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有關口水雞的知識大全

川菜口水雞的做法川菜口水雞的做法介紹

川菜口水雞的做法川菜口水雞的做法介紹
1、主料：雞腿500g、黃瓜200g。2、輔料：醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻醬10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g。3、將所有輔料放在碗中，製成調味汁備用。4、黃瓜改刀，切成大小相等的條條，取一直碗或盤子放在底部（最好包上保鮮膜放入冰箱冷藏口感更佳）。5、生...
2022-02-0517969

雞需要煮多久熟透口水雞要煮多久才熟

雞需要煮多久熟透口水雞要煮多久才熟
1、口水雞要煮8-12分鐘才熟。2、口水雞的煮制時間不宜過長，時間太久會導致雞肉脱水嚴重，非常影響口感，所以一般煮制8-12分鐘就可以了，這個時長最主要的還是要根據雞的大小來決定的，煮到斷生即可。不過要把雞肉浸泡在湯汁中1小時左右，這樣的雞肉能夠完全熟透，雞肉口感更好，更鮮嫩...
2022-09-2629144

口水雞是哪裏的菜口水雞是什麼地方的菜

口水雞是哪裏的菜口水雞是什麼地方的菜
1、中國四川。口水雞是一道傳統特色菜餚，是屬於川菜系。川菜系有着許多種類，而口水雞是屬於川菜系中的涼拌菜，味道鮮嫩麻辣。2、口水雞名字非常獨特，實際上是因為製作過程中加入了大量的花椒，吃的時候嘴會產生麻麻的感覺，吃多了則會麻到嘴巴癱瘓，然後不自覺地流口水，口水雞因此而...
2021-10-2912344

口水雞的做法給大家介紹麻辣口味的

口水雞的做法給大家介紹麻辣口味的
1、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；2、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。3、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、葱姜爆香。4、用濾網濾去花椒、葱姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。5、鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜葱一同倒入鍋中，氽燙去血水。6、煮...
2022-08-0530011

椒麻口水雞的做法椒麻口水雞怎麼做

椒麻口水雞的做法椒麻口水雞怎麼做
1、食材：雞腿3只、蒜5瓣、葱2根、青花椒適量、小米辣2個。2、買回來的雞腿肉放水裏解凍泡一會，然後冷水下鍋，鍋內加薑片及料酒，水開後中火煮10分鐘，然後關火燜6分鐘，燜好過後把雞腿放入冰水，自然放涼。3、調味汁：5瓣蒜末，2個小米辣碎，一點點薑末，紅油2勺半，香油半勺，生抽3勺，白糖1勺，醋1...
2019-03-0818338

口水雞怎麼做家常口水雞的做法
1、主料：小型三黃雞1只（300g）。2、配料：葱1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；2．取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。4、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、葱姜爆香。5、用濾網濾去花椒、葱姜，熱油...
2019-08-135966

好吃的口水雞製作方法怎麼做口水雞

好吃的口水雞製作方法怎麼做口水雞
1、食材：雞、一把葱、半個姜、4瓣蒜、少許芝麻、少許香菜、若干花椒、1個八角、若干辣椒麪、適量油、適量醋、適量糖、適量香油、適量醬油。2、將雞腿肉入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨摻燒到攝氏70度時。3、放入雞腿肉，下入葱，薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時...
2019-05-316822

一紙雞招牌口水雞的做法招牌口水雞

一紙雞招牌口水雞的做法招牌口水雞
1、主要材料：麻雞1/4只。輔材：姜一塊，小香葱二根，米酒一勺子，麻椒30粒，辣椒麪一大勺，油適當，鹽小量，糖小量，米醋一湯匙，生抽醬油2湯勺，老母雞湯小半碗，大蒜瓣2粒，花生仁約20粒，白芝麻一勺子，香油一勺子。2、麻雞洗乾淨放進涼水，生薑片，葱段，十粒麻椒，煮沸後轉文火煮五分鐘，再熄火燜熟，大概十五...
2019-05-268038

