爆炒蝦肉怎麼炒好吃又簡單

功效：爆炒蝦肉是一道營養豐富、美味而簡單的菜餚。蝦肉富含優質蛋白質和礦物質，有助於增強免疫力、促進肌膚健康以及改善貧血狀態。此外，蝦肉還富含低脂肪和低膽固醇，可以幫助控制體重和血液中的膽固醇水平。

材料：
- 鮮蝦肉：300克
- 蒜瓣：3瓣，切碎
- 姜塊：1塊，切碎
- 青葱：適量，切段
- 辣椒：適量，切碎
- 生抽：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 蝦肉洗淨，去掉蝦線。如果蝦肉比較大，可以剪成適合的大小。
2. 鍋中倒入適量植物油，放入切碎的姜和蒜瓣，用中小火炒香。
3. 加入切碎的辣椒，繼續炒香。
4. 將蝦肉倒入鍋中翻炒，同時加入料酒提味。
5. 炒至蝦肉變色，加入生抽，繼續快速炒勻。
6. 加入少許鹽和白胡椒粉，調味均勻。
7. 最後加入青葱段，炒勻即可。

注意事項：
1. 炒蝦肉的時間要掌握好，過久會導致蝦肉變硬口感不好。
2. 蝦肉洗淨後要儘量去除蝦線，以免影響口感。
3. 辣椒的多少可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加多一些。
4. 炒蝦肉時火候要掌握好，避免過火炒糊。

以上就是簡單又好吃的爆炒蝦肉的做法。希望大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，盡情享受這道美味的佳餚！