怎樣判斷墨魚是否新鮮 判斷墨魚是否新鮮的方法

1、看外表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。

2、看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚;去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。

3、聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚;聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。

4、用手摸：按壓一下墨魚的膜，好墨魚的膜緊實、有彈性;扯一下墨魚頭，頭與身體連接緊密，不易扯斷的為好墨魚。挑選墨魚的注意事項墨魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的，現在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，尤其是經常吃的，危害更大;您只要記住一點，只要不是墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。