![綠豆芽怎麼做好吃炒 嫩脆爽口韭菜炒綠豆芽家常做法]( "綠豆芽怎麼做好吃炒 嫩脆爽口韭菜炒綠豆芽家常做法")
- 1、主料：綠豆芽500克、韭菜100克。調料：植物油、姜、鹽、味精各適量。2、將綠豆芽掐去根鬚，洗淨，切成段；韭菜擇洗乾淨，切成段；3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；再放綠豆芽，翻炒至熟；加入韭菜、味精炒幾下即成。...
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![山藥要怎麼做才脆 山藥清爽嫩脆方法分享]( "山藥要怎麼做才脆 山藥清爽嫩脆方法分享")
- 1、食材準備：山藥400g。2、配料：適量的油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油。3、做法：（1）將買來的山藥提前沖洗乾淨，放在盆中待用。（2）將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨，並切成薄片，把青椒、紅椒分別洗乾淨後切片。（3）熱鍋中放入適量的清水，把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。（4）起...
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![怎麼做紅薯幹好吃 這樣做出來的紅薯乾脆脆嫩嫩]( "怎麼做紅薯幹好吃 這樣做出來的紅薯乾脆脆嫩嫩")
- 1、就是將紅薯洗淨，切成片（或者條）蒸熟，曬乾就可以了。2、將紅薯洗淨，切片（或者條），蒸至半熟，然後再曬乾。（這樣的會比較韌和香）。3、如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再曬，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。4、還可以就用生的紅薯片直接曬乾，以後蒸熟了再吃。...
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![萵筍怎麼炒才脆嫩清爽 萵筍如何炒才脆嫩清爽]( "萵筍怎麼炒才脆嫩清爽 萵筍如何炒才脆嫩清爽")
- 1、準備一根新鮮萵筍,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去幹淨,這樣口感更好。2、萵筍沖洗乾淨,切小段再切成薄片,鍋中加清水煮開,放入一勺食鹽,再放入萵筍,繼續大火煮,煮30秒撈出控水。3、炒鍋洗淨燒乾,加少許食用油,燒熱後放入蒜末,出香味後,倒入萵筍快速翻炒。4、翻炒均勻...
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![怎樣炒芹菜才能又脆又嫩 如何炒芹菜才能又脆又嫩]( "怎樣炒芹菜才能又脆又嫩 如何炒芹菜才能又脆又嫩")
- 1、食材：芹菜一斤、水少許。2、芹菜買回來的時候，芹菜的末尾長着很多羽狀的複葉，人們通常把它摘去。掰下一條芹菜的葉柄，在葉柄的前端和後端分別向中間撕葉柄上凸起的絲，這些絲很難被嚼爛，而且口感不好。人們大多都喜歡把它們撕掉。芹菜表面的絲撕掉後，用手把芹菜掰成一段一段5...
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![怎麼炸魚塊好吃又脆嫩 如何炸魚塊好吃又脆嫩]( "怎麼炸魚塊好吃又脆嫩 如何炸魚塊好吃又脆嫩")
- 1、把買回來的魚清洗乾淨，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行醃幾分鐘，醃的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鐘就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。2、然後再準備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另一個碗...
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![怎麼炸雞腿外脆裏嫩 炸雞腿外脆裏嫩的方法]( "怎麼炸雞腿外脆裏嫩 炸雞腿外脆裏嫩的方法")
- 1、食材：雞腿4個、葱薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。2、首先雞腿洗淨瀝乾水。3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。4、雞腿放入大些的容器裏，加入葱，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手...
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![生炒豬肚怎麼炒才脆嫩 生炒豬肚如何炒才脆嫩]( "生炒豬肚怎麼炒才脆嫩 生炒豬肚如何炒才脆嫩")
- 1、準備用料。豬肚尖、花生油、食鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、雞蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。2、新鮮的豬肚清洗乾淨，取肚尖的部分。3、把切下來的肚尖切絲備用。4、用蛋清、生粉、食鹽抓勻醃製20分鐘。5、青、紅椒，生薑切絲，大蒜切塊備用。6、清水加...
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![毛肚脆嫩的方法 毛肚怎麼做才嫩脆]( "毛肚脆嫩的方法 毛肚怎麼做才嫩脆")
- 1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。2、用生物酶發制的毛肚，其營養成分幾乎沒有受到損失，並且在保水劑的...