三峽口水雞做法圖解你學會了嗎
1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入葱節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、...
2022-08-0514120

口水雞為什麼用三黃雞做口水雞用三黃雞的原因

口水雞為什麼用三黃雞做口水雞用三黃雞的原因
1、口水雞的口感是否鮮嫩肥美在於雞肉的選擇上，在烹飪口水雞時一定要優先選擇三黃雞、童子雞等土雞。三黃雞的肉質滑嫩，脂肪比較多，雞肉吃起來有彈性，所以優先選擇三黃雞。2、雞半隻、葱幾根、姜一個、蒜幾瓣、花椒適量、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、料酒適量、油辣...
2021-11-1025506

口水雞怎麼製作口水雞
1、主料：小型三黃雞1只（300g）。2、配料：葱1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；4、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。5、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、葱姜爆香。6、用濾網濾去花椒、葱姜，熱...
2020-03-077621

正宗口水雞的做法正宗口水雞怎麼做

正宗口水雞的做法正宗口水雞怎麼做
1、準備的材料有葱薑蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半隻雞。2、雞洗乾淨放入冷水、薑片、葱段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。3、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。洗乾淨鍋，加入少許油和花椒，小火爆香後撈出花椒。4、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁。...
2022-02-1331210

口水雞怎麼做好吃口水雞怎麼做才嫩滑好吃

口水雞怎麼做好吃口水雞怎麼做才嫩滑好吃
主材料：雞一隻、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻。1、將一整隻雞清洗乾淨，切成均勻的小塊，在冷水中加入切好的雞塊，加入少量的花椒粒以及薑片、香葱大火煮開，注意在煮開以後再關蓋燜5分鐘左右，注意不要煮的...
2021-10-2029539

口水雞配料口水雞配料介紹
1、準備食材：雞腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。2、雞腿加葱節、薑片、花椒大火燒開轉中火煮15分鐘。3、撈出放冰水裏過涼，再瀝乾水分將雞肉撕成小塊裝在盤中。4、小米椒、香菜、姜、蒜、葱分別切末。5、將所有...
2022-08-0510969

口水雞是涼菜還是熱菜口水雞是涼菜嗎

口水雞是涼菜還是熱菜口水雞是涼菜嗎
1、口水雞是涼菜。2、口水雞是四川省的一道著名的傳統菜餚，屬於川菜系中的涼菜，這道菜的佐料十分豐富，在烹飪的時候，煮雞的湯料十分講究，需要恰到好處，這樣才可以增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。製作口水雞也是有技巧的，在製作口水雞的紅油時，如果沒有濾網，需要將...
2017-12-3016166

口水雞做法口水雞怎麼做
1、材料：三黃雞適量、姜適量、葱適量、蒜適量、子彈頭辣椒適量、燈籠辣椒適量、三萘適量、八角適量、香葉適量、豆豉適量、生抽適量、醋適量、味精適量、白糖適量。2、雞殺後用水沖洗乾淨。3、放進鍋里加生薑，葱，料酒中火煮。4、中火煮開至五分鐘後，關火蓋上鍋蓋浸泡40分鐘左...
2017-12-264646

口水雞的做法家常做法口水雞怎麼做

口水雞的做法家常做法口水雞怎麼做
1、主料：小型三黃雞1只（300g）。配料：葱1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。2、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；3、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。4、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、葱姜爆香。5、用濾網濾去花椒、葱姜，熱油倒...
2018-10-135780

無油口水雞怎麼做怎麼做讓口水雞肉質更緊緻

無油口水雞怎麼做怎麼做讓口水雞肉質更緊緻
1、主料：大雞腿一個、黃瓜一根。2、輔料：辣椒一把、花椒一把、白芝麻少許、葱薑蒜適量、菜籽油一勺、料酒一勺、生抽一勺、白醋一勺、鹽一茶匙、味精少許。3、做法：（1）主要材料集合。（2）雞腿洗乾淨入砂鍋，加入薑絲，普通鍋也可以，砂鍋煮出來的更加香嫩，水開後煮上20分鐘，關火燜5分鐘即...
2018-01-142641

