做菜不能放什麼食物一起吃

在做菜過程中，有些食物是不能放在一起吃的，因為它們可能會產生不良的化學反應或影響食物的口感和營養價值。以下是一些常見的食物組合禁忌：

1. 魚與豆腐：魚類含有特殊氨基酸，與豆腐中的大豆異黃酮結合後，會降低食物的消化吸收能力，還可能導致腹瀉、胃部不適等問題。

2. 豆漿與蛋黃：豆漿中的胰蛋白酶抑制物會破壞蛋白質的消化酶，影響蛋黃所含有的營養物質的吸收和利用。

3. 蔬菜與水果：蔬菜中的植物蛋白質與水果中的酸性物質相遇，易在胃中形成不易消化的物質，造成腹脹等不適。

4. 雪梨與螃蟹：雪梨含有大量的水分和果膠，而螃蟹肉中含有蛋白質，兩者一起食用會令果膠變得粘稠，不利於消化。

5. 葉菜類與高鐵食物：葉菜類（如菠菜、油菜等）中富含草酸，會影響高鐵食物（如瘦肉、魚蝦等）中鐵的吸收，降低其營養價值。

需要注意的是，以上是一些常見的食物組合禁忌，個體差異可能會存在，有些人可能對這些食物組合不敏感。但對於一般人羣來説，為了保證食物的消化吸收和健康，最好避免以上禁忌食物的混搭。