怎麼判斷鮎魚新不新鮮 判斷鮎魚新不新鮮方法

1、野生的新鮮鮎魚體表光滑無鱗，體表分佈有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鮎魚，這樣的鮎魚是比較優質的了，我們在挑選的時候就要根據這樣的方法來選擇。

2、買鮎魚除了要買鮮活的鮎魚之外，要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄乾淨。因為鰱魚子有毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。鮎魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的為佳。因此我們是完全可以通過鮎魚上市的時間來知道鮎魚是否屬於優質的。