口水雞的家常做法自己怎麼做口水雞

口水雞的家常做法自己怎麼做口水雞
1、主料：嫩雞一隻。2、輔料：油35毫升、黃酒25毫升、花生20克、香菜少許、生薑片少許、小葱少許、麻辣粉1湯匙、鮮醬油2湯匙、蒜末10克、香油少許。3、雞洗淨。先備好煮雞的調料，生薑片，小葱打結，黃酒。4、雞冷水下鍋下入葱姜，黃酒。5、蓋上大火煮開後撇清浮沫後轉中火燒15分鐘...
2018-06-259981

如何製作香辣入味的家庭版口水雞香辣口水雞地道做法

如何製作香辣入味的家庭版口水雞香辣口水雞地道做法
1、雞腿，香葱，薑片，花椒，香葱，姜，蒜，香菜，小米椒，花椒油，辣椒油，香油，鮮醬油，香醋，白糖，熟白芝麻，熟花生米。2、冷水下鍋，放入葱節、薑片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。3、雞腿燜好後撈出，放進冰水裏徹底過涼。晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤...
2019-03-0517865

口水雞最正宗的做法
口水雞是一道以雞肉為主要材料的川菜，以香辣鮮美而聞名。下面是口水雞最正宗的做法：材料：雞腿肉500克、花椒適量、幹辣椒適量、薑片適量、葱段適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、麻油適量、蒜泥適量、芝麻適量。步驟：1.將雞腿肉洗淨，切成小塊，用清水焯水幾分鐘，撈出瀝...
2023-11-013167

如何做口水雞口水雞怎麼做好吃
1、準備雞500g、葱適量、姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、黃梔子適量、蒜適量、生抽雞精適量。2、雞腿剔骨，冷水下鍋放入葱姜、料酒、八角，桂皮、香葉、黃梔子、鹽蓋上蓋子煮15分鐘。3、煮好撈出，冰水中浸泡五分鐘。4、調汁碗裏放蒜末，加薑末、生抽、陳醋、鹽和雞精、...
2019-05-0223539

手撕口水雞的製作方法和配料手撕口水雞的做法和配料

手撕口水雞的製作方法和配料手撕口水雞的做法和配料
1、食材：雞大腿2只、葱1段、八角4-5個、姜3-4片、蒜2-3瓣、生抽適量、紅油適量、糖少許、鹽少許、雞精少許、香油少許、辣椒少許。2、準備好上述食材，並清洗乾淨。3、放入飯煲內加入沒過食材。4、放入八角和薑片5、選擇蒸燉20分鐘，至雞腿肉軟爛。6、拆骨撕肉。7、放入葱和蒜...
2018-04-0516201

口水雞的汁怎麼調視頻口水雞的汁如何調視頻

口水雞的汁怎麼調視頻口水雞的汁如何調視頻
1、配料:雞腿一隻、料酒兩匙、辣椒麪三匙、花椒麪兩匙、熟芝麻適量、生抽兩匙、醋三匙、鹽兩匙、白糖一匙、胡椒粉少許、姜葱蒜適量、香葉三片、花生碎適量、花椒適量、香菜少許2、雞腿洗淨冷水下鍋、放花椒、薑片、葱段、香葉到入料酒煮八至十分鐘；3、煮好再關火燜十五分...
2022-06-224575

輕辣版口水雞的做法怎樣做輕辣版口水雞

輕辣版口水雞的做法怎樣做輕辣版口水雞
1、雞腿一個，蒜末一把，辣椒30g，醬油1勺，辣椒油一勺。2、雞腿洗乾淨放入冷水、薑片，熱水綽掉血沫撈出3、雞腿撈出待用4、雞腿放入冷水，薑片，葱段，花椒，幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。5、之後雞腿撈出來，放到冰水裏冰鎮一下！水如果漫不過雞腿的話要手動翻個...
2021-10-1726731

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