博山炸肉的配方 正宗博山炸肉的做法
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1、鮮肥瘦肉。
2、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。
3、將肉切成八分方塊。
4、把肉放入盆中,加鹽、料酒,少許醬油醃製。
5、把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。
6、將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。
7、鍋內加足量的炸油燒熱。
8、將肉放油鍋內炸五分熟撈出。
9、將肉控幹油,再二次下油鍋內急火炸至熟撈出,裝盤撒上花椒粉即成。
10、外焦、裏嫩、金黃色的博山炸肉可以品嚐了。
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