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有關醃酸魚的知識大全

醃酸魚怎麼做醃酸魚的來歷
1、醃酸魚怎麼做：⑴剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裏,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。⑵直待壇滿,封好壇口,放在陰涼處,半月後,便可開壇食用,生吃、熟...
2018-02-2125909

如何做醃酸魚做醃酸魚的方法
1、剖開魚腹，取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉，將魚腹朝下分層入進陶罐中，放進一個土壇裏，放一層魚，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此，直待壇滿，封好壇口，放在陰涼處，半月後,便可開壇食用，生吃、熟吃，無不酸鮮可口，大振食...
2018-05-033169

酸菜魚醃魚料要洗掉嗎酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼

酸菜魚醃魚料要洗掉嗎酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼
1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、葱絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放置20分鐘。4、將炒鍋置於旺火上，加食用油150克左右，燒至油冒青煙時加入酸菜包一袋270克翻...
2021-11-0914775

酸菜魚怎麼醃製最好吃製作酸菜魚怎麼醃製

酸菜魚怎麼醃製最好吃製作酸菜魚怎麼醃製
1、在做酸菜魚的時候，想要確保做出來的魚片又滑又嫩，就一定要注意控制好魚片的厚度，很多人不知道怎麼樣才能夠片魚片，那麼就建議去超市購買已經片好的魚片，或者讓賣魚的老闆來幫助自己片魚片，魚片的厚度應該控制在四毫米左右，如果太厚的話一片就會不入味不好吃，煮的時間太短了魚...
2022-06-193760

酸橘醃製方法酸橘三文魚醃製方法介紹

酸橘醃製方法酸橘三文魚醃製方法介紹
1、食材：三文魚（生食級別）、酸橘（青金桔或者青檸檬）、白洋葱（中型，紅洋葱使用量減少）、辣椒2個、新鮮香草（可選擇：檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等）、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。2、將酸橘擠汁過濾。3、新鮮香草切碎。4、洋葱切絲，辣椒切圈。5、將所有材料混合拌...
2018-12-296719

如何醃酸筍酸筍如何醃
1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不...
2017-11-2215139

酸菜魚魚片醃製製作的步驟是什麼

酸菜魚魚片醃製製作的步驟是什麼
1、切好魚片浸泡，很多人覺得額，魚片浸泡清水裏面，營養成分不會全部丟掉吧？放心吧，大多數營養還在裏面的，魚片一定要很薄，然後浸泡在清水裏至少一小時。2、使用鹽和調料，魚片撈出來控幹水，然後撒上鹽開始用手抓一抓入味，然後放上一點料酒，一點味素，再加上一點點胡椒粉。3、加澱粉，醃製...
2020-01-178862

酸菜魚的酸菜怎麼醃製需要什麼原料

酸菜魚的酸菜怎麼醃製需要什麼原料
1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
2019-09-2820735

怎麼樣醃酸菜醃酸菜做法
1、將醃菜缸洗乾淨，擦乾，不能有一丁點油，在缸底撒一把鹽（粒鹽）；2、將白菜擺放到缸裏（第一圈幫朝外葉朝裏），一層白菜一層鹽（100斤的白菜用7-8斤鹽，不能超過12斤），碼好的白菜碼出個山頭，上面壓上洗淨後的大石頭或重物；3、第二天或第三天缸裏會出水，根據出水量注入適量的涼白開，水要沒過白菜，...
2018-06-1831281

醃酸菜魚用什麼鹽最好吃醃酸菜魚用什麼鹽做最好

醃酸菜魚用什麼鹽最好吃醃酸菜魚用什麼鹽做最好
1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生粉加水調成）生粉水分次加入，繼續抓，抓到魚片把水吸乾再倒入生粉水.重複到加完為止。把魚...
2022-07-133235

酸菜魚要醃製多久酸菜魚要醃製多久合適

酸菜魚要醃製多久酸菜魚要醃製多久合適
1、酸菜魚要醃製二十分鐘左右。2、做酸菜魚前需要首先要將魚塞內臟等處理乾淨，然後切成幾段，增加其接觸面積，大大縮短酸菜魚的成熟時間。之後在其中放入醬油。食鹽等調味料，醃製一段時間，在其中加入蛋清和適量的水澱粉可以防止水分的散失，料酒的加入還可以去除腥味。...
2022-08-0127259

醃酸菜做法如何醃酸菜
1、用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜幫子，不然很容易壞掉，之後將選擇好的白菜放在室外晾曬3至5天，白菜外表有所發蔫即可。正常情況經過晾曬的白菜不需要任何加工直接就可以進缸。2、如果喜歡乾淨並且有條件選擇熟醃的話把大白菜放在開水中過一下通常兩三秒左...
2018-07-2329446

如何醃酸菜怎樣醃酸菜
1、首先去除白菜爛葉，曬兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、然後將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、最後放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...
2022-08-0523904

酸菜魚怎樣做如何醃製酸菜魚
1、將鱸魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平着從魚尾處片入魚肉，貼着中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。2、在切好的魚肉內調入所有醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。3、將酸...
2019-09-2817955

