![蛋烘糕的做法及配方 蛋烘糕的製作方法]( "蛋烘糕的做法及配方 蛋烘糕的製作方法")
- 1、食材：麪粉100克，雞蛋兩個，酵母3克，白糖50克。2、把以上材料加適當的水，和成麪糊，放在温暖處發酵。3、夏季温度高，發酵快，通常一個小時就可以看到麪糊裏面充滿了氣泡，用勺子攪拌均勻。4、把鐵鍋燒熱，不需要任何油，如果發酵時間過長，感覺到有一些酸味，可以加少許的小蘇打進行中和。把...
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![蛋烘糕麪漿的調製配方 蛋烘糕麪漿的調製配方是什麼]( "蛋烘糕麪漿的調製配方 蛋烘糕麪漿的調製配方是什麼")
- 1、將500克麪粉放入盆內，在麪粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻，制着成甜餡。3、將專用的烘糕鍋或平底鍋放火上，待鍋熱後，將調好...
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![蛋烘糕的做法 蛋烘糕怎麼做]( "蛋烘糕的做法 蛋烘糕怎麼做")
- 1、主料。雞蛋1個。酵母1克，水70克，麪粉70克，鹽少許紅糖7克，白糖10克。輔料紅豆沙適量，用料：雞蛋1個，水70克，酵母1克，麪粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量。2、將酵母用水溶化，打入雞蛋，攪拌均勻。倒入，糖，鹽，粉。3、攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時。4、至麪糊出現小氣泡...
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![蛋烘糕怎麼做 蛋烘糕如何做]( "蛋烘糕怎麼做 蛋烘糕如何做")
- 1、食材：麪粉100克、雞蛋兩個、酵母3克、白糖50克。2、把以上材料加適當的水,和成麪糊,放在温暖處發酵。3、夏季温度高,發酵快,通常一個小時就可以看到麪糊裏面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻。4、把鐵鍋燒熱，不需要任何油，真的是不粘，是不是，如果發酵時間過長，感覺到有一些酸味，可...
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![如何製作蛋烘糕 如何製作蛋烘糕的步驟是什麼]( "如何製作蛋烘糕 如何製作蛋烘糕的步驟是什麼")
- 1、用料：雞蛋1個，水70克，酵母1克，麪粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量2、打入雞蛋，攪拌均勻。3、倒入，糖，鹽，粉。4、攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時。5、至麪糊出現小氣泡。6、平底鍋刷薄油。7、舀一勺麪糊，在鍋底攤開。8、中小火，烙至表面凝固成熟。9、放入適量紅豆...
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![蛋烘糕的做法及配方]( "蛋烘糕的做法及配方")
- 蛋烘糕是一道受歡迎的傳統甜點，味道香甜和口感鬆軟。下面是一道簡單的蛋烘糕的做法及配方：配方：-150克低筋麪粉-3個雞蛋-100克糖-50克牛奶-50克玉米油-1茶匙發酵粉-1/4茶匙食鹽做法：1.預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上一層油紙。2.將雞蛋和糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌至糖完...
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![蛋烘糕做奶油的方法 蛋烘糕做奶油怎麼做]( "蛋烘糕做奶油的方法 蛋烘糕做奶油怎麼做")
- 1、準備食材：淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬。2、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低温下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）3、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的温度高於10℃，或者...
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![香椿烘蛋做法 怎麼做香椿烘蛋]( "香椿烘蛋做法 怎麼做香椿烘蛋")
- 1、材料：雞蛋500克，香椿25克。2、調料：大油80克，濕澱粉25克，鹽、味精。3、香椿切末澱粉用水再調稀。雞蛋打散加入稀澱粉、香椿、味精、鹽攪勻。4、將炒勺燒熱注油50克，油熱時改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋，再將剩餘的30克油沿勺過分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開取出，瀝去油後將蛋翻...
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![一分鐘微波爐蛋糕做法 懶人烘焙零失敗的蛋糕如何做]( "一分鐘微波爐蛋糕做法 懶人烘焙零失敗的蛋糕如何做")
- 1、先把1/3杯蘋果粒倒入杯中（這個杯子一定要是可以放入微波爐的杯子哦！）2、依次加入1/2勺紅糖、1/2勺肉桂粉，把蘋果粒和調理攪拌均勻。3、放入微波爐加熱30秒拿出來，注意：微波爐的功率要在1000瓦以上加熱30秒。如果是小功率的微波爐請多加熱一下。4、加熱好的蘋果粒依次放入：1勺...
