家常滷雞腿的做法 家常滷雞腿的做法步驟
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1、準備用料。雞腿、葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖。
2、雞腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水。
3、鍋內添加葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘。
4、雞腿入開水鍋焯一下,添加料酒去腥羶味。
5、焯好的雞腿入煮好的滷水中,大火煮開,轉中小火滷30分鐘。
6、關火後,讓雞腿繼續在滷水中浸泡三四個小時。
7、再次開火,大火煮開,轉中火煮20分鐘關火即可。
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