醃製酸菜醃製酸菜的方法
1、原料：白菜、食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）、維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、備料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、細繩子2小段（每段40CM）、5L空油桶2個（或大石頭1塊）；3、白菜先在陽台上晾曬2天，再把大白菜老幫去掉，然後用清水直接沖洗表面...
2018-10-0315296

醃魚酸怎麼醃製最好吃醃魚酸如何醃製最好吃

醃魚酸怎麼醃製最好吃醃魚酸如何醃製最好吃
1、食材：鯽魚四條、辣椒麪、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個，鹽。2、準備一個土陶壇，可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗，傳統做法是不去。先從魚尾再到魚背下刀，掏去內臟，黑膜去掉，不洗。頭部剖開不斷，處...
2022-06-2111373

酸蘿蔔魚的醃製方法怎麼醃製酸蘿蔔魚

酸蘿蔔魚的醃製方法怎麼醃製酸蘿蔔魚
1、黑魚1條、酸蘿蔔200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒適量、葱適量、生抽適量、熟芝麻適量、細鹽適量、春菜1份、鍋、盆、勺子、菜板、菜刀。2、鍋里加油，下姜蒜辣椒魚骨爆香。3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然後再加入開水。4、水開之後將酸蘿蔔下鍋微煮。加入一小把的春菜。5...
2018-12-1914908

醃酸菜乾燒魚醃酸菜乾燒魚的做法介紹

醃酸菜乾燒魚醃酸菜乾燒魚的做法介紹
1、主料：鯉魚750克。輔料：火腿50克，酸白菜100克。調料：醬油25克，白砂糖15克，醋10克，菜籽油70克，小葱15克，姜10克，辣椒油30克，大蒜（白皮）10克，味精3克，鹽7克，料酒15克。2、鮮鯉魚打鱗去鰓、剖腹取內臟清洗乾淨，在魚身兩側用直刀剞上白果形花刀；3、制淨的鯉魚用鹽、料酒、姜葱汁碼勻稍醃；4、火...
2018-06-1312167

酸菜魚的酸菜正宗做法做酸菜魚的酸菜怎麼醃製

酸菜魚的酸菜正宗做法做酸菜魚的酸菜怎麼醃製
1、挑選一個合適的瓦缸，沒有瓦缸可以用玻璃缸。2、取糯米或者大米的洗米水。3、芥菜洗乾淨晾乾水分也可以在太陽下面曬曬，讓菜葉曬軟一些了比較好搓鹽，菜葉也不容易爛，放少許鹽搓一下芥菜。4、搓好的芥菜放缸裏，然後把洗米水倒入缸裏，洗米水要淹沒過芥菜，加入20克50度以上的白酒...
2019-04-2925404

酸菜魚的魚片怎麼醃製比較嫩酸菜魚的魚片如何醃製比較嫩

酸菜魚的魚片怎麼醃製比較嫩酸菜魚的魚片如何醃製比較嫩
1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清，這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可，3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻，酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子，這樣醃製出來的酸菜魚片非常嫩。...
2021-02-019142

醃酸菜的醃製方法怎樣做醃酸菜
1、準備好白菜。去除白菜爛葉，曬兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...
2021-11-2726795

醃醃菜酸菜魚醃醃菜酸菜魚的做法

醃醃菜酸菜魚醃醃菜酸菜魚的做法
1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大葱適量、小葱適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成塊備用。4、大葱、小葱和香菜洗淨，花椒、芝麻備用。5、臘醃菜油鍋裏炒3分鐘。6、加入水...
2018-06-0820456

酸菜咋醃製如何醃製酸菜
1、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。2、燒開水。3、用開水把菜燙一遍。4、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裏。5、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的。6、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裏，再找個硬，有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裏。...
2019-11-2718077

酸菜魚如何醃製
酸菜魚的醃製過程一般分為以下幾個步驟：1.準備材料：鮮魚、酸菜、辣椒、姜蒜、料酒、鹽、糖、生抽、雞精、白胡椒粉等。2.魚的處理：將魚宰殺後洗淨，切成塊狀備用。也可以根據個人口味，直接使用魚片。3.酸菜處理：將酸菜泡水漂洗乾淨後切碎備用。4.醃製魚：將魚塊放入一個容器中，加入...
2024-03-2820447

做酸菜魚魚要不要醃製做酸菜魚魚肉需要提前醃製嗎

做酸菜魚魚要不要醃製做酸菜魚魚肉需要提前醃製嗎
1、魚切好放進盆裏，把鹽抹上，倒入料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。目的是為了讓魚片更加的入味！2、把姜蒜拍碎，小米辣和大葱切成小段。酸菜取出來要先用冷水沖洗2到3次再切成較小的酸菜段。3、鍋中洗淨後大火燒熱放油，油要多一些，油燒熱之後把葱薑蒜和酸菜一起倒進去大火翻炒炒出香...
2019-11-0415245

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