簡單又好吃的紅燒排骨

紅燒排骨

功效：
紅燒排骨是一道美味的家常菜，具有補氣養血、強筋健骨的功效。它富含蛋白質、維生素B1、B2等營養物質，有助於增加體力、提高抵抗力。

材料：
- 排骨500克
- 薑片10克
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 葱段適量
- 八角適量
- 薑末適量
- 葱花適量

做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成小段，用開水焯水去血水。撈出後瀝乾備用。
2. 炒鍋中加入適量的食用油，放入葱段和薑片爆炒出香味。
3. 將焯水過的排骨放入鍋中煎炒，使其表面呈現微黃色。
4. 加入適量的料酒，翻炒均勻後倒入清水，水量要稍微高於排骨。
5. 放入適量的生抽、老抽、白糖、鹽和八角，調味均勻後轉小火燉煮30分鐘。
6. 30分鐘後，排骨外表呈現紅亮色時，關火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，使排骨更加入味。
7. 最後撒上薑末和葱花，即可出鍋上桌。

注意事項：
1. 煎炒排骨時要注意火候，翻炒過程中保持火力中小火，避免炒糊。
2. 水量要稍微高於排骨，以便燉煮期間水分不會過於蒸發，保持鮮嫩口感。
3. 在調味時可以根據個人口味調整，增加或減少調料的用量。

這是一道簡單又好吃的紅燒排骨，燉煮過程中，排骨的鮮香與調料的融合，讓每一塊排骨都入味鮮嫩。這道菜適合全家人一起享用，營養豐富又美味可口。