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有關滷鴨的知識大全

滷鴨的風乾方法滷鴨怎麼風乾
1、迅速冷卻法。製作好的滷鴨子，可以馬上撈出來，然後放入到專用的冷滷水中（提前準備的）。滷鴨子的温度迅速變化，也會完成口感的巨大差異，從而製作出又香又幹的滷鴨子。另外一種方法就是，做好的滷鴨子，用保險膜裹好，然後迅速當然k冰箱裏冷藏。2、在正式製作滷鴨子之前，我們可以將原...
2019-09-1721636

滷鴨的正確方法鴨肉有哪些營養價值？

滷鴨的正確方法鴨肉有哪些營養價值？
1、原料：新肥鴨一隻，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、滷鴨、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小...
2019-08-089822

簡單滷鴨做法最簡單的3步製作滷鴨方法

簡單滷鴨做法最簡單的3步製作滷鴨方法
1、鴨胸肉洗淨放入電飯鍋內。2、放入生薑幾片和生抽5勺+老抽2勺+料酒6勺+半碗水(鍋子裏綠色的是陽台種的薄荷，純粹為了消滅些瘋長的薄荷放的，不放無妨；黑黑的是以前做滷鴨留下的醬汁，已經在調料裏增加量了，若有此醬汁調料量減半即可)。3、放30--50克的白砂糖，要放冰糖也可以，我...
2022-08-0512395

滷鴨的做法步驟滷鴨的做法步驟是什麼

滷鴨的做法步驟滷鴨的做法步驟是什麼
1、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝乾水分炒鍋內倒入適量油燒熱然後放入鴨子煎至皮略為金黃。2、把料酒倒入鍋內然後把老抽倒在鴨子身上並塗抹均勻然後放入生薑、京葱、以及各種調料最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3喜歡味重再加些許鹽蓋上蓋子文火燜半個小時...
2019-06-188209

滷鴨翅的做法及配料滷鴨翅怎麼做

滷鴨翅的做法及配料滷鴨翅怎麼做
1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。2、清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。4、鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、葱...
2022-08-0518307

怎麼做滷鴨脖子滷鴨脖子的教程
1、材料：鴨脖三根，取皮，斬兩截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香適量。2、做法：下豬油放白糖炒紅色，放香料煸炒，放生抽倒入鴨脖炒上色。放蠔油、辣椒醬適量、少許老抽、糖，加清水淹過鴨脖面，大火燒開，小火燒至入味熄火。鴨脖滷好後下熱油炸成色即可。鴨中翅若干（自己要了兩隻）八角...
2019-06-135762

甜辣滷鴨爪的做法甜辣滷味鴨爪怎麼做

甜辣滷鴨爪的做法甜辣滷味鴨爪怎麼做
1、甜辣滷味鴨爪的用料：鴨爪兩斤、姜適量、葱適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、黃豆醬適量、啤酒1瓶（500ml)、香葉適量、桂皮1-2塊、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、冰糖適量、草果適量。2、水燒開倒入鴨爪，加料酒，焯水。3、洗淨鴨爪，去掉指甲。4、熱鍋下油，倒...
2021-10-104868

滷鴨頭做法自己做滷鴨頭的方法
1、食材：鴨頭2個、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣醬6g、蠔油5g、冰糖5g、調料20g。2、起鍋燒油，加入豆瓣醬，炒紅炒出油。3、將一至六香料扎進紗布中。4、入鍋，加適量冷水、生抽、老抽，以能淹沒鴨頭為準。5、煮滷水的同時，另開油鍋，中火將鴨頭同生姜炸一下，撈出待用。6、滷水煮三十分鐘以...
2018-07-0330808

滷鴨頭放一天一夜還可以吃嗎滷鴨頭放一天一夜還能吃嗎

滷鴨頭放一天一夜還可以吃嗎滷鴨頭放一天一夜還能吃嗎
1、滷鴨頭最好即開即食，不建議隔夜。2、從食品安全角度來講，購買後的的鴨頭應該儘量減少在空氣中的存放時間，即時食用。存放時間過長的滷味容易滋生細菌；即使需要食用，也應先以感官辨識滷味是否變質，再加熱到80度以上並維持5分鐘左右，通過高温滅殺滷味中有能夠存在的細菌。...
2022-06-276283

