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有關醃雷筍的知識大全

醃雷筍怎麼做醃雷筍的製作方法
1、首先將竹筍根部比較硬的去掉，洗乾淨。2、將竹筍自然晾乾。3、然後將竹筍切片。4、將竹筍片鋪入罐子底，撒一層鹽。鋪一層，撒一層。直到鋪滿罐子，壓實。密封保存。5、放置一週。取出，醃竹筍即可完成了。...
2019-05-1529048

醃萵筍的醃製方法醃萵筍怎麼醃製

醃萵筍的醃製方法醃萵筍怎麼醃製
1、食材：萵筍500克、生抽2勺、鹽2勺、糖1勺、老抽2勺。2、萵筍去皮，洗淨，切絲，瀝乾水分。3、放入容器中，撒上適量鹽，上面放一張保鮮，保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上。4、經過15小時左右，壓出了好多，萵筍瀝乾水分，放在陽光下曬一天即可。5、鍋中放入適量糖，放入生抽，老抽，適量...
2019-09-059991

雷竹筍的醃製方法雷筍的醃製方法

雷竹筍的醃製方法雷筍的醃製方法
1、雷筍1250克，玉米油50克，老抽200克，黃冰糖60克，蠔油50克，生抽100克。2、新鮮雷筍洗淨剝皮。3、留下沒有外皮的淨筍。4、切寸段備用，加涼水，沒過筍。5、加入備好的調味料（除玉米油外），料可以下重點。大火燒開後撇去浮沫，倒入50g玉米油。轉至中小火蓋鍋蓋，煮一小時。6、收汁後把汁液...
2019-02-2317777

春筍和雷筍的區別春筍和雷筍的區別簡單介紹

春筍和雷筍的區別春筍和雷筍的區別簡單介紹
1、外觀區別雷筍和春筍在外觀上有明顯的區別，雖然雷筍是春筍的一種，但春筍是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細長的存在而雷筍是植物雷竹春天的長出的嫩芽，它是一種短而粗的存在，這是兩者之間的重要區別。2、營養價值的區別春筍和雷筍在營養價值上也有明顯區別，雖然他們的...
2022-03-1117698

雷筍儲存方法雷筍怎麼保存
1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗筍殼，直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾，可以保存一個月；醃漬的筍主要是隔絕空氣，保存時間最長。2、存放冰箱準備工作：將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口...
2021-10-1515206

雷筍怎麼做好吃雷筍如何做好吃
1、雷筍切薄片。2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。4、鍋裏放入50g油，油温7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。5、放入切片...
2018-06-075743

雷筍怎麼吃雷筍的三種吃法
1、雷竹筍炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自來水浸泡2鐘頭，期間每過30分鐘換一次水。把芥菜疙瘩剁碎，隨後擠幹水份。熱鍋中，隨後放進幹辣椒與芥菜疙瘩油爆。放進雷竹筍再次煸炒，最終用鹽和糖調料就可以。2、油燜雷筍尖需要的原材料有雷筍，大葱，植物油，紅燒汁，大骨湯，白砂糖，米酒，鹽。具體做法:大...
2018-02-0320348

春筍怎麼醃成酸筍春筍如何醃成酸筍

春筍怎麼醃成酸筍春筍如何醃成酸筍
1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍放在罈子裏。5、準備好一盆晾涼的鹽水備用。6、等春筍全部裝進罈子裏面...
2022-03-303002

萵筍怎麼醃製怎麼醃製萵筍
1、將萵筍去皮,切成拇指粗的條狀。2、倒入45g鹽進行醃製,醃製半天左右,讓萵筍出水。3、將醃製好的萵筍用紗布口袋裝好,進行壓水,一個晚上的時間吧,這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。4、將壓好水的萵筍重新倒入盆內,進行調味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋(要選擇3.5-4度的白醋,如...
2022-01-047831

雷筍如何保鮮貯藏雷筍怎樣保鮮貯藏

雷筍如何保鮮貯藏雷筍怎樣保鮮貯藏
1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。4、醃製保存：將雷筍去殼洗淨切半，放入...
2022-04-1025242

紅燒雷筍的做法紅燒雷筍怎麼做好吃

紅燒雷筍的做法紅燒雷筍怎麼做好吃
1、將臘肉洗淨切成片備用；2、將雷筍洗淨切成薄片事先焯好水備用；3、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用；4、將臘肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出油；5、加入適量花椒提香，去除肉的腥味；6、加入切好的姜、蒜、桂皮；7、加入適量豆瓣醬；8、炒出香味後，放入適量水；9、加入備好的雷筍；10、多煮一會，煮至雷...
2022-08-0525449

