香菇腐竹怎麼蒸好吃又簡單

功效：香菇腐竹富含蛋白質、纖維素和多種維生素，有助於增強免疫力、改善腸道功能和減肥瘦身。

材料：
1. 香菇：300克
2. 腐竹：50克
3. 姜蒜：適量
4. 生抽：適量
5. 料酒：適量
6. 食鹽：適量
7. 紅葱頭：適量（可選）

做法步驟：
1. 首先，將腐竹用清水浸泡約15分鐘，然後切成適合大小的段，香菇洗淨後切片備用。
2. 準備姜蒜，姜切成絲，蒜切碎備用。
3. 取一個蒸鍋，放入一些水，燒開後，將腐竹放入熱水中焯水，焯水時間不要過長，大約需要30秒鐘。
4. 焯好水的腐竹撈出瀝水備用。
5. 在一個容器中加入適量的生抽、料酒、少許食鹽，攪拌均勻，然後倒入焯好水的腐竹中醃製15分鐘。
6. 在蒸鍋中放入適量的清水，燒開後將醃製好的腐竹和香菇片均勻地鋪在碗底。
7. 撒上姜蒜絲和紅葱頭末（可選），然後加蓋，用大火蒸約10分鐘。
8. 蒸熟後，將鍋中的水倒出，加入適量的生抽，蒜末和香菇蒸汁，攪拌均勻後淋在蒸好的香菇腐竹上即可。

注意事項：
1. 焯水的時間要掌握好，不要過長，否則腐竹容易爛煮。
2. 醃製腐竹的時間不能太短，否則味道不夠入味。
3. 切片的香菇要保持一致的厚度，這樣在蒸的過程中可以更加均勻地受熱。
4. 蒸制的時間要根據個人口味和鍋具的不同進行調整，確保食材熟透但不過煮。

享受這道簡單又美味的香菇腐竹蒸菜吧！