老豌豆怎樣燉才好

燉老豌豆可以選擇以下的方法：

1. 提前將老豌豆浸泡在冷水中至少4小時甚至過夜，以軟化豌豆並縮短燉的時間。

2. 將浸泡好的老豌豆放入燉鍋中，加入適量水和調味料，例如鹽、胡椒、洋葱、大蒜等，可以根據個人口味添加其他香料。

3. 燉鍋中的豌豆加入番茄醬或番茄切粒，增加口感和味道。

4. 將燉鍋加熱至開鍋後，轉小火慢燉1至2小時，直到老豌豆變得軟糯，口感好。

5. 如果喜歡濃稠的湯汁，可以在燉豌豆的過程中適量加入澱粉水或玉米澱粉勾芡。

6. 燉好後可以根據個人口味再次調味，加入一些香草或香料提升味道。

通過以上步驟燉制的老豌豆，口感糯軟，味道鮮美，香氣十足，是一道美味可口的燉菜。