哪些蘑菇不能一起炒

以下是一些不能一起炒的蘑菇：

1. 毒蕈：諸如毒鵝膏、有毒傘菌等有毒蕈類絕對不能食用，炒菜時千萬不可加入，因為它們含有致命的毒素。

2. 金針菇和草菇：金針菇和草菇屬於不同的菌類，它們的口感和烹飪時間也不同，一起炒會導致熟度不均勻。

3. 變色飯菌和銀耳菇：變色飯菌和銀耳菇都具有較高的水分含量，一起炒會導致菌類出水較多，影響炒菜的口感。

4. 杏鮑菇和牛肝菌：杏鮑菇是一種水分含量較高的菌類，而牛肝菌則偏幹，炒在一起會導致杏鮑菇水分散失，而牛肝菌則變得過於乾燥。

總的來説，不同蘑菇的食材特點、烹飪時間以及水分含量不同，因此一些蘑菇不能一起炒，以免影響炒菜的口感和食材的營養。