豆科蔬菜有哪些 豆科蔬菜的簡介

1、豆科蔬菜有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等。

2、豆科（Fabaceae或Leguminosae）為雙子葉植物綱、薔薇目下的一個科，屬於喬木、灌木、亞灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。模式屬為Faba P. Miller 。約650屬，18000種，廣佈於全世界。豆科是以莢果為共同特徵的一個大類羣，是被子植物的第 3 大科，幾乎遍佈於世界各地。木本或草本，落葉或常綠，多具羽狀複葉。

3、豆科在中國有172屬，1485種，13亞種，153變種，16變型；各省區均有分佈。

4、藥用植物中有兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦蔘、雞血藤等。有些種類的枝幹和樹皮常含有單寧、樹膠及染料，用於醫藥、印染及其他工業中，如黑荊、金合歡、阿拉伯樹膠、蘇木等。