鮮燉銀耳的正確燉法 鮮燉銀耳的正確燉法是什麼
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1、把幹銀耳放在盆中,加入沒過銀耳的涼水,浸泡半小時左右,把銀耳完全泡發,然後用温水沖洗幾遍,洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。
2、把雪梨洗淨,從中間切開,去掉中間的核,然後切成薄片;把紅棗洗淨備用。
3、鍋里加入適量的清水,把撕好的銀耳小片涼水下鍋,大火煮開後轉為小火,蓋上鍋蓋慢燉15分鐘。在小火慢燉的過程中,銀耳中的膠質會慢慢滲出到湯中。
4、15分鐘後加入紅棗和雪梨片,開鍋後轉為小火再燉10分鐘左右,把雪梨煮至軟糯,把雪梨的香甜味和紅棗的香甜味煮到湯中。
5、15分鐘後根據個人的口味加入適量的冰糖調味,用勺子攪動,使冰糖完全融化後就可以關火了。
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