![怎樣燉酸菜不發澀味]( "怎樣燉酸菜不發澀味")
- 為了燉酸菜不發澀味，可以嘗試以下方法：1.先對酸菜進行處理：將酸菜浸泡在清水中，反覆漂洗幾次，以去掉多餘的鹽分和酸味。2.使用適量的水煮燉：在燉酸菜時，確保加入足夠的水，但不要加太多，以免稀釋酸菜的味道。水越多，酸菜味道就越淡。3.添加一些甜味：可以在燉酸菜的時候加入適量的糖或...
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![鮮冬筍怎麼處理澀味 鮮冬筍如何處理澀味]( "鮮冬筍怎麼處理澀味 鮮冬筍如何處理澀味")
- 1、用焯水的方式去澀味。通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡，每隔三小時換一次清水，如果筍片切得比較薄的話，那麼一般一天左右就可以食...
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![竹筍怎麼去澀味 竹筍如何去除苦澀味]( "竹筍怎麼去澀味 竹筍如何去除苦澀味")
- 1、焯水：將春筍進行焯水去除苦澀味，是最常見的處理方法，用高温煮沸，使單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作：將春筍剝去筍殼，切除筍基老硬部分，大筍切片（小筍不用切），放入加入少量食鹽的沸水中汆煮，撈出瀝乾水分再烹飪。焯水的時間不宜超過10分鐘，否則筍片或者筍條失...
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![奶茶的澀味如何去除 奶茶的澀味去除方法]( "奶茶的澀味如何去除 奶茶的澀味去除方法")
- 1、選用紅茶，茶葉量不能太多，幾克就行了，多了會澀，加入純淨水或是過濾水煮3-5分鐘，2、煮好後用機器過濾或是加茶布過濾茶葉，之後沖泡奶粉和方糖，加入適量茶水，根據個人口味，喜歡茶味重的多加茶，喜歡奶味重的多加奶粉，還可根據個人口味加入適量蜂蜜，可可粉，植脂末。...
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![冬筍為什麼有澀味 哪些人不適合食用冬筍]( "冬筍為什麼有澀味 哪些人不適合食用冬筍")
- 1、新鮮的冬筍裏面含有非常豐富的草酸，這種物質是導致冬筍出現澀味的主要原因。2、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。但冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍...
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![筍怎麼去掉澀味 筍如何去除澀味]( "筍怎麼去掉澀味 筍如何去除澀味")
- 1、清水浸泡：去除筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法尤其適用於幹春筍。浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦味和澀味去掉。2、開水煮制：去掉筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。先在...
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![蘿蔔去澀方法 去蘿蔔澀味有何妙招?]( "蘿蔔去澀方法 去蘿蔔澀味有何妙招?")
- 去蘿蔔澀味的妙招是：1、用食鹽去蘿蔔澀味：烹製蘿蔔前，撒適量的鹽在切好的蘿蔔上，醃漬片刻，濾除蘿蔔汁，便可減少其苦澀味了。用小蘇打去蘿蔔澀味：在切碎的蘿蔔上撒些小蘇打（蘿蔔與小蘇打比例為300:1)，這樣烹製的蘿蔔，也無澀味。2、用小蘇打去蘿蔔澀味：在切碎的蘿蔔上撒些小蘇打（蘿蔔與...
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![冬筍澀味怎麼去除 冬筍澀味怎樣去除]( "冬筍澀味怎麼去除 冬筍澀味怎樣去除")
- 1、用焯水的方式去澀味：通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡，每隔三小時換一次清水，如果筍片切得比較薄的話，那麼一般一天左右就可以食用...
