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有關做黴的知識大全

新鮮毛豆怎麼做黴豆豉如何用新鮮毛豆做黴豆豉

新鮮毛豆怎麼做黴豆豉如何用新鮮毛豆做黴豆豉
1、材料：臭豆腐200克、黴毛豆100克、香菜適量、鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒、色拉油各適量。2、臭豆腐洗淨，切塊，下油鍋炸至金黃色，撈出。3、炸臭豆腐塊放入碗中，放上黴毛豆，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調好味，上籠蒸25分鐘，撒上香菜即可。...
2023-01-0723725

黴豆腐要長多少毛才可以做黴豆腐一般要幾天才長出毛來

黴豆腐要長多少毛才可以做黴豆腐一般要幾天才長出毛來
1、黴豆腐大概七天。2、黴豆腐的做法：先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好。所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內。將所有調料放入碗內攪拌均勻。將高度白酒倒入裝着豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡。將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的...
2022-02-177954

用不鏽鋼蒸鍋做黴豆腐的方法不鏽鋼蒸鍋做黴豆腐的方法是什麼

用不鏽鋼蒸鍋做黴豆腐的方法不鏽鋼蒸鍋做黴豆腐的方法是什麼
1、原料：豆腐塊、米酒、糙米、食鹽、砂糖各適量；2、毛黴的生長：將豆腐塊平放在不鏽鋼蒸鍋內，不鏽鋼蒸鍋中的温度控制在15~18℃，並保持在一定的濕度。3、約48小時後，毛黴開始生長，3天之後菌絲生長旺盛，5天后豆腐塊表面佈滿菌絲。豆腐塊上生長的毛黴來自空氣中的毛黴孢子，而現代的腐...
2018-04-1311703

做黴豆腐為什麼要先蒸一下為什麼做黴豆腐要先蒸一下

做黴豆腐為什麼要先蒸一下為什麼做黴豆腐要先蒸一下
1、做黴豆腐先蒸一下，是殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。2、黴豆腐是一種美味的食品，先將豆腐切成小塊，然後蒸一下，最後，將毛黴菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了，等待2至3天，毛黴菌繁殖生長長出許多白毛就可以了，然後拌好佐料，密封保存15天就可以食用。...
2022-03-179425

怎樣做黴豆腐好吃如何做黴豆腐好吃

怎樣做黴豆腐好吃如何做黴豆腐好吃
1、準備食材：老豆腐2斤、高度白酒2兩、花椒粉3兩、鹽半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2兩、玉米葉。2、把豆腐買回來切成大小均勻的四方塊，擺好放在太陽下放一天濾幹水。3、依次將豆腐擺在玉米葉上要有間隙（玉米葉下面墊了白布）避免蟲子進入。4、一層玉米葉，...
2022-02-1326716

黴黃豆醬的方法教程如何做黴黃豆醬

黴黃豆醬的方法教程如何做黴黃豆醬
1、將黃豆洗淨後放在鍋中煮，煮熟後撈出裹上面粉待用。2、將乾淨的紙鋪在盒子裏，再將裹好麪粉的黃豆均勻的鋪在盒子裏密封好。3、隨時觀察盒子裏的豆子，當豆子從白菌絲變成綠黴的時候説明豆子已經黴好了。4、將黴好的豆子放在鹽水中浸泡後裝罐，在拿到太陽下暴曬，等豆子發酵好後...
2018-04-2016605

黴豆渣做法黴豆渣怎麼做
1、材料：黃豆渣適量、肉泥適量、蒜葉適量、幹辣椒適量、精鹽適量、食用油適量、雞精適量、麻辣鮮適量、生抽適量。2、黴豆渣1塊。3、備好蒜葉提香，幹辣椒提辣。4、黴豆渣切片。5、瘦肉泥。6、鍋裏倒進高湯燒開放進肉泥再煮開。7、再倒進切好的豆渣片煮開。8、調入精鹽，幹辣...
2021-11-3027406

黴乾菜燒肉怎麼做黴乾菜燒肉的做法

黴乾菜燒肉怎麼做黴乾菜燒肉的做法
1、將梅乾菜提前半小時泡發，洗淨瀝乾，蒜瓣，葱切粒，薑切片，五花肉洗淨切塊，把切好的五花肉焯水，撈出洗淨。2、鍋內下油，放入冰糖炒出糖色，下入薑片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，幹辣椒，翻炒片刻。3、倒入黃酒，蓋上蓋子，煮至肉軟爛，待五花肉炒出香味且變成金黃色，有油冒出來後，加入適量老...
2018-11-1221002

黴豆腐的做法黴豆腐怎麼做
1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食鹽、紅曲粉、麻油、白酒。2、將豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝乾水分（放在通風的地方）。3、把豆腐塊摞起來放，裏面用保鮮袋和報紙隔開。4、菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把菜筐整個的放在温暖的地方。讓豆腐發酵。5、大概10天左右可以看見...
2021-12-1027876

怎麼做紹興黴千張如何做紹興黴千張

怎麼做紹興黴千張如何做紹興黴千張
1、原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。2、酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都接觸下腳水。浸泡時間長短視氣温高低而定。氣温高，時間...
2022-01-1823935

黴千張的做法關於黴千張的簡單做法

黴千張的做法關於黴千張的簡單做法
1、原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。2、酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都接觸下腳水。浸泡時間長短視氣温高低而定。氣温高，時間...
2021-10-283361

正宗黴魚怎麼做做正宗黴魚教程
1、鮮魚塊兩條魚、乾紅辣椒粉一斤、鹽適量、五香粉，孜然粉，胡椒粉各少許、高度白酒適量。2、黴魚的做法：整魚剖好，晾乾水分，鮮魚剁塊，加入鹽，白酒醃製一個小時。3、加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌勻，靜置半小時。4、裝壇，碼好魚，密封，靜待發酵。還可發酵好後加入燒熟後冷卻的茶油，更...
2018-08-098312

