怎麼辨認烤鴨好壞 辨認烤鴨好壞的方法

1、現烤北京烤鴨；從外觀上看烤鴨體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，皮質厚，皮層酥脆，外焦裏嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，並帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。

2、包裝北京烤鴨；可以先從外包裝上觀察，內包裝均為透明，內容物按規格可分為半隻裝和一隻裝兩種，如果發現內容物規格不符，或者是添加了甜麪醬、鴨肉塊一類的，即為次品。