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![如何去除豆腐裏的澀味 怎樣去除豆腐裏的澀味]( "如何去除豆腐裏的澀味 怎樣去除豆腐裏的澀味")
- 1、買回來的豆腐先不要着急吃，放在清水裏洗一遍，然後浸泡兩個小時以上。2、把水燒開，放進去一小勺鹽，把豆腐放進去煮一會兒再撈出來，不過這樣之後就不能做小葱拌豆腐了，但是做餡炒菜都不會影響味道的，如果還覺得受不了還有澀味，可以在烹飪的時候加上一些糖。...
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![不熟的柿子有澀味的原因是什麼 生柿子吃了為什麼會有澀味]( "不熟的柿子有澀味的原因是什麼 生柿子吃了為什麼會有澀味")
- 1、生柿子之所以吃起來有澀味，鞣酸(又叫單寧)是幕後兇手。生柿子裏含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強的收斂性，它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢，使其產生興奮，從而萌生“澀”的感覺。這種澀並不是味覺的表現，只是一種自然的神經反應。2、吃生柿子後，容易變成“大舌頭”。因為生...
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![竹筍如何去除澀味 竹筍怎樣去除澀味]( "竹筍如何去除澀味 竹筍怎樣去除澀味")
- 1、用清水浸泡新鮮的筍片，用水浸泡幾遍能夠去除裏面的澀味。2、用開水燙一燙，用開水燙也能夠去除掉筍子裏面的草酸，然後再進行烹飪，就不會有澀的味道。3、用水焯一遍。也能夠去除苦味和澀味。4、用鹽醃製食用鹽醃製，能夠去除筍子的苦味和澀味。5、小蘇打水進行浸泡，小蘇打由於...
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![春筍澀味怎麼去除 去除春筍澀味的竅門]( "春筍澀味怎麼去除 去除春筍澀味的竅門")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。3、用鹽醃製：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調勻醃製五個小時，然後取出春筍用清水洗淨，再用清水浸泡二十四小時即可...
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![冬筍怎麼處理才不澀味 怎麼去掉冬筍澀味]( "冬筍怎麼處理才不澀味 怎麼去掉冬筍澀味")
- 1、加鹽水。鮮冬筍最好是現剝現燒，這樣可以保持它的鮮嫩的口感，而且也能夠最大限度地把澀味去掉。先把冬筍的殼切除，然後根據自己的需求切成片狀或者條狀，接下來把它放到鍋裏面，在鍋裏面加入適量的清水，再加入一到兩勺食用鹽，根據清水的量以及冬筍的量來決定，接下來用勺子攪拌一...
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![春筍的澀味怎麼去除 去除春筍澀味的方法]( "春筍的澀味怎麼去除 去除春筍澀味的方法")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。3、高温蒸制：春筍去殼，用清水洗淨，然後放入鍋中蒸半小時即可。...
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![茶口感苦澀怎麼解決 怎樣去除茶的澀味]( "茶口感苦澀怎麼解決 怎樣去除茶的澀味")
- 1、茶之所以會有澀味，首先和茶葉裏面本身含有的物質是分不開的，茶葉裏面的多酚類、醛類物質和咖啡鹼等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質大量析出，遮蓋了茶葉當中其他的味道，茶湯就會發澀。2、如果是茶葉本身的原因，大家在沖泡的時候，要注意沖泡方法，不要用高温沖泡，更不要投...
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![春筍怎樣處理才沒澀味 春筍如何處理才沒澀味]( "春筍怎樣處理才沒澀味 春筍如何處理才沒澀味")
- 1、新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下，因為澀味和麻味都在酒裏面了，所以把就過濾掉不要.2、淡鹽水去澀家裏面如果沒有黃酒的話，可以用淡鹽水來去澀，正確的處理方法是將...
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![怎麼做柿子沒有澀味 怎麼去柿子的澀味]( "怎麼做柿子沒有澀味 怎麼去柿子的澀味")
- 1、將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入40℃的温水淹沒柿果，密封容器。2、在容器外面用麥糠、麥草包裹着，然後隔一段時間加點熱水，保持水温在35℃-40℃。3、讓柿子在温水中浸泡10-24小時，待水出現了白色泡沫時，説明柿子已經脱澀了，可以食用。...
