羊肉怎麼判斷新鮮不新鮮 羊肉新鮮不新鮮的判斷方法

1、新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

2、不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味。

3、變質羊肉：肉色暗，外表無光澤且粘手，有粘液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚致有臭味。

4、老羊肉：肉色較深紅，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。

5、小羊肉：肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。