![做生醃用什麼白酒殺菌 生醃的簡介]( "做生醃用什麼白酒殺菌 生醃的簡介")
- 1、用普通白酒就可以了的，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。2、潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具...
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![臘八蒜用白醋醃製 臘八蒜用白醋醃製好嗎]( "臘八蒜用白醋醃製 臘八蒜用白醋醃製好嗎")
- 1、白醋是不可以泡臘八蒜的，泡製臘八蒜主要用紫皮蒜和米醋。2、因為紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香用其他的蒜泡出來的臘八蒜瓣大但口感不脆，為什麼一定要用米醋，因為米醋色淡，泡過得蒜色澤如初橙黃脆綠，口感酸，色澤好。...
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![醃製肉用什麼酒 用什麼酒醃肉]( "醃製肉用什麼酒 用什麼酒醃肉")
- 1、白酒或是黃酒都可以的。聽説花雕酒醃肉也比較香。米酒也可以，還有家裏煮菜用的料酒也行的，量少許，點到即止就好了，主要是去肉的腥味並使肉裏融入酒的香味。多了的話就的味道會蓋過肉的美味！2、幹醃，就是用鹽抹擦肉塊，每1公斤肉用100克鹽，擦後分層入缸，每一層再撒些鹽，壓實，最上面...
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![糖蒜用醬油醃製方法 怎樣用醬油醃糖蒜]( "糖蒜用醬油醃製方法 怎樣用醬油醃糖蒜")
- 1、材料：大蒜、水、醬油、糖。2、選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裏，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。3、續水、換水。12小時後，再往缸裏續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天...
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![醃辣白菜用什麼醬 醃辣白菜用啥醬]( "醃辣白菜用什麼醬 醃辣白菜用啥醬")
- 1、蒜蓉辣醬。新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然...
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![商用醃製雞翅的方法 怎樣做商用醃製雞翅]( "商用醃製雞翅的方法 怎樣做商用醃製雞翅")
- 1、準備雞翅適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，老抽適量。2、首先將買回來的雞翅，清洗乾淨。3、清洗之後，瀝乾水分，放在案板上面。4、接着，用刀在雞翅表面劃上幾刀，方便入味。5、依次將雞翅表面這樣處理一下，然後找一個小盆，將雞翅放進去。6、最後，加入鹽，糖，生抽，老抽將其攪拌均勻。...
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![用生粉醃肉需要放水嗎 生粉醃肉怎麼醃]( "用生粉醃肉需要放水嗎 生粉醃肉怎麼醃")
- 1、用生粉醃肉需要放水。2、很多人認為用澱粉、生粉醃肉是讓肉直接裹一層粉就可以，其實這樣是不對的，醃製肉首先就需要準備好適量的用來醃肉的生粉或者是澱粉，將生粉或澱粉倒入碗中。3、接着就需要往碗中倒入少量的温水，然後將兩者攪拌均勻知道碗中沒有多餘的硬塊，接下來就可...
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![怎麼用膠泥醃雞蛋 怎樣用泥醃製雞蛋]( "怎麼用膠泥醃雞蛋 怎樣用泥醃製雞蛋")
- 1、食材：八椒，茴香，鹽，酒，水、黃泥，雞蛋，醃蛋罐。2、步驟：煮湯，八椒，茴香放鍋里加水熬湯，水沸後住火冷卻，裏面再加入適量白酒。3、把準備好的黃泥和剛調好的水拌成泥糊。4、把雞蛋放在黃泥糊裏翻滾，至到雞蛋表面全部均勻地被黃泥包住。5、把黃泥糊好的雞蛋兩頭在鹽裏沾一下，有的是雞蛋...
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![用酒怎麼醃雞蛋 用酒如何醃雞蛋]( "用酒怎麼醃雞蛋 用酒如何醃雞蛋")
- 1、用酒醃雞蛋要先將雞蛋清洗乾淨，並晾乾表面上的水分。2、然後把雞蛋用温水加鹽浸泡30分鐘，接着用白酒浸雞蛋20分鐘，再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆裏拿出，放在鹽堆裏。3、最後將粘滿細鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴實，放在稍微涼一點的地方，等待一週就可食用了。...
