怎樣做寶寶早餐蛋糕好吃 如何做寶寶早餐蛋糕好吃

1、配方：雞蛋4個，糖20克（蛋黃），水（牛奶）45克，油35克，低粉100克，糖40克（蛋清），紙杯20個，小蛋糕模具。

2、蛋清，蛋黃分離在兩個乾淨無水的盆裏，將分離好的蛋清放於冰箱冷凍。

3、20克糖，水（牛奶）、油倒在一個盆裏，用手動打電器打至油水混合。

4、將蛋黃倒入步驟二的盆中，用手動打蛋器打至乳化。

5、篩入低粉，用手動打蛋器抓勻至麪糊細膩。

6、將蛋清從冰箱取出，少量多次加入40克糖，打發蛋清至拉起來有倒鈎。打發蛋清前開預熱烤箱，上下火150度。

7、將三分之一的蛋清加入蛋黃麪糊中，以切拌的方式拌勻。將混合好的麪糊全部倒入裝蛋清的盆中繼續以切拌的方式拌勻。切不可畫圈圈，會消泡的哦。

8、把拌好的麪糊倒入裱花袋，擠入紙杯中，擠麪糊的時候擠至七分滿就夠了，擠好麪糊之後上下垂直振兩下，振出氣泡。

9、送入烤箱，上下火130度，25分鐘，判斷蛋糕是否熟透，在蛋糕中心部位用牙籤插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可以説明蛋糕裏面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則説明蛋糕基本烤熟了。

10、出烤箱之後，也要振一下，再倒扣放涼即可。