燉花膠前要怎樣處理

1. 將乾花膠放入清水中浸泡約12小時，直到花膠變軟。
2. 將浸泡好的花膠洗淨，去除雜質。
3. 將花膠放入沸水中焯燙1-2分鐘，然後撈出瀝乾備用。
4. 按照燉花膠的食譜要求準備其他食材和調味料。
5. 將處理好的花膠和其他食材放入燉盅或鍋中，加入適量清水或高湯。
6. 用文火燉煮1-2小時，直到花膠變軟入味。可以根據個人口味再進行調味。
7. 燉好的花膠可以根據需要加入適量的調味料，如鹽、醬油等，再用大火收湯，勾芡即可食用。