![滷鮮魷魚 滷鮮魷魚的製作過程]( "滷鮮魷魚 滷鮮魷魚的製作過程")
- 1、原料白糖5克，生抽10克，醬油60克，葱段10克，薑片8克，蒜泥5克，植物油20克，香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許）。2、做法（1）將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。（2）鍋內放入植物油燒熱，放入葱段、薑片、蒜片爆香，添湯加調料和香料包、紅曲粉，燒開後煮10...
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![滷雞架怎麼保鮮 滷雞架的保鮮方法]( "滷雞架怎麼保鮮 滷雞架的保鮮方法")
- 1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限。2、真空包裝後再經微波殺菌，可以存放很長時間。3、把滷好的雞架裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室。4、把滷好的雞架泡在滷水中。保存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味...
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![怎樣做海鮮滷麪 如何做海鮮滷麪]( "怎樣做海鮮滷麪 如何做海鮮滷麪")
- 1、食材：鹼面200克、鮮蝦30克、魷魚20克、雞蛋2克、肉丸子25克、海蠣100克、菠菜10克、老薑2克、白胡椒粉1克、味精1克、鹽1克。2、與北方面食不同的是，海鮮滷麪使用的面為鹼面。3、並且配料各不相同主要為個人的喜好，有人喜歡加入白菜或蒜苗等等。4、海鮮滷麪的主要味道為...
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![滷熟肉怎麼保鮮 滷熟肉如何保鮮]( "滷熟肉怎麼保鮮 滷熟肉如何保鮮")
- 1、保存滷熟肉,通常可以將滷肉放在通風處的乾燥處,需要2-3天完全保留下來。其次,我們也可以用保鮮膜包裹它,然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好,通常至少一週。2、還可以選擇將其包裝在自封袋中,然後使用真空棒抽空內部空氣將其放在乾燥的地方保存。3、我...
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![滷雞腳怎麼存放才保鮮 保鮮滷雞爪的流程]( "滷雞腳怎麼存放才保鮮 保鮮滷雞爪的流程")
- 1、滷鳳爪剛撈出鍋來，最好馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可。2、滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題，但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，要是冷凍一般保存十天沒問題，但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。...
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![怎麼判斷滷鴨新鮮不 怎麼判斷滷鴨新鮮]( "怎麼判斷滷鴨新鮮不 怎麼判斷滷鴨新鮮")
- 1、看。滷鴨的上色手法大都是採用糖色來上色，所以顏色不會是很均勻，反之，用色素或者其他添加物上色的滷鴨顏色都是很均勻的。最主要的，就是看，顏色越接近於自然越正常，另外，用糖色上色的滷菜，出鍋擺盤後一段時間，經過氧化，顏色會越來越深，如果你所看到的滷鴨仍然色澤很明亮、鮮豔，就...
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![滷鵝的保鮮辦法 滷鵝的保鮮辦法是什麼]( "滷鵝的保鮮辦法 滷鵝的保鮮辦法是什麼")
- 1、要注意滷水鵝的儲存容器的選擇，最好選擇不鏽鋼的容器，滷水鵝沸騰後就可以直接倒進去，不鏽鋼的材質既可以滷水鵝的顏色不會變，而且還乾淨衞生。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質鋁製等容器，對於滷水鵝的色澤影響很大，木質的也儘量不用，否則會有異味，很容易就會將滷水顏色變黑。滷水...
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![滷貨怎麼保持新鮮 滷貨保持新鮮的方法]( "滷貨怎麼保持新鮮 滷貨保持新鮮的方法")
- 1、最常用的方法就是添加食品保鮮劑，也就是我們常説的防腐劑，防腐劑的品種比較多，有化學的、天然的、複合的，根據實際情況進行添加，通常是按照國家標準進行添加。2、由於醬滷肉製品基本上都是通過熟制的，所以加熱滅菌是比較常用的殺菌技術，通常都是採用高温殺菌的方法，但是有些品...
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![海鮮滷麪家常做法 海鮮滷麪怎麼做]( "海鮮滷麪家常做法 海鮮滷麪怎麼做")
- 1、把五花肉，香菇，油菜切塊兒，胡蘿蔔切絲，西芹切段，薑切片，蒜切末備用。2、熱鍋加油，放入薑片，蒜末，葱，煸出香味。3、再下入肉片，煎一煎。4、然後加入香菇，胡蘿蔔，花蛤，再加入鹽，煸炒一下。5、鍋中再加入適量的清水燒開。6、水燒開以後，下面條，蓋上鍋蓋，大火燒兩分鐘。7、再加入油菜，西芹，不...
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![滷菜怎麼保鮮 滷菜如何保鮮]( "滷菜怎麼保鮮 滷菜如何保鮮")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷熟食怎麼保鮮 滷熟食如何保鮮]( "滷熟食怎麼保鮮 滷熟食如何保鮮")
- 1、控制保存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行保存。2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉...
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![賣滷肉怎麼保鮮 賣滷肉應該怎麼保鮮]( "賣滷肉怎麼保鮮 賣滷肉應該怎麼保鮮")
- 1、將滷肉表面刷上一層油，然後分類裝袋子，用真空機抽乾空氣，放入冰箱冷藏即可，這樣操作方法，到了第二天滷肉也不會變色的，而且保存效果比你單獨裝袋子不抽真空的更好，第二天直接拿出來就可以擺賣了，不用回鍋。2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很...
