仁適量3.瘦肉末適量4.蒜末適量5.青蒜適量6.鹽適量7.醬油適量8.料酒適量9.白胡椒粉適量10.雞精適量11.食用油適量步驟：1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。2.鍋中加...
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![爆炒大腸怎麼炒才爛 家常爆炒大腸]( "爆炒大腸怎麼炒才爛 家常爆炒大腸")
- 1、食材：大腸400g、芹菜100g、小米椒3個、菜油20毫升、姜1小塊、大葱2根、鹽1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。2、大腸加鹽搓洗乾淨，瀝掉水分。3、大腸放入電壓力鍋中，加清水沒過大腸，加入葱段、薑片和料酒。4、加蓋密閉，按下排骨鍵。5、等到氣閥自然下落後，用筷子正好能插進大腸...
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![炒刀削麪的做法 面不要煮太爛哦]( "炒刀削麪的做法 面不要煮太爛哦")
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西紅柿，之後放一點水，不能過多。4、菜快熟時放入青菜，把煮好...
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![炒雞如何做能軟爛 炒雞軟爛的做法推薦]( "炒雞如何做能軟爛 炒雞軟爛的做法推薦")
- 1、雞塊若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味極鮮、料酒若干、肥豬肉一小塊、油若干、鹽、白糖適量。2、先將雞塊化凍，焯水，撈出備用。3、取一小塊肥豬肉，切成四五片，待用。4、熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入，中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會混合在...
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秀美範
