新鮮蝦皮怎麼保存 新鮮蝦皮如何保存更好

1、蝦皮保存要風乾後放入密封袋，密封袋裏放幾瓣剝開的大蒜，將密封袋放在陰涼、通風且日光照射不到的地方即可。這樣做可以延長乾製海產品的保存時間，但最好不要放太久，儘量在一年內吃完。

2、其實蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝乾曬燥，仍保持鮮味。辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。

3、蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種，體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮，蝦皮一名也由此而來。蝦皮的營養價值很高，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。