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![滷水鵝肉怎麼保鮮 滷水鵝肉如何保鮮]( "滷水鵝肉怎麼保鮮 滷水鵝肉如何保鮮")
- 1、首先要注意的是滷水鵝的儲存容器的選擇，最好選擇不鏽鋼的容器，滷水鵝沸騰後就可以直接倒進去，不鏽鋼的材質既可以滷水鵝的顏色不會變，而且還乾淨衞生。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質鋁製等容器，對於滷水鵝的色澤影響很大，木質的也儘量不用，否則會有異味，很容易就會將滷水顏色變...
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![滷味能放冰箱保鮮嗎 滷味可以放冰箱保鮮嗎]( "滷味能放冰箱保鮮嗎 滷味可以放冰箱保鮮嗎")
- 1、滷味能放冰箱保鮮，滷味放冰箱可以放3到4天。滷菜最好當天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的。滷菜保存要注意方法，保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。2、滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷...
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![滷菜保鮮方法 滷菜如何保存]( "滷菜保鮮方法 滷菜如何保存")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷肉長期保鮮方法 滷肉應該怎麼長期保鮮]( "滷肉長期保鮮方法 滷肉應該怎麼長期保鮮")
- 1、保存的時候可以採取真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限，真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室，這樣吃滷菜對健康有幫助。2、同時可以把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的保存期限，但是這就面臨着一個滷水的保存問題。3、而且在保存...
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![三鮮打滷麪的家常做法 三鮮打滷麪怎麼做]( "三鮮打滷麪的家常做法 三鮮打滷麪怎麼做")
- 1、原料：香菇、黑木耳、雞蛋、鳳尾蘑、蝦、香乾、麪筋、精瘦豬裏脊。配料：葱薑蒜、醬油、油、玉米澱粉、鹽、雞精、味精。少許醋。泡了一個上午的香菇軟滑噴噴香，每朵切三刀；2、泡香菇的水，沉澱後留用，會使滷的味道加分不少；3、黑木耳；4、鳳尾蘑，洗N遍後撕成粗粗的絲；5、手擀麪，機器...
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![滷海鮮的做法和配方 海鮮滷汁的做法配方]( "滷海鮮的做法和配方 海鮮滷汁的做法配方")
- 1、食材：草果5克、花椒5克、幹辣椒5克、當歸3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香葉10克、八角8克、桂皮2克、胡蘿蔔50克、精鹽50克、芹菜段50克、香菜段50克、青紅椒50克、廣東米酒50克、姜20克、葱20克、味達美醬油100克、蝦油10克、冰糖10克、海鮮生抽75克、泰國魚...
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![隔夜滷菜怎麼保鮮 保鮮隔夜滷菜的方法]( "隔夜滷菜怎麼保鮮 保鮮隔夜滷菜的方法")
- 1、控制保存時間：購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行保存。2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程...
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![海記滷鮮匯怎麼做 海記滷鮮匯如何做]( "海記滷鮮匯怎麼做 海記滷鮮匯如何做")
- 1、原料：花椒、幹辣椒各5克，海鮮滷水香料包1包，38元/包，3包起免郵費，諮詢手機15271517898，胡蘿蔔、精鹽、芹菜段、香菜段、青紅椒、廣東米酒各50克，姜、葱各20克，醬油100克，蝦油、冰糖各10克，海鮮生抽75克，魚露25克，香糟滷15克，雞汁5克。2、將海鮮滷水香料包、幹辣椒洗淨晾乾，用紗布包...
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![滷鴨腿怎樣保鮮 滷鴨腿如何保鮮]( "滷鴨腿怎樣保鮮 滷鴨腿如何保鮮")
- 1、家家户户都會有冰箱，因此自己滷的菜可以把它放入到冰箱進行冷鮮保存。當然這裏的冷鮮保存是指冰箱專門的冷鮮區，大概可以保存7~15天是沒有任何問題的。當然在保存自己滷的菜的時候，可以把它裝入保鮮袋當中，然後進行保存，或者是放到密封的保鮮盒裏面，這樣的話不容易串味道，保...
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![鮮蘑滷子的做法 鮮蘑滷子怎麼做]( "鮮蘑滷子的做法 鮮蘑滷子怎麼做")
- 1、將鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略氽；2、撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；3、炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味；4、待滷汁快乾時，出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊；5、紅辣椒末點綴在菜上，再將剩餘的滷汁澆於菜上即成。...
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![海鮮滷麪做法 海鮮滷麪怎麼做]( "海鮮滷麪做法 海鮮滷麪怎麼做")
- 1、豬肉、芸豆、土豆切丁，韭菜切段。2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。5、放上水加到需要的量（夠澆做幾碗麪條的湯）放上少許的鹽。6、鍋開後煮幾分鐘，鍋內的菜熟了放上扇貝肉。7、扇貝入鍋後滾個開既熟，...
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![辣滷海鮮做法步驟 怎麼做辣滷海鮮]( "辣滷海鮮做法步驟 怎麼做辣滷海鮮")
- 1、準備螺螄粉紅油包66克、豉油57克、辣鮮露100克、蠔油50克、美味鮮醬油57克、雞汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龍蝦20只、蟶子50只、花蛤50只。2、燒一鍋開水，花蛤，蟶子，小龍蝦分批滾水下鍋焯熟，貝殼類殼開了馬上用漏勺盛出，也就10幾秒的功夫，在這過程中會發現...
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![海鮮打滷麪做法竅門 怎樣做海鮮打滷麪]( "海鮮打滷麪做法竅門 怎樣做海鮮打滷麪")
- 1、食材;麪條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。5、放上水加到需要的量放上少許的鹽。6、鍋開後煮幾分鐘，鍋...
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秀美範