滷鴨頭的正確方法怎樣滷鴨頭
1、材料：鴨頭20個、啤酒2瓶、幹辣椒、鹽、白糖適量、茴香、花椒各1把、八角8個、桂皮5段、生薑1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3個。2、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。3、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。4、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。5、全部洗...
2018-08-2214364

滷鴨腿放一夜還可以吃嗎滷鴨腿放一夜能不能吃

滷鴨腿放一夜還可以吃嗎滷鴨腿放一夜能不能吃
1、滷鴨腿放一夜不可以吃；2、滷鴨腿主要是用鴨腿為主要原材料，放入一些醬油、白糖共同製作成的一種熟食。他的熱量比較高，每100克滷雞腿中含有200大卡以上的熱量。其中的鈉離子、鈣離子比較多，可以有效的促進食慾。...
2022-06-2730527

滷鴨飯的製作方法滷鴨飯的做法步驟

滷鴨飯的製作方法滷鴨飯的做法步驟
1、食材明細：鴨腿2只、葱適量、姜1塊、料酒適量、老抽1勺、生抽2勺、鹽適量、冰糖適量、香料八角3顆、香葉適量、花椒適量、紅棗2顆2、準備的原料。3、鴨腿加葱，姜，清水燒開汆水。4、汆好的鴨腿温水洗淨表面浮沫，瀝乾，油鍋煎成兩面金黃色。5、鍋中加油，加入葱姜，香料小火炒香。6...
2018-12-1424109

滷鴨脖的步驟如何滷鴨脖
1、先將鴨脖解凍，放清水裏泡，洗淨備用。2、準備葱、姜各10g。3、加料酒。4、加鹽20g,拌勻。5、醃製12小時以上。6、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下，撈出。7、把幹辣椒剪成段（注：為什麼不直接用辣椒段呢？因為市場上已經剪好的辣椒段一不能保證其中沒有摻不辣的辣椒，二是剪開的辣椒...
2019-09-128105

鴨頭要怎麼做滷鴨頭的做法
1、原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、步驟：將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用；把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去頭尾切段，薑切片備用。3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青葱和薑片爆香；加入所需的清水、醬油、米酒、冰...
2019-08-298536

鴨腳怎麼滷好吃滷鴨腳的做法
1、主料：鴨腳1000克2、調料：白酒10克、鹽5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克。3、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸。4、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果...
2018-10-0418583

酸辣滷鴨胗的做法酸辣滷鴨胗怎麼做好吃

酸辣滷鴨胗的做法酸辣滷鴨胗怎麼做好吃
1、食材：滷鴨胗5個，酸辣椒10個，辣椒3個，蒜苗兩根，油40克，生抽15克，鹽1克，料酒15克。2、辣椒洗淨切碎，蒜苗洗淨切段，滷鴨胗切片。3、起油鍋，放入大蒜梗辣椒爆香。4、放入滷鴨胗炒一會，撒鹽炒勻，淋入料酒炒勻，淋入生抽炒勻。5、放入大蒜葉子炒至斷生，即可出鍋。...
2019-10-174751

怎麼做甜辣鴨翅製作甜辣滷鴨翅的方法

怎麼做甜辣鴨翅製作甜辣滷鴨翅的方法
1、用料：鴨翅7—8個、滷湯、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克，姜3片，桂皮4—5小塊，香葉2片，花椒6克，幹辣椒七八個，小茴香2克。2、材料提前準備好。3、鴨掌用滾水加一點料酒焯一下，撈出衝冷水洗淨。4、所有的滷料倒入滷湯，攪勻，大火煮滾。5、放入鴨翅，轉小火，蓋蓋子燜煮30分鐘...
2018-03-1718817

