湖南包菜乾的曬制方法 曬制湖南包菜乾的方法

1、包菜洗乾淨，切條。不要切太細，成人拇指寬就行。

2、把切條的包菜曬一曬，曬成半乾。現在季節，一般大半個下午就行。

3、將半乾的包菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個木桶或盆子裏醃製三天。

4、重複第二步驟。

5、把醃製曬過的包菜放上蒸籠，蒸半熟。

6、再曬，曬至全乾。

7、再蒸一次。晾乾後就可以當配菜了。