魷魚怎麼去腥味 魷魚去腥味方法
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1、中和去腥:在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋,就會生成醋酸鹽類,從而使得腥臭味大大降低了,也可以添加番茄醬去除腥味。
2、酒類去腥:有些食物的沸點比較低,就不會呈現鹼性的腥味物質,就不能採用中和法去腥方法了,這個時候可以利用酒精去溶解腥味和揮發。只要經過加熱之後,就可以將腥臭味去除了,所有肉類和魚肉是需要料酒和食醋烹飪的。
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