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![如何用檸檬醃牛肉 怎麼用檸檬醃牛肉]( "如何用檸檬醃牛肉 怎麼用檸檬醃牛肉")
- 1、食材：牛裏脊250克，檸檬半個，薑末少許，紅椒2個，葱頭或大葱4根或4片，胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米澱粉1小勺，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量。2、步驟/方法：牛肉切小片，用薑末、胡椒粉、料酒和玉米澱粉醃製30分鐘。3、配料準備好：葱頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片4、炒鍋燒熱，下油，油量...
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![怎樣用缸醃製酸菜 如何用缸醃製酸菜]( "怎樣用缸醃製酸菜 如何用缸醃製酸菜")
- 1、用大鍋煮一鍋開水，水開以後用手拿着白菜頂部，將根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒；2、之後將白菜全部放入開水中，並用筷子幫助白菜在水中翻個兒，再燙40-50秒左右；3、怎樣醃一缸正宗的東北酸菜4、用筷子扎入根部，倒着將白菜取出，控一下水，放入盆中；5、將燙好的白菜放入水龍頭下...
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![用醋醃製辣椒方法 用醋怎麼醃製辣椒]( "用醋醃製辣椒方法 用醋怎麼醃製辣椒")
- 1、材料包括：青尖椒5斤、鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油適量。2、第一步用清水把辣椒洗淨控幹水。然後使用刀切掉辣椒把。3、在辣椒身上劃一刀，每個都劃一下。4、彎的辣椒平放劃一刀。5、接着把準備好的姜洗淨切片，放一旁備用。6、然後用手...
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![醃酸菜用食鹽量 醃酸菜用食鹽量介紹]( "醃酸菜用食鹽量 醃酸菜用食鹽量介紹")
- 1、通常醃酸菜鹽和菜的比例：以1斤芥菜中放24克鹽為宜，如果想保存的時候長一些，就放30克鹽。2、適量鹹一些可以延長酸菜的保質期，過於鹹酸菜吃起來就會發苦，鹽放少了容易腐爛，而且味道會比較淡，所以一定要注意醃酸菜的用鹽量，還根據自己的口味放。...
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![醃菜的醃製方法 簡單實用]( "醃菜的醃製方法 簡單實用")
- 1、第一個是醬黃瓜，首先準備好食材，五千克鮮黃瓜，400克粗鹽，700克甜麪醬。先將黃瓜洗乾淨控幹水，然後再把它切成兩條用粗鹽抹均勻，再把它壓實，面上用乾淨的大石頭壓住，然後在醃製3到4天之後，再把黃瓜撈出來，瀝乾鹽水，再把醃製的缸洗淨擦乾，把瀝乾後的黃瓜和甜麪醬攪拌均勻放進去把蓋...
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![用瓶子醃酸菜用加水嗎 用瓶子醃酸菜方法]( "用瓶子醃酸菜用加水嗎 用瓶子醃酸菜方法")
- 用瓶子醃酸菜不用加水。用瓶子醃酸菜方法如下：1、找一個大口的罐頭瓶，用水清洗乾淨，倒扣在一個平面上，控幹水份備用。2、把大白菜去掉外葉，取其菜心備用。3、把大白菜的葉子慢慢的一片一片的拔下來，清洗乾淨。4、再用刀把菜葉切成小段。5、把切成段的白菜放盆裏，加入1勺鹽，用手揉...
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![用醋醃蒜的方法 用醋醃蒜怎麼做]( "用醋醃蒜的方法 用醋醃蒜怎麼做")
- 1、輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精鹽5克，準備原料。2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。放到裝有淡鹽水的盆裏，浸泡兩個小時，撈出，晾乾。3、準備糖，把大蒜放到乾淨的罐子裏，放入糖。4、把米醋倒進去，只要能蓋住蒜即可。5、用保鮮膜把玻璃罐的口封嚴實。6、把蓋子密封好，放置...
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![醃肉的醃製方法鹽配比 醃肉用鹽配比和醃製方法]( "醃肉的醃製方法鹽配比 醃肉用鹽配比和醃製方法")
- 1、醃肉一斤放多少鹽：醃鹹肉一斤肉要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是説，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。2、醃肉的方法：(1）將豬肉切成500克重長條狀，洗...
