小魚燉茄子好吃又簡單

小魚燉茄子好吃又簡單

功效：
小魚燉茄子是一道既美味又營養的家常菜。小魚富含優質蛋白質和多種維生素，能提供豐富的營養；茄子則含有豐富的纖維和維生素，有助於促進消化和增強免疫力。這道菜既可口又健康，非常適合作為一道晚餐的主菜。

材料：
- 小魚：200克
- 茄子：2個
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
- 葱：適量
- 清水：適量

做法步驟：
1. 將小魚用清水洗淨，瀝乾水分備用。茄子洗淨後切成長段，姜蒜切末，葱切成小段備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 將小魚倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的料酒提味。
4. 接着加入適量的醬油，炒勻後再加入清水，蓋上鍋蓋煮開。
5. 煮開後放入切好的茄子和葱段，繼續燉煮約10分鐘，直至茄子變軟爛。
6. 最後加入適量鹽和雞精，燉煮一會兒使調味品充分滲入食材即可。
7. 出鍋前撒上一些葱花作為點綴。

注意事項：
1. 在切茄子時，最好將茄子泡在清水裏一會兒，這樣可以去除茄子中的苦味。
2. 小魚在燉煮過程中容易碎掉，可以選擇比較結實的品種。
3. 在調味時可以根據個人口味適量增減鹽和雞精的用量。
4. 燉煮過程中要注意火候，以免茄子煮得過久變得過軟，影響口感。

小魚燉茄子是一道口感鮮美、葷素相宜的家常菜。它不僅簡單易做，而且營養豐富，適合全家人共享美食。無論是在繁忙的工作日還是悠閒的週末，都可以嘗試一下這道美味的小魚燉茄子。