炒芸豆怎麼看熟沒熟 炒芸豆如何看熟沒熟

1、看顏色。不管用什麼方法烹飪芸豆，判斷芸豆熟沒熟可以看一下顏色，沒熟的芸豆顏色非常的綠，看着特別新鮮漂亮，可是這樣的芸豆吃了是有毒的，一旦熟了之後，芸豆的顏色變成那種青黃色，不太好看。

2、看硬度。用筷子夾一下芸豆，如果芸豆發硬，那麼肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，會變軟，軟軟的沒有什麼形，這樣的基本上就是熟了。

3、看形狀。徹底燉熟的芸豆基本上沒有什麼形狀的，有些會出現軟爛的狀態，這樣的芸豆保證是熟了，如果還保持着烹飪前的形態，那麼芸豆基本上是沒有熟。

4、是否裂開。如果芸豆熟了，那麼芸豆就會從中間裂開，種子會出來，或者是直接裂開兩片，如果芸豆非常完整，那麼説明還欠火候。

5、聞味道。燉熟或者炒熟之後的芸豆是沒有芸豆獨特腥氣的，會和所有食材、調料完美融合在一起，散發出食物的香氣，而沒有熟的芸豆會發出一種豆腥味。