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![烘烤蛋糕要注意什麼 烘烤蛋糕具體要注意什麼]( "烘烤蛋糕要注意什麼 烘烤蛋糕具體要注意什麼")
- 1、烤箱在烘烤前一定要先預熱到所需的温度，體積大的蛋糕須用低温長時間烘焙，烘烤時若擔心外表烤的太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色後在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火。2、小蛋糕烘烤時則是相反，烤時須用高温，時間上也較短，主要是小蛋糕若經低温長時間烘烤，會失水去太多而使得成品...
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![粉絲烘蛋 怎樣做粉絲烘蛋]( "粉絲烘蛋 怎樣做粉絲烘蛋")
- 1、食材：包心菜、雞蛋、榨菜、大蒜、葱、火腿、老抽、雞精。2、先將各種材料洗淨切好，煎烤機內放油（用深型的盤）；3、將大葱絲、大蒜片、火腿丁、榨菜絲放入鍋內翻炒至出香；4、然後放入粉絲和圓白菜絲（粉絲事先温水泡開，瀝乾水分後用老抽醃了一下，色澤會好看很多），撒入鹽、雞精拌勻，圓...
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![自做蛋烘糕怎麼做 怎麼做自做蛋烘糕]( "自做蛋烘糕怎麼做 怎麼做自做蛋烘糕")
- 1、食材：小麥麪粉500g、豬肉500g。2、制糕坯液。將麪粉倒入陶盆內。紅糖用開水化成汁，濾去雜質，倒入麪粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘乾麪粉。然後用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調過)，繼續攪拌成麪糊狀，靜置。3、制餡。去掉金鈎的雜質和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細，用水豆粉上...
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![烘焙蛋糕原材料進貨表 烘焙蛋糕材料用處]( "烘焙蛋糕原材料進貨表 烘焙蛋糕材料用處")
- 1、烘焙蛋糕原材料進貨表：2、基本必備的:低筋麪粉高筋麪粉細砂糖澱粉玉米油黃油牛奶雞蛋奶油。雞蛋：蛋白經過攪打可使得蛋糕體積膨大；蛋黃中的成分具有乳化作用，在烘烤麪包時刷上一層全蛋液可以幫助麪包表面美觀並保持柔軟。3、鹽：可以增加麪粉的粘性和彈性，少量的鹽添加在西點...
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![開洋烘蛋怎麼弄 開洋烘蛋做法]( "開洋烘蛋怎麼弄 開洋烘蛋做法")
- 1、開洋提前清洗乾淨，用水泡發三個小時，避免炒出來太乾！如果是大開洋用刀切成小顆粒。2、用碗打入四五個雞蛋，放入開洋、葱白一起打散，放入鹽3克，喜歡吃嫩雞蛋的可加入10左右的清水或者啤酒。3、熱鍋冷油，油稍微多一些便於雞蛋泡發，如果是平底鍋可以待一面煎黃翻轉再煎另一面，煎出...
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![蛋糕轉盤怎麼選擇 烘焙小知識]( "蛋糕轉盤怎麼選擇 烘焙小知識")
- 1、8寸蛋糕直徑大約為20釐米，網絡上通行的經典款或稱普通款在28釐米左右，足夠用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要買更大號的了。2、購買蛋糕轉盤需要考慮底座的穩定性、轉軸的靈活可控性、易清潔、靜音等方面。3、金屬轉枱的穩定性更好，而且由於上面的轉盤更重...
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![蛋糕烘焙做法 這個配方新手烘焙必學]( "蛋糕烘焙做法 這個配方新手烘焙必學")
- 1、準備烘焙原料：松仁10克，牛油170克，糖80克，雞蛋液130克，蛋黃液30克，麪粉200克，泡打粉4克。2、取碗，放麪粉、泡打粉、糖、雞蛋液、清水，攪拌均勻，再摻麪粉，再攪拌，製成麪糊。3、加松仁入麪糊，擺模具數個，調麪糊八成滿入內，再隨意撒下一圈松仁，淋入蛋黃液，不攪勻。4、烤箱預熱15分鐘，放入模...
