怎樣判斷豬肚是否新鮮 判斷豬肚是否新鮮的方法

1、呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的即不新鮮。

2、豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。

3、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

4、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。