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有關絲醬的知識大全

老式豆醬絲醬發酵的老方法老式豆醬的做法

老式豆醬絲醬發酵的老方法老式豆醬的做法
1、先把黃豆用水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼；2、然後直接拌入乾麪粉，令豆瓣全沾上面粉，攤平到半釐米至2釐米的厚度，蓋上白紙任其發酵。3、農村一般用一種叫黃金枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要一個星期左右。4、...
2018-02-1512424

木瓜絲醬的醃製方法木瓜絲醬菜的做法

木瓜絲醬的醃製方法木瓜絲醬菜的做法
1、第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據...
2019-06-046908

醬幹炒肉絲醬幹炒肉絲的做法
1、用料：雞汁醬幹200克、豬肉100克、紅辣椒4個、大蒜3瓣、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許。2、醬幹切小塊，紅辣椒切絲，豬肉切絲，大蒜切碎。3、熱鍋放油燒至六成熱放豬肉爆炒。4、倒入紅辣椒，大蒜爆香。5、再倒入醬幹翻炒均勻，放適量鹽，醬油，味精調味。翻炒片刻出鍋。...
2022-02-218418

醬肉絲怎麼炒醬肉絲的烹飪方法
1、材料：豬裏脊肉300克，葱白1根，生抽15ml，料酒15ml，清水少許，水澱粉少許，掛漿的色拉油少許，甜麪醬100克，鹽少許，白糖20克，香油10ml，豆腐皮2張，炒制用色拉油60ml。2、將豬裏脊肉切細絲，加生抽、料酒、少許清水抓勻，再加入水澱粉抓勻，最後放少許色拉油封油；3、葱切細絲，豆腐皮切成方塊備用；4、...
2022-02-0716766

京醬肉絲怎麼做京醬肉絲的做法
1、食材：瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。3、葱去頭尾洗...
2019-12-2113991

醬絲菜的做法醬絲菜怎麼做
1、材料：蘿蔔2千克、芥菜300克、葱50克、米漿糊200克，醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、葱、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨，泡入鹽水中去除水分；將蘿蔔、芥菜切絲，葱薑蒜切塊；3、將米漿糊、醬鰣魚、葱、蒜、生薑和辣椒混合攪拌，倒入壇中；將蘿...
2022-08-0529237

醬香肉絲的做法醬香肉絲怎麼做
1、主料：400g豬肉絲。2、配料：適量鹽，適量糖，適量料酒，適量葱，適量姜，適量蒜，適量老抽，適量豆瓣醬，適量雞精。3、豬腿肉洗淨去皮，切成絲待用。4、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉絲煸炒。5、肉絲稍微有些轉色時，放料酒，糖，老抽，豆瓣醬煸炒6、放3調羹水悶煮一下，汁將稠時，放鹽，雞精，葱花，煸勻即...
2022-08-054033

醬菜絲的製作方法醬菜絲做法
1、準備好一個蘿蔔疙瘩。2、將這個蘿蔔疙瘩切成絲狀！3、將準備好的葱，切成一段段的。4、將切成的絲狀洗一遍，放入碗中，同時將葱花放入碗中。5、放入適量的花生油、香油，然後調拌！美味的醬菜絲就出來了。...
2019-07-0914503

甜醬肉絲怎麼做怎麼做甜醬肉絲
1、將豬肉裏脊切成細絲。2、放入料酒白胡椒粉食鹽和澱粉抓勻，備用。3、炒鍋熱油炒熟肉絲後盛出。4、將葱切成絲擺在盤子裏。5、炒鍋熱油，爆香薑片。6、薑片倒入甜麪醬，加入適量清水，放入白糖炒至亮色。7、倒入肉絲炒勻。8、出鍋。...
2017-12-109040

精醬肉絲家常做法精醬肉絲怎麼做

精醬肉絲家常做法精醬肉絲怎麼做
1、首先我們準備一下食材，裏脊肉300克切成細絲放在盆裏備用。肉絲中加入食鹽，胡椒粉，料酒，先把調料抓勻，讓肉絲吸收調料入味。2、再加入許的清水使勁攪拌，讓肉絲吸收水分，口感上更為滑嫩，再打入一個雞蛋清把雞蛋清抓勻，雞蛋清低温就能很好的凝固，鎖住肉絲的水分不流失。3、加入少許...
2022-10-0726278

怎麼炒醬肉絲炒醬肉絲怎麼做
1、食材：肉絲500g，葱白200g，豆腐皮400g，醬120g，黃瓜300g，2、將豬裏脊切成肉絲，放入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油，攪拌均勻，醃製一定時間。將豆皮放入鍋中煮熟，將葱白切成絲狀，將黃瓜切成條。將甜麪醬導入碗中，加入適量白糖與香油，與葱姜水混合攪拌，將醃好的肉絲裹上雞蛋清與澱粉，拌勻。3...
2022-03-2022917

精醬絲怎麼做精醬絲做法步驟
1、準備用料。精瘦豬肉300克、澱粉10克、水10毫升、食用油8毫升、蠔油8克、豆瓣醬5克、鹽3克。2、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。3、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。4、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁。5、擺上幹豆腐、葱、香菜即可食用。...
2018-02-2120041