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![外脆裏嫩的豆腐怎麼做 外脆裏嫩的豆腐做法]( "外脆裏嫩的豆腐怎麼做 外脆裏嫩的豆腐做法")
- 1、用料：嫩豆腐一塊、油200克、鹽5克、生抽10毫升、生薑4克、料酒2毫升、雞蛋1個、麪粉25克、麪包糠25克。2、豆腐用淡鹽水浸泡數分鐘。3、撈出瀝乾。豆腐切小塊放入盤中放入薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘。4、將醃好的豆腐蘸一層薄薄的麪粉。5、蛋液裏打個滾。6、在粘上一...
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![新鮮嫩蒜怎麼做好吃又脆 新鮮嫩蒜如何做好吃又脆]( "新鮮嫩蒜怎麼做好吃又脆 新鮮嫩蒜如何做好吃又脆")
- 1、準備三十頭新鮮的大蒜，最好是剛挖出來的，準備一盆清水，加半勺食鹽，攪拌均勻，放入大蒜，浸泡三天，中間記得換一次清水。2、將大蒜沖洗乾淨，浸泡大蒜主要是為了去掉腥辣味，以及不好聞的氣味，把大蒜放在通風的地方，晾曬一個下午，控幹多餘的水分，保持沒有清水，充分晾乾。3、接下來就可以...
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![八爪魚怎麼煮才嫩脆 八爪魚嫩脆的做法]( "八爪魚怎麼煮才嫩脆 八爪魚嫩脆的做法")
- 1、八爪魚徹底清洗乾淨，把嘴巴去掉，八爪魚表面有很多黏液，用清水沖洗根本就洗不乾淨，用鹽搓洗，像搓衣服那樣搓洗，可以洗掉八爪魚表面黏液，還能讓八爪魚脱水。2、八爪魚搓洗好之後再洗掉表面的鹽，再放入80度温水裏；3、煮八爪魚時，千萬別蓋上鍋蓋燜煮，記得打開鍋蓋，水煮八爪魚的時候，加2...
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![生炒豬肚脆嫩小妙招 生炒豬肚脆嫩怎麼做]( "生炒豬肚脆嫩小妙招 生炒豬肚脆嫩怎麼做")
- 1、準備食材：豬肚整塊；食用油適量：生薑適量；花椒適量；大蒜適量；辣椒適量；白酒少許。2、先把豬肚切成絲（不要切太細，最好是斜着切，就像把四季豆切開一樣粗細）。3、再把油放入鍋中燒開，生薑、花椒、大蒜、辣椒放入鍋中，然後爆炒兩分鐘，到入少量高度酒於鍋中、點燃。火熄滅後放入其他輔助...
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![怎麼炒芹菜又脆又嫩 如何炒芹菜又脆又嫩]( "怎麼炒芹菜又脆又嫩 如何炒芹菜又脆又嫩")
- 1、切去芹菜的根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐米長的段；2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；3、再讓入葱花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。...
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![曬嫩脆姜方法 曬嫩脆姜方法是什麼]( "曬嫩脆姜方法 曬嫩脆姜方法是什麼")
- 1、清洗。清洗是非常重要的一部分了，我們在這個部分就是要將脆姜掰成小的部分，因為在姜的縫隙裏面殘留的泥沙等贓物可能就是會殘留下來。2、切片。我們在切片的時候也是要注意一些講究的，大家如果是想要快速的曬乾的話，就是切得薄一些了，但是大家儘可能是切得適中一些，不要切得...
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![炸雞腿怎麼炸才又脆又嫩 炸雞腿脆嫩做法]( "炸雞腿怎麼炸才又脆又嫩 炸雞腿脆嫩做法")
- 要使炸雞腿既脆又嫩，可以嘗試以下步驟：1、準備材料：雞腿、麪粉、蛋液、麪包糠、鹽、黑胡椒粉和其他喜歡的調味料。2、雞腿處理：先用刀子在雞腿上劃幾道口，這樣可以讓調料更容易滲透入肉。然後將雞腿用鹽、黑胡椒粉等調料醃製20-30分鐘，讓調味料充分滲入到肉中。3、準備炸雞液：將...
