魚是否新鮮怎麼看 如何鑑別魚是否新鮮

1、觀察眼睛和鰓：鮮魚眼睛應該明亮透明，鰓部應該是鮮紅色的。如果眼睛看起來混濁或鰓部顏色暗淡，則可能是不新鮮的。

2、觀察魚體：新鮮的魚應該緊實、有彈性且表面濕滑。當輕輕按壓魚體時，它應該彈回來，而不是留下凹痕或洞。

3、嗅聞魚肉：新鮮的魚肉應該沒有異味，聞起來應該是清新的。如果聞到任何不尋常的氣味，那麼很可能是不新鮮的。

4、觀察魚鱗和魚眼：鮮魚的鱗應該紮實貼緊，沒有鬆動或脱落。另外，如果魚眼看起來凹陷或混濁，那麼很可能是不新鮮的。