去黴斑的方法去黴斑怎樣做
1、利用淘米水來浸泡有黴斑的衣物，時間要長一些，因為淘米水中的蛋白質可以吸附一些黴菌，所以可以去除比較淡一些的黴斑。2、衣物上的黴斑可先在日光下暴曬，後用刷子清黴毛，再用酒精洗除，或用綠豆芽搓洗。...
2020-11-1119818

黴黴為什麼叫黴黴黴黴的起因
1、TaylorSwift被叫黴黴，是中國歌迷對她的稱呼。這個暱稱是TaylorSwift特有。2、因為TaylorSwift十分漂亮，年齡又小，美國那邊都叫她美國甜心之類的，中國這邊就叫她小美女，美和“黴”讀音相同。3、而且TaylorSwift每次有強勢的單曲衝擊BillboardHot100榜單冠軍時，都會遇到各種妖...
2018-09-116140

黴豆渣怎麼做黴豆渣如何做
1、豆腐渣1份，約加水2倍，並可加入少量做豆腐的黃漿水，攪拌均勻，成漿糊狀，放常温下，直至豆渣糊表面出現水，倒出多餘水分。浸泡時間的長短與用水跟地區氣温有關，一般在24小時左右。氣温高，加水多；氣温低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍上下。2、將已清漿的豆渣裝入麻袋中，壓榨出多餘水分。...
2022-02-116908

自制黴豆腐的做法自制黴豆腐怎麼做

自制黴豆腐的做法自制黴豆腐怎麼做
1、食材：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、鹽3/4袋、香油少許。2、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝乾水，再將瀝乾水後豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。3、再將切好的豆腐塊放入一個大容器裏，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃黴就可以。4、將...
2021-12-105550

酒糟怎麼做不發黴酒糟不發黴的做法

酒糟怎麼做不發黴酒糟不發黴的做法
1、大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。2、將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死鹹。3、酒糟平常要放在冰箱裏，防止變酸。4、把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不...
2018-04-2629896

黴千張怎麼做好吃黴千張的做法
1、主料：千張1份。2、輔料：油2大勺、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺。3、鍋燒熱放油，放入切好的千張煎。4、煎至兩面金黃放糖翻炒。5、放醋翻炒。6、生抽翻炒。7、加一點水悶半分鐘讓味調料充分吸收。8、關火翻炒均勻即可出鍋。...
2021-10-1015841

泡椒黴豆腐怎麼做做泡椒黴豆腐的方法

泡椒黴豆腐怎麼做做泡椒黴豆腐的方法
1、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝乾水，再將瀝乾水後豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。2、再將切好的豆腐塊放入一個大容器裏，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃黴就可以。3、將生薑去皮後切成細絲然後再切成細末。4、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙後...
2019-02-1524662

湖北黴豆腐怎麼做湖北黴豆腐做法介紹

湖北黴豆腐怎麼做湖北黴豆腐做法介紹
1、食材：豆腐2500g、高度白酒適量、辣椒適量。2、豆腐切方塊，大小自選。3、新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了。完成這一步就可以準備東西開始做了。4、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；5、將所有調料放入碗內攪...
2019-11-0121562

黴豆腐怎麼做好吃黴豆腐的做法
1、食材：豆腐500g、幹辣椒碎屑50g、花椒粉10g、稻草杆若干、鹽10g、白酒1000g、瓦罐1個。2、將選好的豆腐，用開水煮熟。3、把煮熟的豆腐平放在整齊的稻草上，一定不能疊。4、放入密封的地方，一般到一個星期左右，黴就長出來了。5、白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上...
2021-12-095348

黴豆腐怎麼做才好吃黴豆腐的做法

黴豆腐怎麼做才好吃黴豆腐的做法
1、豆腐切成5釐米見方1釐米厚的小塊，成行排放在乾淨的籠屜上，上面蓋一層紗布防塵，使其自然發酵。2、一般室温在10攝氏度時，需15天；室温在20攝氏度時，需5天，豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，這個過程叫做“初期發酵”。3、紀初期發酵的豆腐坯用鹽水醃漬，叫“後期發酵”。方法是先將...
2021-12-137372

黴漢菜梗的做法步驟黴漢菜梗如何做

黴漢菜梗的做法步驟黴漢菜梗如何做
1、食材：莧菜梗2000g，鹽適量，小蘇打適量。2、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。3、然後，在水中放一點點小蘇打。4、拌均勻後，浸泡一整天。5、等到泡菜梗的水中出現了泡沫，就可以了。6、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。7、放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。8、拌好的菜梗，放...
2019-07-1310089

家庭版黴豆腐做法竅門黴豆腐的做法

家庭版黴豆腐做法竅門黴豆腐的做法
1、材料：老豆腐6斤、花椒麪50克、白胡椒粉15克、辣椒麪250克、鹽250克、高度糧食白酒52度以上250克。2、新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊，放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裏（使用蒸鍋、竹篩也可）。3、豆腐放約半個月左右，當豆腐長出毛黴，表面發軟時即可加工腐...
2019-03-2729044

黴豆渣怎麼做好吃黴豆渣怎麼做
1、鯽魚500g，黴豆渣5塊，金針菇100g，青紅尖椒各2個，生薑適量，蒜子適量，葱2根，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，食用油適量，鹽適量，豆瓣醬適量。2、鯽魚刺殺處理乾淨，黴豆渣洗淨切小塊，金針菇去根洗淨。3、鍋中放油燒至七成熟，下鯽魚煎至兩面金黃起皮。4、將所有調料用碗裝一起加水攪勻，倒入...
2021-12-1311132

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