鳳爪怎麼泡 鳳爪泡法

1、雞爪洗好準備切用，姜切成小丁是去腥效果更加好，雞爪最好是斜着切，一隻切成兩半，不大不小吃起來的話會更過癮，下準備好的花椒，八角，桂皮，葱白，姜粒。切好後，放入漏網中放入鍋中。

2、水要煮開後，再放雞爪進去，水要淹過雞爪，這樣味道才一致。大火燒五分鐘，雞爪已好，準備下鍋過冷水。洗好，撈出來後備用。洗好表面的油水，一定要洗掉，不然泡時上面會浮上來一層油，影響口感。把買來的泡椒盛入玻璃碗，加一勺白糖，加糖主要是提鮮。

3、雞爪放進去，擺好。泡椒水要過雞爪。最後冷藏冰箱一天。中途可以開蓋翻下雞爪。這樣更加入味。