紅燜羊蹄做法圖解 美味佳餚做出來

1、羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗乾淨，再準備好香菜、大葱、紅曲米和姜。

2、將羊蹄放入冷水燒開以後煮3分鐘撈出來洗去雜質控幹水分備用。

3、香菜洗淨（不要去根）、大蒜洗淨切段、薑切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒裏）。

4、電壓力鍋內膽放入煲體內，然後將香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和葱段。

5、放上紅曲米包和調料盒。

6、將焯燙好的羊蹄擺放好。

7、將醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然後再撒上適量鹽。

8、最後倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可。

9、蓋上蓋子，將開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀態。

10、然後選豆類蹄筋、燜燉、壓力選擇70，然後按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘。

11、定時到了提示音響起以後就將開合旋鈕擰到“開”的位置，然後按收汁提味鍵，時間按加號定15分（程序最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分。）

12、然後打開蓋子將羊蹄翻一個面。

13、這時收汁工作已經開始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡。

14、看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程序。）