清炒菜花怎麼炒好吃 清炒菜花的做法

1、用料：菜花適量、胡蘿蔔適量、葱適量、蒜適量、花生油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、蠔油適量、水適量。

2、菜花掰成小朵放入容器中用清水洗淨後浸泡10分鐘左右。

3、胡蘿蔔一根沖洗乾淨削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿蔔片備用。

4、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片、蒜片備用。

5、鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿蔔片焯水30秒，焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻。

6、30秒後關火立即撈出反覆的過涼水，控幹水分備用。

7、熱鍋加入適量的花生油，葱花、薑片、蒜片爆香。

8、放入焯過水的菜花和胡蘿蔔片翻炒均勻。

9、加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻。

10、因為菜花和胡蘿蔔片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長，這樣才能保證脆感。

11、關火後點幾滴香油。

12、攪拌均勻即可出鍋。