山楂的儲存方法 山楂的保鮮貯藏方法

1、較普遍的為埋藏法和溝藏法。埋藏：在背陰處挖直徑為67釐米、深1米的圓坑，坑底鋪16釐米厚的乾淨河砂，將果實倒在砂上，鋪厚約34釐米為一層，上蓋4釐米厚的細砂，再放第二層果，厚度也為34釐米左右，上蓋8釐米厚細砂，以後隨着降温加厚細砂覆蓋層，最後略高於地面。細砂要有一定的濕度，即手握成團但擠不出水為宜，此法可貯藏到翌年的4月～5月份。溝藏：又分為半地下溝貯藏和地下溝貯藏。均要求選乾燥陰涼處挖深34釐米（半地下）或67釐米（地下）、寬67釐米的溝，長度不限。溝底及四周鋪上用石灰水或其它消毒液浸泡過又晾乾的樹葉，將山楂果實輕倒上面，頂部堆成圓弧形，使弧尖高於地面，上鋪6釐米～10釐米厚的樹葉，再蓋草蓆或稻草。貯期要注意保濕和防熱（凍），霜降後要逐步增加上面覆蓋物厚度，溝內温度應保持在0℃～2℃，一般貯5個月～6個月。

2、需要有温度較合適的冷庫（窖）做保證。產地一般採用改良式通風庫或冷涼庫進行。用厚0.08毫米聚乙烯薄膜做成的硅窗袋，或用0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜製成普通袋，貯藏期保持果温0℃～―2℃，袋內濕度90％左右，通過果實自發氣調保持袋內適宜氣體成分，當袋內氧氣低於2％，二氧化碳低於5％時，要開袋放氣，如果袋內放25：1（果重：高錳酸鉀載體）的乙烯吸收劑做保鮮劑，可進一步延長貯藏期，此法果實失水少、硬度大，營養成分損失少，加工及食用品質好，貯期可達6個月以上。

3、用厚約0.02毫米的高壓聚氯乙烯薄膜粘合成2.5×1.5×4米的塑料大帳。果實放入週轉箱或筐中入塑料大帳中，進行碳分子篩氣調貯藏。並利用調整開、關技術，把氣體成分控制在氧氣3％～5％，二氧化碳小於2％於0℃～0.5℃下貯藏，利用此法貯藏7個月，其好果率達95％以上。