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![如何醃菜才能脆嫩 怎樣醃菜才比較脆嫩呢]( "如何醃菜才能脆嫩 怎樣醃菜才比較脆嫩呢")
- 1、在醃菜時，只要按照菜的重量加入0.1%左右的鹼，就可以使醃出來的鹹菜顏色鮮綠。2、如果在醃菜時加入0.5%的石灰，這樣就可以使醃出來的菜又脆又嫩。3、但有一點請注意，放石灰時不能過量，否則吃起來會堅韌不脆。...
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![爆炒大腸怎麼炒才脆嫩 爆炒大腸如何炒才脆嫩]( "爆炒大腸怎麼炒才脆嫩 爆炒大腸如何炒才脆嫩")
- 1、製作食材：肥腸、食鹽、白酒、米醋、麪粉、食用鹼、豆瓣醬、胡椒粉、蠔油、生抽、葱薑末、雜蒜。2、先把肥腸用剪刀剪開，將裏面的肥油給取出一部分，這樣吃着不那麼油膩，也能去除一部分的腥味。3、肥油去除得差不多以後，往肥腸中加入半勺食鹽，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及兩大...
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![西蘭花怎麼焯水脆嫩好吃 西蘭花如何焯水脆嫩好吃]( "西蘭花怎麼焯水脆嫩好吃 西蘭花如何焯水脆嫩好吃")
- 1、先在湯鍋裏添加足量清水開始燒水，水量必須要足，這樣才能讓西蘭花在最短的時間內斷生，避免更多的營養損失。然後還要在鍋裏添加少量鹽和食用油，它們能讓西蘭花在焯水以後還能保持翠綠誘人的色澤。可以只放鹽或只放食用油，也可以兩樣都放，鹽1小匙就行，食用油幾滴就行。2、利用...
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![豬肚怎麼醃製才脆嫩 豬肚如何醃製才脆嫩]( "豬肚怎麼醃製才脆嫩 豬肚如何醃製才脆嫩")
- 1、食材：豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、葱1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉，清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮，然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻，抓差不多10分鐘左右，醃製一會，清洗乾淨就可以了。4、在鍋裏面倒入適量的清水，將準備好的輔料...
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![脆魚怎樣做又脆又嫩好吃 脆魚如何做又脆又嫩好吃]( "脆魚怎樣做又脆又嫩好吃 脆魚如何做又脆又嫩好吃")
- 1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，薑切片，香葱切段，小米辣切小段備用，熱鍋涼油，放入大蒜和薑片煸炒出香味。4、放入魚片大火煸炒至8成熟，在...
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![薯條怎麼做外脆裏嫩 薯條怎樣做外脆裏嫩]( "薯條怎麼做外脆裏嫩 薯條怎樣做外脆裏嫩")
- 1、先將土豆切成條，並用清水將表面澱粉洗掉，鍋中燒水，水開放入土豆條煮，煮至八成熟將土豆條撈出放在牛奶中浸泡。2、浸泡好後將土豆條撈出吸乾水分，並在土豆條表面沾一層澱粉，鍋中熱油，油温七成熱時下入土豆炸，在第一次炸好撈出後，將油温升高，再復炸一次。...
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![土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩 土豆絲如何炒好吃又脆嫩]( "土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩 土豆絲如何炒好吃又脆嫩")
- 1、材料：土豆絲適量、鹽5克，白醋3滴。2、土豆去皮後切成細絲，如果有刨絲器更好。3、放入清水中浸泡，不斷的用手洗去澱粉，再換水三次即可。4、鍋中放油，油熱後，倒入土豆絲。5、炒至土豆絲變軟，加入鹽，和白醋，關火起鍋。...
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![腰片怎麼做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法]( "腰片怎麼做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法")
- 1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、葱1根、姜1塊、玉米澱粉適量。2、豬腰兩個解凍洗淨切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除乾淨，加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、澱粉...
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![脆腸怎麼做好吃又嫩 脆腸如何做好吃又嫩]( "脆腸怎麼做好吃又嫩 脆腸如何做好吃又嫩")
- 1、材料：乳腸，幹辣椒，花椒，辣椒粉，馬耳朵葱，鹽，味精，胡椒，料酒，姜蒜片，白糖，醋，鹼，色拉油各適量。2、做法：將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用鹼、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。鍋置火上，下油燒熱，放幹辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、鹽、味精、白...
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秀美範
