如何鑑別糖果的質量 如何識別食糖的質量
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1、看色澤色澤淺的食糖,其中還原糖及非糖雜質含量少,屬優質品。如果食糖色澤深,其中還原糖及非糖雜質含量就多,屬劣質品。
2、看晶粒晶粒鬆散,乾燥,不結塊,不粘手的,説明含水量較少,品質優;如果晶粒粘結成塊,手摸發粘,説明含水分較多,品質低劣。
3、品味道如口感甜味純淨,不帶苦焦味、酸味和異味的,説明蔗糖含量高,品質優;反之,帶有苦蕉味和其他雜味的,品質低劣。
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