祕製醬拌筍絲祕製醬拌筍絲的做法

祕製醬拌筍絲祕製醬拌筍絲的做法
1、主料：方竹筍；調料：意式沙拉汁1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、紅油辣椒2茶匙、紅油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1個。2、方竹筍用淘米水沒過浸泡，每天換水，泡3天后清洗備用。3、泡好的方竹筍放入高壓鍋中，加入剛剛沒過竹筍的清水，蓋好蓋上火壓制，上汽後壓制20-30分鐘...
2018-10-3012024

京醬肉絲怎麼炒如何做京醬肉絲
1、原料：肉絲、千張、花瓜絲、大葱絲、薑絲、甜麪醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽，不停攪拌，水多次少量放，攪拌至肉絲充分吸收水，碗裏不要有可流動的水即可。3、攪拌至碗壁有一些粘液。4、處理好的肉絲放進濾勺或者濾籃裏攪動去除肉絲表面的過...
2021-11-0320009

家常京醬肉絲怎麼做京醬肉絲
1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。4、鍋...
2017-12-0322601

醬肉絲怎麼做好吃醬肉絲的做法
1、用料：豬裏脊肉200克、幹豆腐2張、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小葱1棵、蠔油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少許、甜麪醬1/2大匙、鹽適量。2、豬裏脊肉切細絲。3、加1小匙蠔油、1小匙生抽、少許胡椒粉抓勻。4、加半個雞蛋清抓勻。5、再加點水澱粉抓勻，醃製十來分鐘。6、黃瓜...
2022-09-2724112

醬肉絲的家常做法做醬肉絲的步驟

醬肉絲的家常做法做醬肉絲的步驟
1、將裏脊肉切絲，大葱切絲備用。2、將肉絲放入盆中，加入料酒，鹽，生粉醃製五分鐘。3、起鍋燒油，放入肉絲炒至變白，撈出備用。4、另起鍋燒油，放入甜麪醬炒香，放入料酒，老抽，清水，白糖攪拌均勻。5、放入炒好的肉絲，翻炒均勻，淋上適量的水澱粉，翻炒收汁即可。...
2020-03-1320446

東北醬肉絲東北醬肉絲的做法
1、食材主料：豬瘦肉、幹豆腐、葱、香菜。配料：豆瓣醬（最好是東北大醬，實在沒有用黃醬也成）、葱、姜、精鹽、味精、花椒、白糖、澱粉、豆油、高湯。2、幹豆腐切方放盤子一角，香菜斬段，放盤另一腳，葱順切絲，放盤另兩腳。3、豬瘦肉切絲，入清水泡。4、鍋內放入豆油，待油熱八成，放薑片，翻炒...
2019-11-0727246

京醬肉絲拌麪如何做京醬肉絲京醬肉絲的做法

京醬肉絲拌麪如何做京醬肉絲京醬肉絲的做法
1、豬裏脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裏倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麪醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麪醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒泡。5、倒入肉絲翻炒均勻。6、拉麪拉細點，煮熟。7、黃...
2019-09-0327518

京醬肉絲做法如何製作京醬肉絲
1、裏脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。2、裏脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、葱花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘(肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裏)。3、幹豆腐切四...
2018-04-2025492

麻醬三絲怎麼做如何做麻醬三絲
1、材料：綠豆芽、胡蘿蔔、海帶。2、調味：生抽1勺、芝麻醬2勺、少許鹽、雞粉、葱末、薑末。3、將海帶泡發洗淨，切絲；胡蘿蔔洗淨去皮，切死；綠豆芽掐去根部。4、將綠豆芽、胡蘿蔔絲、海帶絲、分別放入沸水中焯熟。5、將胡蘿蔔絲、海帶絲、綠豆芽撈出，過涼，瀝水。6、海帶絲、胡蘿蔔絲...
2018-01-165281

醬爆螺絲的做法如何做醬爆螺絲
1、材料：螺絲500克、生薑1塊、蒜頭1個、青蒜適量、海鮮醬1大勺、蠔油1大勺、料酒適量、辣椒醬適量、雞精適量、白糖適量。2、螺絲用清水養一天，期間多清洗幾遍並且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐乾淨泥沙。3、養好的螺絲剪去尾部，洗淨加清水和幾滴色拉油，再養半小時左右洗淨...
2018-08-2920001

醬炒三絲如何做醬炒三絲的做法
1、原材料：白菜（切絲）、西葫蘆（切絲）、木耳（切絲）、甜麪醬、水澱粉。2、先把蔬菜切好絲備用。3、葱蒜爆香後，放入甜麪醬翻炒。4、放入蔬菜翻炒，快熟時放入適量鹽、水澱粉大火收汁，就可以出鍋了。...
2019-12-0331091

醬肉絲的做法川菜如何做醬肉絲
1、原料：瘦豬肉、葱白、豆腐皮。2、調料：姜、鹽、蛋清、甜麪醬、料酒、白糖、澱粉。3、瘦肉切成二粗絲。4、嫩姜，蒜拍成茸，肉絲里加入鹽，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌勻待用。5、待肉絲人味以後加入甜麪醬豆粉拌均，上面放花椒，薑絲。6、鍋中油燒熱下入碼好的肉絲，炒散。7、再加入兑好的汁，...
2018-02-1824934

醬肉絲怎麼做做醬肉絲步驟
1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麪醬中已經有足夠的鹹味了。2、將葱白切成絲，放在盤中墊底。3、薑切片，略拍，取少量葱絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時撈出，瀝油。5、原鍋燒熱，放入少許油，...
2018-09-246115

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