海綿寶寶生日蛋糕的做法 海綿寶寶生日蛋糕的製作方法
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1、主料大號雞蛋(6個),鹽(1/2小匙),純牛奶(80克),黃油(60克),細砂糖A(80克),低筋粉(80克);輔料巧克力(少許),色素(少許),火龍果(1個),細砂糖B(65克),淡奶油(650克),芒果(1個)。廚具電烤箱。
2、將5個蛋黃,1個全蛋,以及80克牛奶,0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器裏,攪拌均勻。
3、接着加入60克液態黃油,拌勻。
4、然後篩入低筋粉,拌至無顆粒狀態。
5、蛋白分次加入80克細砂糖,打發至硬性發泡。
6、將蛋白與蛋黃糊切拌混合。
7、烤盤墊上吸油紙,倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。
8、烤箱150度預熱5分鐘後放入中層,水浴烘烤60分鐘。待蛋糕出爐後再繼續下一步。
9、將火龍果和芒果切粒。
10、650克淡奶油加入65克細砂糖冰浴下打發至硬性發泡。
11、蛋糕分割成三等份。
12、第一層抹上奶油後放上火龍果肉,然後填上奶油。
13、接着放上第二片蛋糕片,抹上奶油,放上芒果肉,空隙繼續填上奶油抹平。
14、放上第三片蛋糕,同時給整個蛋糕體抹上奶油。
15、用巧克力畫出圖案。
16、剩餘的淡奶油根據圖案進行調色填充即可。
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