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![怎麼去除筍的澀味 如何去除筍的澀味]( "怎麼去除筍的澀味 如何去除筍的澀味")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。3、高温蒸制：把竹筍...
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![竹筍怎麼焯水去澀味 竹筍焯水去澀味的方法]( "竹筍怎麼焯水去澀味 竹筍焯水去澀味的方法")
- 1、我們將買回的春筍剝掉表皮，除掉根部的老掉的頭，只留裏邊比較白的部分，那個地方最鮮嫩，然後用刀豎向對半剖成兩半，把筍切面放平在案板上，用刀背把筍拍碎，起鍋燒水，等水開後，放入備好的春筍，接着再放入適量的食鹽，煮大約10分鐘，煮的時候不需要蓋上鍋蓋，這個就是給春筍焯水，但是焯水還...
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![如何去除海蔘的澀味 去除海蔘的澀味的技巧]( "如何去除海蔘的澀味 去除海蔘的澀味的技巧")
- 1、醋水浸泡法：把漲發好的海蔘，放在加了醋的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘遇酸收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入清水中浸泡3-4個小時，中途換幾次清水。2、鹼水浸泡法：在海蔘將近漲發完成，進行最後一次煮燜時加入3-5%的純鹼，既可幫助海蔘漲發，又能除去異味。...
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![如何清除冬筍中的澀味 怎樣清除冬筍中的澀味]( "如何清除冬筍中的澀味 怎樣清除冬筍中的澀味")
- 1、加鹽水：鮮冬筍最好是現剝現燒，這樣可以保持它的鮮嫩的口感，而且也能夠最大限度地把澀味去掉。先把冬筍的殼切除，然後根據自己的需求切成片狀或者條狀，接下來把它放到鍋裏面，在鍋裏面加入適量的清水，再加入一到兩勺食用鹽，根據清水的量以及冬筍的量來決定，接下來用勺子攪拌一下，...
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![井水澀味怎麼處理 井水澀味處理的方法]( "井水澀味怎麼處理 井水澀味處理的方法")
- 1、放入活性炭活性炭有很好的吸附能力，可以除祛異味。把活性炭倒入到井裏可以除祛井裏臭味，恢復清亮的水源。活性炭外面都有包裝紙，要把包裝紙撕掉，只倒入粉狀炭就行。2、撒入生石灰粉生石灰粉也是有殺毒去味的功效，可以把把生石灰粉撒入到井水裏。要注意必須帶上手套，生灰粉是...
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![冬筍怎麼處理去澀味 如何去除冬筍澀味]( "冬筍怎麼處理去澀味 如何去除冬筍澀味")
- 1、通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是這樣的，把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裏面浸泡，每隔三小時換一次清水，如果筍片切得比較薄的話，那麼一般一天左右就可以食用了，不過冬筍切...
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![怎麼樣輕鬆去掉土豆澀味的4個小竅門 如何輕鬆去掉土豆澀味]( "怎麼樣輕鬆去掉土豆澀味的4個小竅門 如何輕鬆去掉土豆澀味")
- 1、加米醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加米醋，就不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。2、鹽水泡：在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，否則會破壞其營養成分);再下...
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![如何輕易去除自制紅酒的澀味 怎麼輕易去除自制紅酒的澀味]( "如何輕易去除自制紅酒的澀味 怎麼輕易去除自制紅酒的澀味")
- 1、如果想要少一些苦澀的味道，一開始的時候應該去除葡萄的梗和籽；2、然後減少酒和皮浸漬的時間，讓澀味物質單寧減少析出。這樣的葡萄酒顏色會比較淺，香味也會相應降低。3、紅酒在打開之後倒在杯裏過15分鐘左右後再喝會祛除酸味和澀味。4、單寧是大分子的物質，也是葡萄酒的天然...
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秀美範
