毛蚶怎麼判斷煮熟沒有 毛蚶如何判斷煮熟沒有

1、煮熟的毛蚶是張開口的,如果沒有張開口,説明毛蚶沒有熟透。當然,毛蚶的成熟度不能完全依據是否張口來判斷,有些毛蚶肉熟了,卻沒有張開口。像這種沒有張開口的毛蚶,可以用菜刀撬開。

2、有的沒開口的毛蚶，肉熟了，也沒有壞，怎麼也敲不開，你可以捏着毛蚶，扇形向下立在堅硬物體上，如果放在竹木菜板上會把菜板弄傷，用菜刀後部的刀刃尖兒放在毛蚶背面的小坑處，慢慢的輕力往下頓就能把殼兒弄開了。操作簡單，但是要小心傷到手。毛蚶一定要弄熟，裏面容易有甲肝病菌。