鹽脆雷竹筍的醃製方法鹽脆雷竹筍的醃製方法是什麼

鹽脆雷竹筍的醃製方法鹽脆雷竹筍的醃製方法是什麼
1、竹筍去外殼削掉較粗的部分切片備用。2、曲藝調理盆放入竹筍。以及清水以及蓋過竹筍片浸泡十小時撈出竹筍片。取另一盆放入温水水量蓋過竹筍片，再放入筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。3、在竹筍上撒上少量鹽。並加以重物壓兩天讓竹筍出水。4、再將竹筍加入鹽攪拌曲...
2019-09-2418477

酸筍醃製方法怎麼醃製酸筍
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。3、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍...
2019-09-0415990

油燜雷筍的做法油燜雷筍怎麼做
1、買新鮮的筍去除外殼，筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝，而是用刀將筍正中直向劃一刀，這樣比較好去除筍殼。2、將剝好殼的筍洗淨放在砧板上，用刀背將筍拍開，再將拍好的筍切成段。3、用高壓鍋將筍段吹熟，筍很難用鍋煮透，所以最好用高壓鍋煮大概15分鐘左右將它煮熟。4、等...
2019-11-2113928

雷筍和春筍的區別在哪雷筍和春筍的區別有什麼

雷筍和春筍的區別在哪雷筍和春筍的區別有什麼
1、春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍就是長大的冬筍，因為春筍的個體比較的大，人們常常會用春筍來做醃篤鮮。2、雷筍則是由雷竹長出來的筍，是雷竹的寶寶，雷竹筍的樣子是細長型的，一般是在3月初的時候出筍，味道非常的鮮美，雷筍長出的季節一般是在開春的時候。...
2022-08-0522176

生醃筍怎麼做怎麼做生醃筍
1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降温，這時一定要注意保護竹筍的筍...
2018-11-057248

如何醃酸筍酸筍如何醃
1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不...
2017-11-2215139

正宗雷筍的做法紅燒雷筍的做法
1、主料：竹筍515克。2、輔料：油3湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖2湯匙。3、雷筍準備好。4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。5、放在案板上切開。6、鍋中加入3湯勺燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下。7、接着。加入一些清水煮開。8、然後，加1湯勺老抽。9、加1勺鹽。10、加2湯勺白糖。...
2018-11-2015541

雷筍和春筍區別是什麼雷筍和春筍區別有哪些

雷筍和春筍區別是什麼雷筍和春筍區別有哪些
1、品種不同。雷筍是雷竹產的，春筍是毛竹產的。春筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而春筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。春筍是立秋前後產出。春筍是一...
2020-11-1917957

怎樣醃製酸筍醃製酸筍做法
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎...
2019-11-2921059

醃竹筍怎麼醃製竹筍
1、材料：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、方法：竹筍切片，焯水。撈出浸泡冷卻，平鋪曬乾。姜蒜拍爛，小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。加入大量鹽，密封保存，封存三日即可。...
2018-08-1629288

家常醃萵筍的醃製方法怎麼醃製家常醃萵筍

家常醃萵筍的醃製方法怎麼醃製家常醃萵筍
1、把買來的萵苣去皮。萵苣皮要從下向上開始削。也就是從根部向梢的部分開始削。把外邊的硬皮，厚皮去掉。這個是常識。2、用自來水沖洗一下。因為削皮的過程中未免會弄上灰塵，衝一下更放心。衝完後放到框子裏控一下水。3、可以先把萵苣切成段，再從中間劈開，然後切成厚條，厚條...
2018-12-1231261

雷筍和春筍的區別雷筍和春筍的區別是什麼

雷筍和春筍的區別雷筍和春筍的區別是什麼
1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。竹筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火;所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而竹筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。冬筍是立秋前後產出。竹筍是一...
2021-12-096558

醃製酸筍方法酸筍醃製步驟
1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就...
2019-01-1310941

酸筍醃製的方法醃酸筍的做法
1、食材：麻竹筍1支，鹽50公克。2、把麻竹筍去外殼、切絲，備用。3、取一調理盆，將竹筍放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠幹多餘水分。4、取一玻璃罐，將竹筍放入壓緊，密封瓶蓋約15天即可。...
2019-03-2227564

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