醬雞肘的家常做法 醬雞肘的製作方法
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1、醬雞肘:原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。
2、調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),葱段、薑片各30克。
3、將雞肘用温水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清水反覆沖洗乾淨。
4、鍋中加水,放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及薑片、葱段熬成醬湯。
5、將雞肘下入醬湯中,用中火醬制,待剛熟時撈出香料包及葱、姜、改小火醬熟,再用旺火將湯汁收濃,撈出裝盤即成。
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