蒸臘肉怎麼做好吃 蒸臘肉的做法

1、原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。

2、做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入葱、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。