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![家庭烤蛋糕用什麼模具好 烘焙蛋糕選用什麼材質的磨具好]( "家庭烤蛋糕用什麼模具好 烘焙蛋糕選用什麼材質的磨具好")
- 1、常用的蛋糕模具材質有5種：碳鋼、鋁、鋁合金、不鏽鋼、硅膠。2、不同的蛋糕品種，也會需要不同的材質的，小型帶圖案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，當然是硅膠模具適合。3、如果是戚風蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，當然用金屬蛋糕好。4、金屬材質以碳鋼為着重選擇的...
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![蛋糕烘烤温度和時間是多少]( "蛋糕烘烤温度和時間是多少")
- 蛋糕烘烤的温度和時間取決於不同的蛋糕配方和烘烤方法。一般來説，烘烤温度通常在攝氏180-190度之間，時間則根據蛋糕的大小和配方而有所不同。一般的蛋糕烘烤時間約為25-35分鐘，大型蛋糕可能需要更長的時間。為了確定蛋糕是否已經烤好，可以用牙籤插入蛋糕中心，如果牙籤插入後沒...
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![烘培教程 怎樣做蛋糕]( "烘培教程 怎樣做蛋糕")
- 1、首先用篩網篩入低筋麪粉，然後手動打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈！！！。2、打發蛋清：把蛋清打發到粗泡魚眼（出現大孔的氣泡）時，加入三分之一的糖。3、開始用低速（1-2檔）打發，主要為了把糖攪散哦。4、蛋清打發：蛋清打到體...
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![烘焙蛋糕的做法]( "烘焙蛋糕的做法")
- 烘焙蛋糕是一項需要耐心和技巧的手藝。下面是一個簡單的蛋糕製作的步驟，供參考。首先，準備好所有需要的材料和工具。你會需要：-2杯麪粉-2茶匙泡打粉-1/2茶匙鹽-1杯白糖-1/2杯黃油（室温軟化）-2個雞蛋-1杯牛奶-1茶匙香草提取物接下來，預熱烤箱至攝氏180度，並在蛋糕模具中塗抹一層...
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![烤箱怎樣做烘焙紙杯蛋糕 烤箱如何做烘焙紙杯蛋糕]( "烤箱怎樣做烘焙紙杯蛋糕 烤箱如何做烘焙紙杯蛋糕")
- 1、低筋麪粉80克、玉米油45克、牛奶45克、蛋清5份、蛋黃5個、細砂糖85克。2、蛋黃和蛋清分離（蛋清放在乾淨無油無水的容器中）。3、用電動打蛋器打發蛋白霜的過程中速度應該遵循（低、中、高、低）這樣的速度，不能一直用同一個速度來打發蛋白。4、第一步用低速打至粗泡加入1/3細...
- 24926
![烘焙教程 烘焙蛋糕的方法]( "烘焙教程 烘焙蛋糕的方法")
- 1、首先用篩網篩入低筋麪粉，然後手動打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈！！！因為畫圈會讓麪粉起筋（就是會讓麪粉有特別的彈性），會增加翻拌的難度，而且蛋糕做出來的口感也會差很多。2、打發蛋清：把蛋清打發到粗泡魚眼（出現大...
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![烘焙蛋糕能過夜嗎能吃嗎]( "烘焙蛋糕能過夜嗎能吃嗎")
- 烘焙的蛋糕可以過夜保存，但是建議儘快食用，因為蛋糕在過夜後可能會變得乾燥。如果要保存蛋糕，可以將其放入密封的容器中，放在室温下保存。如果想要延長蛋糕的保鮮期，可以將其放入冰箱保存，但是需要注意食用時要回温至室温。...
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![烘焙裱花技巧 關於蛋糕裱花的技巧]( "烘焙裱花技巧 關於蛋糕裱花的技巧")
- 1、貝殼邊（1）用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度。（2）勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。（3）花嘴向後託，擠出由粗到細的花邊。（4）然後做第二個，每個間隔0.5釐米。2、麥穗邊（1）用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴。（2）花嘴向一...
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![烘蛋怎麼做 如何做烘蛋]( "烘蛋怎麼做 如何做烘蛋")
- 1、土豆絲90g、火腿腸1把、雞蛋2個、捲心菜半個、鹽適量、麪粉10g、清水10ml、香油適量。2、碗中加入土豆絲、火腿腸、鹽、香油攪拌均勻。3、鍋中刷油將土豆絲倒入鍋中，放入一個雞蛋。4、蓋上鍋蓋將雞蛋烘熟，盛出放入盤中。5、碗中加入捲心菜、清水、麪粉攪拌均勻。6、將拌...
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秀美範