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![鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃 鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃]( "鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃 鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃")
- 1、將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換一次水。2、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。3、再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配製的滷汁，再次醃製。每天翻動醃蒜一次，一週...
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![鴨蛋用水醃製方法 鴨蛋用水醃製的方法]( "鴨蛋用水醃製方法 鴨蛋用水醃製的方法")
- 1、鴨蛋要清洗乾淨，可用刷子刷刷表面的髒，有個別鴨蛋比較難清洗，得用軟毛刷子清洗較合適，清洗的時候稍微注意下，以免弄破鴨蛋。清洗乾淨後，要晾乾鴨蛋表面的水，切勿有生水存在鴨蛋中。在晾乾鴨蛋水分的時候，開始清洗醃製鴨蛋儲存的容器，老媽選擇的是陶土罐子，清洗乾淨後，同樣刀口放...
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![醃肉可以用麪粉嗎 醃肉能不能用麪粉]( "醃肉可以用麪粉嗎 醃肉能不能用麪粉")
- 1、醃肉不能用麪粉。2、因為麪粉並沒有軟化肉質的效果。我們應該使用生粉、澱粉醃肉，只需要將適量的生粉、澱粉和温水混合在一起，然後就可以將肉放入其中攪拌均勻並醃製了。3、在使用生粉、澱粉醃製肉類的時候，首先需要準備適量的生粉、澱粉倒入碗中，然後再往碗裏倒入少許温...
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![用澱粉醃製肉需要多久 用澱粉醃製肉要醃製多久]( "用澱粉醃製肉需要多久 用澱粉醃製肉要醃製多久")
- 1、用澱粉醃製肉半小時。瘦肉醃半小時肉會嫩,嫩的瘦肉吃着會更香,時間段會不入味,時間長的會不新鮮。2、醃製肉它的醃製時間比較長，所以在醃製的時候，為了防止腐敗，一定要多加入鹽，一層肉一層鹽這樣平鋪，粗鹽或者細鹽都可以，這樣才能把肉醃製的比較好。...
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![做海鮮生醃用什麼 醃製海鮮可以用什麼]( "做海鮮生醃用什麼 醃製海鮮可以用什麼")
- 1、所謂生醃，是指將姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、醬油、香油等調料，按比例兑成醃汁，泡入各種新鮮海產品醃製，滋味既不能太濃，又要滲入肉中，常見的種類有蟹類、活蝦、蝦姑（即爬蝦）、血蚶、牡蠣、薄殼等。2、在潮汕本地人眼中，只有生醃才能最大程度保留海產品最原始的風味，其柔嫩鮮...
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![用鹽醃鵝蛋的好方法 用鹽怎麼醃鵝蛋]( "用鹽醃鵝蛋的好方法 用鹽怎麼醃鵝蛋")
- 1、將鵝蛋清洗乾淨,放入盆中,加醋再加滿水,浸泡24小時。2、第二天,蛋皮會出現泡泡,是被醋腐蝕的結果,在盆中逐個洗淨,撈出。3、鹽倒入碗中,白酒倒入另一個小碗中。4、將洗淨的鵝蛋在白酒中蘸一下,使其表皮濕潤,再放到鹽中滾一滾裏上一層均勻的鹽,用保鮮袋多纏幾圈纏緊。5...
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![醃牛肉用什麼粉 醃牛肉要用的粉]( "醃牛肉用什麼粉 醃牛肉要用的粉")
- 1、想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉。2、玉米粉裏面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質，等等，類似於小麥對應的麪粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。3、地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應用...
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![酸菜用塑料桶怎麼醃 酸菜用塑料桶醃]( "酸菜用塑料桶怎麼醃 酸菜用塑料桶醃")
- 1、醃酸菜能用塑料桶嗎？答：最好別用塑料製品醃漬酸菜，因為長期在塑料製品中醃泡，會使塑料內部填充劑釋放出來，對人體不好。2、另外，醃漬好的酸菜對塑料容器也會產生腐蝕性，不利於儲藏，最好用瓷缸。但最好用罈子。塑料的性質是比較穩定的，只要不是再生塑料，危害是可以忽略的。但是還...
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秀美範