香滷鴨腳的做法香滷鴨腳怎麼做
1、食材用料：雞蛋、鴨腳、蒜瓣、米酒、香料、花生油、鹽、生抽、老抽適量。2、將新鮮鴨腳洗淨，用剪刀剪去尖爪。3、冷水入鍋，裏面放上拍碎的姜塊和米酒。4、水燒開後，撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。5、鍋燒熱油，爆香蒜瓣。6、放入已經過冷的鴨...
2018-03-2012873

滷鴨的做法及配料一起來看看吧
1、主料：鴨850克。2、輔料：食鹽5克，料酒30毫升，紅曲粉1.2克，香菜20克，香葱25克，八角3粒，桂皮7克，陳皮10克，生薑15克，老抽5毫升，白糖20克。3、首先將鴨清洗乾淨，然後倒入料酒，用料酒塗抹鴨子全身。4、塗完料酒之後，繼續倒入適量的鹽，同樣塗抹鴨子全身。5、將葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、...
2018-08-1924425

怎樣做滷鴨掌鴨翅滷鴨掌鴨翅的注意事項

怎樣做滷鴨掌鴨翅滷鴨掌鴨翅的注意事項
1、滷鴨掌鴨翅的做法。先把鴨掌鴨翅洗乾淨，鴨掌最好剪指甲。把鴨掌鴨翅放進鍋裏，冷水煮沸去血水。同時放進姜葱和鹽，為了更好地去腥味。倒入1湯匙的料酒，去腥，煮10分鐘。10分鐘後，撈起鴨掌鴨翅。用清水洗乾淨浮沫，瀝乾水備用。熱鍋下油，放進生薑和葱扎煸出香味。姜葱煸香後加入所...
2018-07-1817476

滷鴨胗時間多長時間滷鴨胗的時間

滷鴨胗時間多長時間滷鴨胗的時間
1、一般滷鴨胗需要一個小時的時間進行滷製,因此滷製之前最好用沸水焯一下鴨胗去味。2、將鴨胗放入鍋中,加入調味料進行翻炒,倒入清湯後熬煮一個小時即可出鍋。出鍋後的鴨胗用刀切片之後即可保存,可以加調味品涼拌食用。...
2021-12-2115990

滷鴨脖需要滷多長時間滷鴨脖時間介紹

滷鴨脖需要滷多長時間滷鴨脖時間介紹
1、滷鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。滷鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟，在滷鴨脖的過程中，並不是全程都在煮2、先要在製作好的滷汁中煮8-10分鐘，然後關火，浸泡在滷汁中半小時以上，可根據滷的味道來決定是否繼續浸泡。...
2018-04-0816129

川味滷鴨怎麼做好吃川味滷鴨如何做好吃

川味滷鴨怎麼做好吃川味滷鴨如何做好吃
1、食材用料：嫩鴨一隻、葱姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角適量。2、鴨子洗潔淨，葱姜洗淨。3、鍋裏放冷水，放幾根葱，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15-20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。4、洗淨鍋子，剩下的葱分兩份，一份打葱結，以及姜，桂皮一...
2022-09-2720841

滷鴨腸的做法原來是這樣滷的
1、用麪粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麪粉，達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、葱姜段醃1個小時。2、開水焯一下醃過的鴨腸。3、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅袍、豆瓣醬等。4、水開後將鴨腸放入電飯煲中，煮到水乾就可以出鍋啦。5、食材：鴨腸250g、...
2022-08-0511851

滷鴨腿焯水多長時間滷鴨腿焯水多久

滷鴨腿焯水多長時間滷鴨腿焯水多久
1、鴨腿冷水浸泡兩小時，然後冷水下鍋焯10分鐘。2、滷鴨腿是一種傳統醬滷製品，深受廣大消費者喜愛。滷鴨腿以鴨腿和香辛料為主要食材，口感緊實，耐咀嚼；具有經滷製後的良好的滋味與氣味，無異味。3、中國不少美食以滷水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。可據研究發現，滷肉...
2022-07-0614329

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