怎樣做家常大油餅好吃 家常大油餅這樣做好吃

1、首先300克的普通麪粉中加入3克的鹽增加麪粉的筋性，再用筷子攪拌均勻。用190毫升的温水和麪，水不要一次性加進來，一邊倒一邊攪拌，攪拌至大面絮狀，然後下手揉成麪糰，揉成像這樣偏軟點的麪糰，麪糰揉好後先不用醒面，放到面板上直接搓成長條狀，分成大小均勻的5個面劑

2、把每個面劑揉成一個光滑的小麪糰，然後一個一個擺在盤子裏，表面均勻的刷上食用油，然後密封醒面一個小時以上

3、小麪糰已經醒好了，延展性非常的好。放的面板上用手按扁按薄，用擀麪杖擀成一個圓餅狀。擀好後表面再均勻的刷上食用油，上面再撒上乾麪粉，這一步是多層的關鍵

4、圓餅的半徑切上一刀，給它捲起來收口處捏緊，一頭朝下用手按扁按薄，然後取出擀麪杖，擀成一個圓形的薄餅即可，油餅生坯就做好了。

5、電餅鐺預熱表面刷上食用油，油熱下入餅坯，表面再刷上食用油鎖住水分，蓋上蓋子烙至底部金黃，給它翻個面，烙至另一面金黃就可以出鍋啦！這樣烙出來的餅才不發乾發硬，非常的好吃！涼了也不會硬，層次非常豐富。